Манник с манной крупой – знакомый и любимый вкус из детства. Попробуйте порадовать близких, создав восхитительный десерт: манник без муки на кефире.

Приготовление пирога с черникой

Потребуется:

• манка – 1 ст.;
• кефир – 250 мл;
• белки – 2 шт.;
• черника – 200 г;
• сахар – 190 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• соль – щепотка;
• масло – 90 г;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Рецепт:

1. Сначала смешивают манную крупу с кефиром и дают ей набухнуть в течение полутора-двух часов.
2. Затем взбивают яйца с сахаром до получения светлой и воздушной консистенции.
3. Её выкладывают в набухшую манку, перемешивают.
4. В тесто добавляют разрыхлитель и размягчённое сливочное масло, после чего ингредиенты ещё раз перемешивают.
5. Белки, приправленные солью, взбивают миксером до образования устойчивых пиков.
6. После этого компоненты аккуратно вмешивают в тесто и осторожно перемешивают лопаткой снизу вверх.
7. Выливают массу в промазанную форму.
8. Сверху на десерт распределяют ягоды и выпекают его в духовке в течение 35–40 минут при температуре 180°.
9. Готовый десерт посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Для предотвращения опускания ягод на дно при выпечке, их следует тщательно обвалять в муке.

Классический рецепт манника на кефире

Понадобится:

• крупа манная – 1 ст.;
• кефир или йогурт – 210 г;
• масло сливочное – 40 г;
• сахар – ½ ст.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель либо гашёная сода – 1 ч. л.;
• ваниль – 3 г;
• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Перед началом приготовления пирога рекомендуется дать кисломолочному продукту постоять при комнатной температуре в течение получаса.
2. После этого необходимо добавить манку в кефир, тщательно перемешать и оставить для набухания в тёплом месте на протяжении 1 часа.
3. В отдельной посуде соедините яйца и сахарный песок. Взбейте венчиком до образования устойчивой пены.
4. Далее следует ввести яичную смесь в кефирно-манную основу, тщательно перемешивая до получения однородной массы − консистенция теста должна быть достаточно жидкой.
5. Внести разрыхлитель, ванилин и соль, аккуратно перемешать ложкой.
6. Оптимальным выбором будет небольшая по диаметру, но высокая форма для выпечки; в этом случае десерт будет напоминать торт. Перед тем как наполнить форму тестом, ее необходимо смазать маслом и присыпать тонким слоем манки.
7. Перелить тесто в подготовленную форму, распределив его равномерно по поверхности. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40–50 минут.
8. Определяют готовность бисквита с помощью деревянной шпажки: при вынимании из теста она должна оставаться сухой.
9. Выпеченный пирог дают остыть, затем разрезают на порционные куски.

Пышная выпечка без муки в духовке

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• густой кефир – 500 мл;
• сахарный песок – 180 г;
• сливочное масло (для смазывания формы) – 50 г;
• соль − небольшое количество;
• манка – 2/3 ст.;
• сода – 12 г;
• ванильный экстракт – 1 пакетик.

Как приготовить:

1. В сотейник переливают кефир и подогревают его до температуры 40 градусов Цельсия, непрерывно помешивая.
2. В глубокую миску добавляют манную крупу, после чего вливают тёплый йогурт.
3. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы избежать образования комков. Оставьте смесь для набухания на срок около 35 минут.
4. В отдельной емкости соедините яйца с солью, сахаром и ванильным экстрактом. Аккуратно взбейте вилкой до однородности. Добавьте соду и перемешайте.
5. Полученную яичную смесь добавьте в кефир, смешанный с манной крупой. Тщательно вымешивайте до получения однородной массы.
6. Выпекать 45 – 50 мин. T − 190 – 200 °С. Пирог остудить в форме.

Приготовленный манник на кефире, отличающийся пышностью и рассыпчатой текстурой, можно украсить сахарной пудрой и подать в красивой посуде.

В мультиварке с творожной начинкой

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• масло – 50 г.;
• разрыхлитель – 10 г;
• манка – 1 ст.;
• соль – на кончике ножа;
• творог – 300 г;
• ваниль – 1 упаковка;
• сметана – ½ ст.
• сахар – 5 ст.л.

