Куриная пастрома – изысканное лакомство, которое может существенно ударить по кошельку при покупке в торговой точке. Чтобы сэкономить и удивить близких кулинарным шедевром, можно самостоятельно создать этот деликатес дома.

Приготовление куриной пастромы в духовке – это простой процесс

Для запекания пастромы в духовке понадобится небольшой перечень ингредиентов. Деликатес, созданный по этой технологии, отличается сочностью и насыщенным вкусом. Мясо можно использовать как отдельное блюдо, нарезав тонкими ломтиками, или добавлять в салаты.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 0,4 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• мёд — 20 г;
• подсолнечное масло — 35 г;
• куркума — ½ ч. л.;
• мускатный орех — ¼ часть;
• сладкий молотый перчик — 5 г;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, дайте ей остыть и растворите в ней 1 чайную ложку соли. Полученный соляной раствор используйте для замачивания грудки, после чего поместите её в холодильник минимум на 3 часа.
2. Извлеките мясо из раствора и дайте ему обсохнуть.
3. В емкости соедините сливочное масло, мед, пропущенный через пресс чеснок и другие приправы. Тщательно окунайте куриную грудку в эту смесь и оставьте на полчаса для маринования.
4. Разогрейте духовой шкаф до 210°С.
5. Разместите куски мяса один над другим, формируя подобие колбасы, зафиксируйте их плотной нитью.
6. Застелите противень фольгой, поместите мясо на него и полейте оставшимся маринадом.
7. Вставьте противень с мясом в разогретую духовку. Примерно через четверть часа оно будет готово, однако не вынимайте его сразу после сигнала – дайте полностью остынуть. После этого мясо можно подавать на стол.

Даже если маринад пригорел во время приготовления, это не повлияет на вкус блюда. Мясо, приготовленное по этому рецепту, отличается невысокой калорийностью: при умеренном использовании специй его можно включить в рацион детей.

Готовим в мультиварке

Чтобы сделать праздничное застолье более интересным, предложите пастрому, приготовленную в мультиварке. Это блюдо красиво смотрится на подносе с мясными закусками.

Для создания этого изысканного лакомства вам понадобятся следующие ингредиенты:

• грудка курицы — 0,5 кг;
• соль — 40 г;
• молотый перец — 1 ч. л.;
• вода — 1000 мл.

Этапы приготовления:

1. Растворите соль в прохладной воде и погрузите в нее филейную часть птицы. Кусок мяса должен оставаться в этом растворе от трех до двадцати четырех часов.
2. После приготовления грудку следует посыпать перцем.
3. Филейную часть формируем в рулет, фиксируя его кулинарными нитями. Затем оставляем в маринаде на пару часов.
4. Смажьте дно чаши мультиварки растительным маслом, поместите туда курицу и закройте крышкой.
5. Устанавливаем максимальную температуру, как правило, 160°C, и оставляем мясо в духовке на 15 минут.
6. После завершения процесса приготовления даем пастроме остывать внутри мультиварки.

Пастрому после охлаждения следует нарезать на ломтики толщиной приблизительно 1,5 см и предложить гостям в качестве мясной закуски.

С соевым соусом

Куриное мясо, приготовленное по данной технологии, обладает насыщенным вкусом и ароматом, напоминающим ветчину.

Ингредиенты:

• филейная часть курицы — 300 г;
• молоко — 1 стакан;
• соль — 1 щепотка;
• паприка — 5 г;
• мускатный орех — ½ ч. л.;
• соевый соус — 45 г.

Приготовление:

1. Грудка замачивается в молоке 2 часа.
2. Все компоненты для обволакивания нужно соединить вместе.
3. Аккуратно достаем курицу из молока и промакиваем ее бумажным полотенцем. Затем соприкасаем с маринадом и даем настояться в течение 25 минут.
4. Куски мяса складываются друг с другом и фиксируются плотной кулинарной нитью.
5. Готовое блюдо помещаем в предварительно нагретую до 180 градусов цельсия печь примерно на двадцать минут.

