Приготовление маринованных шампиньонов по рецепту быстрого приготовления позволит избежать дополнительных расходов. С помощью этих грибов вы сможете создавать необычные закуски или подавать их как самостоятельную готовую страву. Для этого необходимо приобрести небольшие экземпляры без темных пятен.

Классические маринованные шампиньоны

• Время приготовления: 15 минут.
• Калорийность: 38.2 ккал.
• Количество порций: 4.

Продуктовая корзина:

• шампиньоны – 500 г;
• вода с постным маслом – по 50 мл;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• сахар с солью – по 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец – 2 горошины;
• черный перец – 5 горошин;
• гвоздика – 2 шт.

При приготовлении шампиньоны выделяют большое количество жидкости, поэтому добавление лишней воды не требуется. Будет достаточно указанного количества.

Инструкция по приготовлению:

1. Сначала необходимо приготовить маринад. В кастрюлю наливают воду, уксус и масло. Добавляют специи, сахар и соль. Кладут лавровый лист и чеснок, предварительно очищенный и разделенный на дольки. Тщательно перемешивают и ставят на огонь.
2. Грибы промойте под проточной водой. Крупные экземпляры разрежьте пополам. Обязательно удалите все почерневшие участки и поместите грибы в кастрюлю, не дожидаясь закипания жидкости.
3. После образования пены, аккуратно перемешайте и варите на медленном огне около 8 минут, удаляя образующуюся пену. Продолжительность варки зависит от размера используемых грибов.
4. Отключить плиту и дождаться остывания.

Примерно через пятнадцать минут маринованные грибы будут готовы к подаче.

Вкусная закуска из грибов по-корейски

• Время приготовления: 25 минут.
• Калорийность: 145.2 ккал.
• Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• морковь с болгарским перцем – по 1 плоду;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1 головка;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• соевый соус – ½ ч. л.;
• уксус яблочный – 1 ст. л.;
• перец душистый – 2 горошины;
• постное масло – 50 мл.

Рекомендация: представленный рецепт – это готовая оригинальная корейская закуска с добавлением овощей. При желании можно исключить морковь или болгарский перец из состава.

Пошаговое приготовление:

1. Шампиньоны необходимо помыть, удалить все темные участки и отварить в подсоленной воде в течение пятнадцати минут. Затем содержимое следует откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла, при этом небольшое количество жидкости следует сохранить для последующих этапов. Чтобы удалить излишки влаги, грибы нужно слегка прижать.
2. Овощи необходимо очистить от кожуры. Болгарский перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, а морковь натереть на специальной терке для корейских блюд. Зубчики чеснока разделить на дольки.
3. Обжаривать не требуется, следует припустить на слабом огне с добавлением масла. Затем влить немного грибного бульона, добавить все специи, соевый соус и яблочный уксус.
4. После растворения образовавшихся кристалликов полученную смесь следует объединить с отваренными шампиньонами.
5. Дать полностью остыть, поместив на нижнюю полку холодильника на ночь.

К утренним часам уже можно приступать к приготовлению легкой закуски. Я полагаю, предложенный метод приготовления шампиньонов в домашних условиях придется вам по вкусу.