Схема приготовления:

1. В первую очередь обрабатывается маслом внутренняя поверхность дна и стенки чаши мультиварочной панели.
2. Для приготовления теста используют миску. В желтки добавляют половину сахара, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются миксером на небольшой скорости до получения светлой и более воздушной массы.
3. В процессе взбивания постепенно всыпается оставшийся сахар. На этот этап потребуется около пяти минут.
4. Творог пропускают через сито, затем добавляют сметану и тщательно перемешивают полученную массу.
5. В желтоватую смесь добавляют ванильный порошок, манку и разрыхлитель, после чего еще раз взбивают на небольшой скорости.
6. Белки, подсоленные для стабильности, взбиваются до образования плотных пиков.
7. Полученную пену деликатно вводят в манно-желтковую основу, добавляют протертый творог и аккуратно перемешивают сверху вниз.
8. Приготовленное тесто перекладывают в чашу мультиварки.
9. Запускают программу «Выпечка». Устанавливают таймер на 60 минут.

Важно! В ходе приготовления не рекомендуется снимать крышку, так как это может привести к оседанию выпечки.

По окончании звукового сигнала электроприбор выключается. Кастрюлю оставляют закрытой еще на протяжении 30–40 минут, после чего открывают и извлекают десерт приблизительно через 5 минут. Манный пирог в мультиварке считается готовым.

Рассыпчатый манник с яблоками без яиц

Необходимо взять для коржа:

• кефир – 500 мл;
• сахар – 160 г;
• яблоки – 2 шт.;
• манная крупа – 400 г;
• ванилин – 1 ч. л.;
• масло – 100 г;
• разрыхлитель – пакетик.

Помадка:

• пудра сахарная – 3 ст. л.;
• сметана – 100 г.

Процесс приготовления:

1. В чашу добавляют кефир, вводят манку и тщательно перемешивают. Затем дают смеси постоять около получаса для набухания.
2. В тесто добавляют сахар, ванилин и разрыхлитель, после чего тщательно перемешивают ингредиенты.
3. Сливочное масло растапливается, затем охлаждается и вводится в тесто с последующим размешиванием до получения однородной густой консистенции.
4. Застилают пергаментом форму, смазывают.
5. В подготовленную массу выливают часть теста, сверху распределяют кусочки яблок, а затем покрывают оставшейся частью теста и разравнивают поверхность.
6. Ставят в прогретую духовку. Запекают 40 мин при t – 180 °С .
7. После приготовления пирог дают немного остыть в течение 10 минут, после чего извлекают из формы.

Готовят помадку.

1. В сметанную массу вводят сахарную пудру и тщательно перемешивают.
2. Охлажденный или слегка теплый бисквит покрывают помадным слоем.
3. Сверху помадки манник поливают ягодным сиропом.

Манник, приготовленный без муки и яиц с добавлением яблок и покрытый помадкой, сохраняет свою мягкость, нежность и превосходный вкус даже спустя сутки.

Бисквит с тыквой

Понадобится:

• кефир – 250 мл;
• тыква тёртая – 350 г;
• соль − немного;
• крупа манная – 1,5 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• апельсиновая цедра.

Заливка:

• вода – 100 мл;
• сок – с 1 апельсина;
• сахарный песок – 0,5 ст.

Как готовить:

1. Для приготовления манной каши кефир смешивается с солью и сахаром. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
2. В полученную смесь добавляют тыкву, натёртую на мелкой терке, цедру апельсина и соду. Затем все компоненты аккуратно соединяют.
3. Полученное тесто выкладывают в форму, предварительно смазанную маслом, и помещают в разогретую духовку. Выпекают 45 минут при температуре 190 градусов Цельсия.
4. Для приготовления сиропа из апельсина отжимают сок, добавляют сахарный песок и воду, после чего слегка перемешивают.
5. Ковшик устанавливают на плиту. Доводят жидкость внутри до кипения. После уменьшения интенсивности нагрева проваривают в течение трех-четырех минут, затем охлаждают.
6. В верхнем слое пирога делают несколько отверстий вилкой. Поливают его сиропом и выдерживают в таком виде полчаса. Тыквенный манник посыпают кокосовой стружкой.

Создание подобного лакомства не представляет сложностей. В результате получается привлекательный, влажный и душистый десерт. Он придется по вкусу как детям, так и взрослым.