После того как пастрома охладится, её можно будет подавать к столу.

Пастрома из куриной грудки в рукаве

Используя куриное филе, возможно создать аппетитное и нежное мясное блюдо под названием пастрма. Этот продукт превосходит аналогичные товары из торговых точек по своему качеству. Домашнее приготовление позволяет контролировать ингредиенты и приправы, что даёт возможность экспериментировать со вкусом.

Похожий рецепт: пастрома из куриной грудки

Продукты:

• грудка — 1 шт.;
• розмарин — 3 веточки;
• соль — 1 ст. л.;
• вода — 400 мл;
• можжевельник, перец.

Рецепт:

1. Влейте воду в емкость с солью и поместите туда куриное филе.
2. Смешайте специи, обваляйте в этой смеси мясо и сформируйте из него рулет.
3. Положите мясо в пакет для запекания, сверху распределите розмарин.
4. Отправьте мясо в разогретую духовку примерно на четверть часа.

Дайте мясу настояться несколько часов, чтобы оно впитало ароматы специй.

Пастрома для тех, кто на диете

Куриная пастрома – это достаточно полезный продукт питания при условии соблюдения технологии приготовления.

Для создания полезного угощения понадобятся следующие продукты:

• филе — 1 шт.;
• горчица — 10 г;
• паприка — 2 ст. л.;
• красный перец — 2 г;
• орегано — 5 г;
• масло из оливок — 30 г;
• вода — 0,5 л;
• соль — 25 г.

Приготовление:

1. Соединяем воду и соль, после чего помещаем куриное филе в полученный раствор.
2. В другой емкости объединяем все приправы; по вкусу можно включить базилик, куркуму или кориандр.
3. Извлечённый из рассола мясной кусок промакивают, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем его покрывают маринадом и оставляют настаиваться на несколько часов.
4. Через несколько часов мясо отправляется в предварительно разогретую до 250°С духовку. Благодаря высокой температуре, грудка будет готова примерно за 15 минут.
5. Пастрома достигнет оптимальной температуры через два часа, после чего её следует поместить в холодильник. Употреблять блюдо можно будет только после этого.

Энергетическая ценность этого лакомства составляет 70 калорий в каждой стограммовой порции.

Рецепт для любителей острых блюд

Ценители пикантных вкусов могут воплотить пастрому, следуя этому руководству. Этот вариант кулинарного творения им непременно понравится.

Ингредиенты:

• грудка — 2 шт.;
• вода — 1 стакан;
• мёд — 1 ч. л.;
• соль — 35 г;
• чеснок — 5 долек;
• Паприку, перец, мускатный орех и масло добавляют по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо следует поместить в соленую воду. После восьми часов необходимо его просушить.
2. Оберните каждый фрагмент мяса кулинарной нитью.
3. Смешайте все остальные ингредиенты вместе и нанесите полученную смесь на мясо.
4. Поместите свернутые изделия в разогретую печь примерно на двадцать минут.

Пастрому необходимо полностью остыть перед подачей, что может занять несколько часов.

Пастрома из курицы «Забудьте о колбасе»

Приготовленная в домашних условиях пастрома – отличная альтернатива колбасе, приобретенной в магазине.

Продукты:

• филе — 0,5 кг;
• чеснок — 3 дольки;
• растительное масло — 60 г;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Чеснок измельчается и смешивается со специями и маслом.
2. Нанесённый на мясо маринад необходимо оставить пропитываться на протяжении часа.
3. Разогреваем духовку до 200°С.
4. Мясо помещаем на противень и ставим в духовку. Запекание грудки займёт 15 минут.
5. Дверь можно открывать через четыре часа

Пастрома способна украсить любой праздничный стол и стать его изюминкой. Существует множество способов ее приготовления, каждый из которых придает блюду уникальный вкус. Чтобы найти идеальный рецепт, попробуйте сразу несколько вариантов. Желаем удачи в ваших кулинарных экспериментах!