Свинина, приготовленная с шампиньонами, станет отличным выбором для семейного ужина или торжественного мероприятия. В результате мясо приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус. Для приготовления можно использовать как свежие, так и маринованные грибы. Последние добавят блюду неповторимый аромат. Для разнообразия рецепта можно использовать различные ингредиенты, например, овощи, сыр или любимые приправы.

Жареная свинина с шампиньонами на сковородке

Приготовить это блюдо под силу даже начинающим кулинарам, оно отличается простотой и отличным вкусом. К мясу рекомендуется подавать рис или картофельное пюре в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• мясо – 0,5 кг;
• грибы – 0,5 кг;
• лук-шалот – 0,4 кг;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Свинину, нарезанную небольшими кубиками, следует периодически помешивать и обжаривать на слабом огне до образования золотистой корочки.
2. Переложите мясо в другую посуду, а в этой сковороде слегка припустите лук. Шампиньоны обжарьте в отдельной посуде.
3. Смешайте все компоненты, добавьте соль и перец, затем тушите на слабом огне в течение 10-15 минут.

После приготовления мясу потребуется время, чтобы немного пропитаться ароматами. Подавать к столу готовое блюдо можно сразу. Если хотите, добавьте пару ложек сметаны по вкусу.

Мясо, запеченное с грибами в духовке

Одним из основных достоинств свинины является то, что она готовится достаточно быстро. Если нарезать мясо на более мелкие кусочки, процесс приготовления ускорится еще больше.

Ингредиенты:

• шея или окорок – 1 кг;
• грибы – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт:

1. Грибы, предварительно очищенные и нарезанные, обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
2. Духовка предварительно разогревается до 200 С.
3. Нарезанное на кубики мясное сырье приправляется солью и перцем.
4. Пищевой фольгой выстилают противень и смазывают маслом. Затем на него последовательно выкладывают слоями мясо, грибы и посыпают измельченным луком.
5. Блюдо помещают в духовку и запекают до готовности, регулярно контролируя е.

Для обеспечения большей сочности свинины рекомендуется добавить на противень немного воды.

Готовое блюдо немедленно подают к столу.

Запекаем с сыром

Свинина, запеченная в духовке с грибами и сыром, обладает изысканным вкусом и нежной текстурой. Помимо шампиньонов, для этого блюда подойдут вешенки или лесные грибы. В случае использования последних, их необходимо предварительно промыть и отварить, а также уменьшить их количество до 150 грамм.

Ингредиенты:

• мясо – 0,7 кг;
• сыр – 150 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• лук – 2 шт.;
• грибы – 0,25 кг;
• специи.

Способ приготовления:

1. Вырезку, предварительно промытую, нарезают на пять отбивных. Затем каждую из них солят, перецят и слегка смазывают горчицей, после чего дают промариноваться.
2. На небольшом количестве масла до золотистого цвета обжаривается лук. Затем к нему добавляются грибы и они тушатся в течение 2-3 минут. В завершение блюдо солят и перчат.
3. На противень выкладывается мясной слой, поверх которого распределяется грибная начинка. Затем блюдо посыпается тертым сыром и слегка смазывается майонезом.
4. Готовить блюдо следует в духовке, разогретой до 190 градусов Цельсия, в течение 35 минут.

После приготовления мясо перекладывают на тарелки с гарниром, дополнив блюдо украшением из свежей зелени.

Тушеная свинина в сметанном соусе

Тушеная свинина – один из способов приготовления мяса по-французски, который может понравиться даже тем, кто привередлив в еде.

Ингредиенты:

• мясо – 0,5 кг;
• грибы – 0,25 кг;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 0,3 кг;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Мясо свинины промывают, затем нарезают поперек волокон на небольшие кусочки, отбивают с обеих сторон и приправляют солью и перцем.
2. Обжаривание мяса производится до образования румяной корочки, занимая приблизительно 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Для приготовления грибы помещают в воду с небольшим количеством соли и варят 10-15 минут. После варки воду необходимо слить.
4. На сковороде, нагретой до нужной температуры, обжариваются полукольцами нарезанные лук и грибы в течение десяти минут, затем добавляется соль и перец.
5. В форму, предназначенную для запекания, помещают свинину, после чего сверху выкладывают грибы и лук.
6. Затем все заливают сметаной и выпекают в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут.

Блюдо из мяса с грибами в сметанном соусе прекрасно дополняют свежие овощные салаты.

Со сливочной подливкой

Сочное мясо с утонченным вкусом сливок и грибов станет прекрасным завершением дня для каждого члена семьи.

Ингредиенты:

• мясо – 0,7 кг;
• грибы – 0,4 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки 25-30% – 300 мл;
• вода – 100 мл;
• соль, перец, розмарин.

Способ приготовления:

1. Нарезанные небольшими фрагментами грибы обжариваются до образования золотистой корочки, после чего перекладывают в сотейник.
2. Мясо свинины нарезают на кусочки среднего размера и обжаривают до образования золотистой корочки. Затем добавляют к грибам.
3. Лук пассеруют около пяти минут, затем вводят в общий сотейник с остальными компонентами блюда.
4. Все ингредиенты смешиваются, добавляется перец, затем добавляется сливки с водой, и блюдо готовится на среднем огне.
5. Содержимое сотейника доводят до кипения и тушат в течение получаса. За пять минут до завершения приготовления к мясу добавляют измельченный чеснок.

В случае отсутствия специальной посуды, свинина с шампиньонами готовится непосредственно в сковороде.

Подается к столу вместе с отварным картофелем, рисом или макаронными изделиями.

Как запечь с картофелем

Это блюдо, благодаря своей простоте, остается вкусным и насыщенным, что наверняка понравится всем. Мясо получится мягким, а картофель – душистым.

Ингредиенты:

• мясо – 1 кг;
• картошка – 0,5 кг;
• сыр – 0,15 кг;
• помидоры – 4 шт.;
• грибы – 0,4 кг;
• майонез – 0,25 кг;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Куски мяса нарезают на порции толщиной в полтора сантиметра и тщательно отбивают с обеих сторон. Затем плотно укладывают в форму для запекания.
2. Мясо, подготовленное для укладки, приправляется солью и покрывается тонким слоем майонеза.
3. Нарезанный кружочками картофель выкладывается слоем, после чего его солят и перчат.
4. Далее выкладывают тонко нарезанные грибы, а за ними – кружочки помидоров.
5. В завершение блюдо посыпают тертым сыром и майонезом.
6. Форму для выпечки оборачивают фольгой и помещают в предварительно нагретую до 200 градусов Цельсия духовку на полтора часа.
7. Для достижения золотистой корочки сыра, за 30 минут до окончания приготовления снимают фольгу.

Запеканку можно сервировать как индивидуальными порциями, так и в качестве общего блюда.

Блюдо из свинины с грибами представляет собой прекрасный вариант для тех, кто желает оперативно и аппетитно накормить близких и приглашенных. Сочетание нежного мяса и восхитительного запаха способно покорить любого гурмана. Кроме того, вариативность в выборе дополнительных компонентов порадует каждого кулинара.

Приятного аппетита!