Штрудель – десерт, требующий определенных навыков и времени как при работе с тестом, так и с начинкой. Однако есть более простой способ – использовать готовое слоеное тесто. Ниже представлена инструкция, как приготовить вкусный штрудель из лаваша с яблоками в духовке.

Простой рецепт яблочного штруделя из лаваша, запеченного в духовке

В качестве ингредиентов для этого десерта рекомендуется использовать фрукты с выраженным кисло-сладким вкусом. Это позволит придать начинке неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 4 шт.;
• яблоки – кило;
• сок лайма/лимона – 4 ст. л.;
• сахар – 60 – 70 г;
• галетное печенье – 80 – 100 г;
• масло – 80 – 100 г;
• свежемолотая корица – 1 ч. л.;
• яйца – 1 шт.;
• ванилин – щепоть.

Приготовление:

1. Тщательно процедить сок цитрусов от косточек.
2. Фрукты следует нарезать на кусочки среднего размера (без кожуры!).
3. Добавьте яблоки в сковороду, вместе с лимонным соком, ванилином, корицей и сахаром.
4. Процесс тушения занимает 10–12 минут. В результате в емкости должна образоваться жидкая карамель, а значительная часть сока должна испариться. Длительное нахождение продукта на огне нежелательно, так как это может привести к его перевариванию и превращению в однородную массу.
5. С помощью блендера сухое печенье измельчается до состояния мелкой крошки.
6. Необходимо раскатать каждый лаваш и посыпать печеньем с одной стороны. Затем на каждый лаваш выложить четверть от общего количества начинки, взятую из сковороды.
7. Сложите края лаваша к центру, накрывая яблочную начинку, после чего сверните его в рулет. Повторите эту процедуру с оставшимися листами лаваша.
8. Разложите все четыре заготовки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и смажьте их взбитым яйцом.
9. Яблочный штрудель следует запекать при температуре 190–195 градусов в течение примерно 15 минут.

Перед тем, как поставить выпечку в духовку, её можно посыпать смесью сахара и корицы. Это придаст десерту восхитительную хрустящую сладкую корочку с ароматом корицы.

Вариант для тех, кто придерживается правильного питания

Любители здорового образа жизни тоже могут позволить себе этот десерт, однако для его приготовления потребуется особый рецепт.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 лист;
• груша – 1 крупная;
• творог – 130 – 150 г;
• яблоки – 2 средних;
• изюм + орехи (любые) – 1 небольшая горсть;
• жидкий мед – 1 ст. л.;
• сырой желток – 1 шт.;
• корица и любой подсластитель – по вкусу.

Для придания угощению насыщенности вкуса и аромата следует использовать зрелые, сладкие фрукты. Груша должна быть достаточно мягкой.

Приготовление:

1. Фрукты рекомендуется нарезать небольшими кубиками, не очищая от кожуры.
2. На лаваш, развернутый на поверхности, равномерно распределите творог, смешанный с медом, создав тонкий слой.
3. Поверх блюда выложите промытые сухофрукты и измельченные орехи.
4. Можно добавить корицу и подсластитель, например, стевию. Однако, такая добавка потребуется в основном тем, кто любит очень сладкие продукты, поскольку благодаря сухофруктам лакомство и так получается сладким и аппетитным, даже без стевии и аналогичных компонентов.
5. Заверните начинку в основу рулетом и поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поверхность будущего десерта смажьте взбитым сырым желтком.
6. Приготовление ПП штруделя из лаваша занимает около тридцати минут при умеренной температуре.

Этот десерт обладает приятным вкусом как при комнатной температуре, так и в охлажденном состоянии.

С сухофруктами

В этом рецепте вы можете использовать любые сухофрукты на свой вкус.

Наиболее аппетитным получается лакомство, если использовать разнообразные ингредиенты.

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 1 лист;
• ассорти сухофруктов – 1 полный стакан;
• яблоки – 4 шт.;
• сахар – 1 ст. л. (можно взять меньше или больше, по своему вкусу);
• грецкие орешки (очищенные) – 1 горсть;
• сметана – 3 – 4 ст. л.;
• сахарная пудра.

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и тушить в чугунной сковороде с сахаром до испарения большей части выделившегося сока.
2. Сухофрукты следует промыть, замочить в теплой воде на полчаса, после чего нарезать небольшими кусочками. Для приготовления подойдут чернослив, изюм, курага и инжир.
3. Присыпать все корицей, выключить огонь.
4. На стол выкладывают лаваш. Его смазывают сметаной, не обращая внимания на её жирность.
5. Равномерно распределите сверху мягкие яблоки, измельчённые орехи и кусочки сушёных фруктов.
6. Сформируйте заготовку в рулет и смажьте верх сметаной.
7. Запекать на противне при 200 градусах до румяности.

Выпечку обильно посыпают сахарной пудрой, нарезают на порционные кусочки и сервируют к чаю.

