Это блюдо в подобной форме уже несколько веков знакомо во многих европейских государствах. Шарлотка с яблоками и корицей – один из распространенных видов домашней выпечки.

Шарлотка с яблоками и корицей в духовке

Яблочная шарлотка – рецепт, знакомый многим хозяйкам. Подобно другой выпечке, этот десерт обычно выпекают в духовке.

Для приготовления шарлотки с яблоками и корицей самостоятельно потребуются следующие ингредиенты:

• 160 г муки;
• 4 свежих яблока;
• 3 сырых яйца;
• щепотку соли и столько же питьевой соды;
• 200 г сахарного песка;
• 20 г молотой корицы;
• немного сливочного масла.

Для создания этого блюда не требуется сложной технологии:

1. Прежде всего, необходимо выполнить тестовое задание. Для этого яйца следует тщательно взбить с сахаром, добавив немного соли. После этого муку нужно постепенно вмешивать, предварительно соединив ее с содой. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет полностью однородным.
2. Для приготовления начинки яблоки необходимо вымыть, затем очистить от кожуры и удалить сердцевину с семечками. Получившуюся мякоть нарезать небольшими кубиками произвольной формы. Посыпать яблоки корицей, добавить сахар и аккуратно перемешать.
3. Внутреннюю поверхность формы смазывают маслом, затем в нее выливают ровно половину приготовленного теста. На тесто выкладывают начинку, которую затем покрывают оставшейся массой.
4. Для приготовления шарлотки необходимо выпекать ее в духовке около получаса при температуре 190-200 градусов. Проверить готовность можно с помощью спички или деревянной шпажки.

После выпечки пирог рекомендуется охладить в течение 15 минут, а затем уже доставать из формы.

С добавлением орехов

Для придания яблочной шарлотке более насыщенного вкуса и аромата, рекомендуется добавить в тесто немного орехов, например, арахиса или грецких).

Для такого варианта потребуются:

• 2 небольших яблока;
• 3 сырых яйца;
• 1 стакан муки;
• 200 г сахара;
• ½ стакана очищенных грецких орехов;
• 20 г корицы;
• немного ванилина.

Приготовление яблочной шарлотки с добавлением орехов и корицы:

1. Яйца следует взбивать с сахаром в течение четырех минут. Для этого рекомендуется использовать миксер. Важно дождаться полного растворения сахара.
2. Всыпьте муку, смешанную с корицей и ванилином. Осторожно перемешайте еще раз.
3. Перед использованием фрукты необходимо вымыть и очистить от кожуры, обязательно удалив сердцевину. Очищенные плоды разделяют на дольки, которые затем нарезают поперек, формируя треугольные кусочки.
4. Орехи следует измельчить (крупными фрагментами) или растереть в ступке.
5. Вмешать их в тесто вместе с яблоками.
6. Сначала тщательно смажьте форму маслом, предпочтительно растительным. Затем поместите в нее подготовленную начинку.
7. Выпекайте в духовке в течение 25 минут при температуре 185 градусов.

Выпекается пышный и ароматный пирог с аппетитной золотистой корочкой.

Готовим с изюмом

Использование изюма вместо орехов сделает яблочную шарлотку с корицей более мягкой и насыщенной влагой.

В качестве основы можно рассмотреть следующий перечень товаров:

• 4 яйца;
• 6 г соды;
• 150 г сметаны;
• 250 г сахара;
• корицу молотую;
• 4 яблока;
• 300 г муки;
• 100 г изюма;
• 10 г сливочного масла.

Как правильно делать такой пирог:

1. Яйца с сахаром следует тщательно взбить.
2. Продолжая перемешивать, добавьте муку с содой. Затем внесите корицу и сметану.
3. Форму смазать изнутри маслом.
4. В форму следует переложить половину приготовленного теста ½).
5. Порезанные на небольшие кубики и очищенные яблоки следует выложить поверх промытого изюма.
6. Залить начинку остатками теста.
7. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20–25 минут.
8. Извлеките готовый пирог из камеры, накройте его полотенцем и дайте постоять около 5 минут.

Шарлотку, немного остывшую, можно аккуратно нарезать и предложить к горячему чаю.

Ароматный пирог шарлотка с яблоками и корицей, приготовленный в мультиварке

Сейчас женщинам легче готовить домашние десерты. Для этого на кухне имеется широкий выбор современной техники, которая берет на себя значительную часть трудозатрат. К примеру, классический пирог «шарлотка» в мультиварке готовится довольно легко.

Для этого надо взять:

• 0,5 кг свежих яблок;
• по стакану муки и обычного сахара;
• 5 г разрыхлителя;
• 4 куриных яйца;
• 4 г корицы.

Методика приготовления блюда:

1. В тарелке яйца следует взбить венчиком с сахаром.
2. Муку следует добавлять сразу после разрыхлителя и корицы. Готовое тесто по текстуре должно быть похоже на густую домашнюю сметану.
3. Свежие яблоки, предварительно вымытые и очищенные (два оставить в стороне), нарезают кубиками. Затем их добавляют в тесто и тщательно перемешивают.
4. Чашу изнутри промазать маслом.
5. Два оставшихся плода следует нарезать дольками, выложить на дно чаши и посыпать сахаром.
6. На них следует поместить тесто, равномерно распределив его по окружности емкости.
7. Выключите прибор и переведите панель в режим «Выпечка». Установите на таймере отметку в 60 минут.

Не рекомендуется сразу начинать подавать шарлотку после звукового сигнала. Ей требуется еще 5 минут под крышкой. Лишь затем пирог можно извлекать, осторожно переворачивая форму над тарелкой.

Простой рецепт на кефире

Использование кефира в качестве жидкой основы для приготовления теста сделает выпечку более воздушной и придаст ей насыщенный аромат.

Благодаря аппетитной и сочной фруктовой начинке, получится замечательный сладкий десерт.

Для работы понадобятся:

• 3 яйца;
• 320 г муки;
• 200 г сахара;
• 250 мл кефира;
• 3 крупных яблока;
• 6 г соды;
• корица.

Как на кефире правильно готовить шарлотку:

1. Подготовьте духовой шкаф, установив температуру нагрева в пределах 190-200 градусов.
2. Яблоки нужно тщательно вымыть, затем удалить сердцевину и очистить от кожуры. Мякоть нарезать тонкими ломтиками.
3. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте кефир, предварительно смешанный с содой. Вводите муку небольшими порциями. Тесто готово.
4. На дно формы, смазанной маслом, выложите измельченные яблоки.
5. Присыпать их смесью сахара с корицей.
6. Полученную массу следует выложить и тщательно распределить.
7. Выпекать шарлотку в духовке 25 минут.

Для придания блюду более привлекательного внешнего вида его поверхность можно слегка посыпать сахарной пудрой.

Как приготовить в микроволновке

Любители микроволновых духовок смогут приготовить популярную шарлотку с яблоками и корицей, используя этот прибор.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яблока (лучше кисло-сладких);
• 100 г сахара и столько же масла сливочного;
• 5 г разрыхлителя;
• 65 г муки;
• 10 г коричного какао-порошка;
• 3 сырых куриных яйца.

Пошаговая инструкция:

1. Для растопки масла используйте режим «Разморозка».
2. Необходимо вымыть фрукты, удалить кожуру и нарезать их на дольки. После этого их следует посыпать корицей, добавить сахар и аккуратно перемешать.
3. Перед использованием силиконовую форму необходимо тщательно смазать маслом.
4. На дно аккуратно выложить яблоки.
5. Яйца взбивают с сахаром до легкой пены. После этого емкость помещают на водяную баню и продолжают активно перемешивать, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
6. Просеянную муку с разрыхлителем следует добавлять постепенно. На данном этапе использование миксера не требуется, предпочтительнее аккуратно перемешивать компоненты лопаткой.
7. В тесто следует добавить растопленное масло, тщательно перемешать и затем распределить полученную смесь поверх яблок.
8. Поместите форму в микроволновую печь и установите время приготовления 5 минут, используя максимальный уровень мощности (800-900 Вт).

После обычной проверки готовности с помощью спички или зубочистки необходимо извлечь блюдо из камеры и перевернуть его над сервировочной тарелкой. По желанию десерт можно залить любым сладким сиропом.

С творогом

Небольшое количество творога, добавленное в начинку, придаст всем известному яблочному десерту совершенно иные вкусовые качества и аромат.

Это достаточно нестандартный вариант, однако его стоит опробовать.

Понадобятся следующие компоненты:

Для теста:

• 200 г сахара;
• 4 средних куриных яйца;
• 160 г муки;
• 6 г соды питьевой;
• 2-3 г уксуса столового (или сока лимона).

Для начинки:

• 100 г сахара;
• 0,5 кг творога;
• 8 г корицы;
• 5 яблок.

Готовится блюдо поэтапно:

1. Взбивайте яйца блендером до образования белой пены, постепенно добавляя сахар небольшими порциями.
2. Яблоки, предварительно очищенные и промытые, нарезают дольками, удаляя сердцевину с семенами.
3. Творог взбить отдельно с сахаром.
4. Соду следует добавить к муке, предварительно погасив ее уксусом.
5. Постепенно добавляя эту массу к яйцам, замесите тесто.
6. Форму смазать маслом и посыпать мукой.
7. Вылить на дно ½ количества теста.
8. На него следует поместить подготовленную творожную начинку.
9. Яблоки следует разместить сверху, формируя спиральную композицию. Фруктовые кусочки можно посыпать корицей.
10. Прикрыть начинку остатками теста.
11. Выпекать 20 минут в духовке при 190 градусах.

В итоге получается весьма необычный, но такой вкусный пирог, что каждая хозяйка захочет повторить его приготовление снова и снова.

Пышная выпечка с медом

Для тех, кто увлекается выпечкой, но следит за количеством потребляемого сахара, существует отличный вариант – приготовление домашней шарлотки с яблоками и корицей по особому рецепту.

Потребуются следующие компоненты:

• 140 г меда;
• 4 яблока;
• 3 яйца;
• 90г сливочного масла;
• 160 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• корица.

Этапы приготовления блюда:

1. Добавьте в миску растопленное масло.
2. В миску добавьте мед и два яйца, затем взбейте смесь миксером до образования устойчивой пены. В процессе взбивания объем массы должен увеличиться примерно в три раза.
3. Постепенно добавляйте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. В результате должна образоваться воздушная масса.
4. Яблоки, предварительно вымытые, очищают и нарезают на дольки для приготовления начинки.
5. Подготовьте форму, выстелив её пергаментной бумагой и смазав растительным маслом.
6. Вылить на дно часть теста.
7. Затем выложите яблоки ровными рядами и присыпьте их корицей.
8. Заполнить начинкой то, что осталось от воздушного теста.
9. Выпекать форму в духовке в течение 40 минут при температуре 190 градусов.

Остывший пирог можно разрезать на порции и пригласить всех к трапезе. Легкая фруктовая шарлотка с нежным медовым привкусом и чарующим запахом корицы не оставит равнодушными никого.