Яблочный штрудель из лаваша по рецепту Юлии Высоцкой

Юлия умеет находить необычные решения для обыденных блюд. Например, в свой яблочный штрудель из лаваша она включает черничный джем и мак.

Ингредиенты:

• кисловатые яблоки – 2 шт.;
• мак – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• тонкий лаваш – 1 шт.;
• арахис – 40 – 60 г;
• черничный джем – 3 – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Залейте мак кипятком, накройте емкость крышкой и оставьте на 7-8 минут.
2. Орехи необходимо немного подсушить на сковороде, а затем измельчить блендером до состояния мелкой крошки.
3. Фрукты очищают от кожуры и нарезают дольками. Затем их пересыпают сахаром. Готовят на среднем огне в течение 12–14 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты не превратились в пюре.
4. Добавьте измельчённый мак и арахисовую крошку. Соедините начинку с черничным джемом.
5. Выложите приготовленную начинку на тонкий лаваш, разложенный на поверхности, и сверните его в рулет. Смажьте верхнюю часть рулета растопленным сливочным маслом.
6. Штрудель следует выпекать при умеренной температуре в течение примерно тридцати минут.

Предлагаем десерт от Юлии Высоцкой в сочетании со сливочным мороженым.

Готовим с корицей

Для приготовления этого лакомства потребуется всего несколько ингредиентов: яблоки и корица. Если вы хотите получить диетический штрудель, достаточно сократить количество сливочного масла в рецепте.

Ингредиенты:

• лист тонкого лаваша – 1 шт.;
• свежие сладкие яблоки – 4 шт.;
• сахарный песок – 1/3 ст.;
• масло – 20 – 30 г;
• корица (обязательно свежесмолотая) – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Фрукты необходимо промыть, а затем аккуратно снять кожуру. Серединную часть с семенами следует удалить. Оставшиеся яблоки нарезают на кусочки любой формы.
2. Выложите фруктовую нарезку на сковороду, добавьте корицу и сахар. Позвольте сахару растаять, не забывая помешивать, чтобы он не пригорел.
3. После закипания содержимого сковороды, немного убавьте огонь и тушите 7–8 минут, пока яблоки не станут мягкими.
4. Равномерно распределите растопленное масло по всей поверхности лаваша, используя силиконовую кисточку.
5. Равномерно распределите содержимое сковородки по всей поверхности.
6. Завернуть начинку вместе с тестом в рулет. Разместить в форме, пригодной для запекания.
7. Выпекать угощение следует около тридцати минут при умеренной температуре.

Когда верхняя часть лаваша приобретет золотистый оттенок, его можно извлекать из духовки и начинать дегустацию.

С добавлением клубники

Для начинки штруделя клубника прекрасно гармонирует со сладкими яблоками. Можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику.

Ингредиенты:

• ягоды клубники – 180 – 200 г;
• сметана средней жирности – 3 – 4 ст. л.;
• тонкий лаваш – 1 большой лист;
• сахар-песок – 5 – 6 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление:

1. На тонкий армянский лаваш, разложенный на столе, нужно равномерно нанести слой сметаны. Важно учесть все ключевые аспекты, но не стоит переусердствовать.
2. Равномерно распределите сахарную пудру по всей поверхности молочного продукта.
3. С яблок необходимо снять кожуру и вынуть сердцевину с косточками. Полученные фрукты вместе с клубникой нарезают небольшими кусочками.
4. Яблоки следует посыпать сахаром и прогреть на сковороде до мягкости. Фруктовую массу, из которой практически полностью испарилась жидкость, нужно соединить с кусочками ягод.
5. Выложите клубнично-яблочную начинку на слой сметаны, присыпанной сахарной пудрой.
6. Раскатайте тесто в рулет. Перенесите его в форму для выпечки и поставьте в духовку.
7. Запекать угощение 18 – 20 минут при 180 градусах.

Для придания готовому лакомству более привлекательного вида его можно посыпать сахарной пудрой или украсить тертым шоколадом.

Советы опытных кулинаров

Для приготовления идеального и аппетитного штруделя рекомендуется придерживаться рекомендаций опытных кулинаров:

1. Для предотвращения размокания коржа влажной начинкой необходимо использовать ингредиент, способный впитывать фруктовый сок. В качестве такого компонента можно использовать сухари, измельченное галетное печенье или творог, нанесенные на лаваш.
2. Чтобы лаваш приобрел аппетитную корочку, его следует смазывать яичным желтком.
3. Для придания начинке более насыщенного аромата можно использовать различные специи, такие как корица, ваниль, кардамон и другие, которые вам нравятся. Также в нее можно добавить цедру цитрусовых.

Штрудель из лаваша отличается наименьшей калорийностью. Приготовленный по традиционному рецепту, он содержит всего 202,5 ккал на каждые 100 граммов десерта. Такой вариант можно включать в рацион даже при соблюдении диеты, однако в умеренных количествах.