Уха, приготовленная по любому из предложенных рецептов с использованием консервов любой рыбы в масле, получится весьма аппетитной. Благодаря скорости приготовления, такой суп станет незаменимым помощником для каждой хозяйки. В процессе готовки можно экспериментировать с видами рыбных консервов – это придаст ухе новые, свежие оттенки вкуса.

Уха из консервированной сайры

Указанное количество ингредиентов рассчитано на объем воды в 2 литра.

Для создания этого блюда понадобятся следующие компоненты:

• крупный картофель – 2 клубня;
• головка лука;
• морковь;
• консервная банка сайры с добавлением масла – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• мягкий или переспевший томат – 1 шт.;
• любая зелень с укропом – 5 г;
• соль – 1 ч. л. без горки;
• Черный молотый перец добавляют в количестве, соответствующем кончику ножа.

Выполнить действия:

1. Картофель и морковь необходимо очистить от кожуры, а затем нарезать кубиками, причем делать это следует по отдельности.
2. В кастрюлю наливают воду и ставят ее на плиту для нагрева.
3. После закипания воды в нее добавляют картофель и целую головку лука, которую предварительно надрезают крест-накрест. Овощи варят 15 минут на среднем огне, удаляя образующуюся пену, после чего добавляют соль.
4. В кипящую воду следует поместить морковь и варить ее в течение десяти минут.
5. Помидор необходимо очистить от кожицы, после чего нарезать небольшими кубиками или измельчить на терке. Затем добавить его в кастрюлю с остальными овощами и варить еще десять минут.
6. Из банки с консервированной рыбой нужно вынуть воду и убрать кости, чтобы осталось только филе. Рекомендуется сохранить куски мяса целыми, поскольку это позволит лучше ощутить их вкус в супе. Добавить рыбу в кастрюлю и варить ее десять минут.
7. В юшку требуется добавить лавровый лист и перец горошком.
8. Зелень следует тщательно промыть, измельчить и добавить в уху. После кипячения необходимо выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться на плите в течение пятнадцати минут.

Горячая уха из консервированной сайры подается с добавлением мелко нарезанной свежей зелени и долькой лимона. Приготовление такого аппетитного и насыщенного рыбного супа под силу даже начинающему кулинару, будь то мужчина или молодая хозяйка.

Готовим в мультиварке

Приготовление ухи из консервы в мультиварке отличается особой простотой. Полученный суп будет обладать таким же восхитительным вкусом и ароматом, как приготовленный в русской печи.

Продуктовый набор:

• клубни среднего картофеля – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• любые консервы рыбы в масле – 1 банка;
• Для приготовления потребуется 2 столовые ложки вермишели из пшеницы твердых сортов;
• соль – 1 ч. л. без горки;
• лук репчатый – 1 средняя головка;
• масло сливочное – 50 г;
• рубленый укроп – 1 ст. л.

Технология:

1. Необходимо очистить картофель, лук и морковь от кожуры и тщательно промыть. Морковь натирается на крупной терке, луковица нарезается кубиками, а картофель – небольшими кусочками или соломкой.
2. В чаше мультиварки растапливается сливочное масло, после чего обжариваются лук и морковь в режиме «Выпечка».
3. К обжаренным овощам добавляется картофель, затем вливается 1,5 литра горячей воды. Устанавливается режим «Суп», мультиварка закрывается, и процесс варки продолжается в течение 30 минут.
4. Открываем банку с рыбой.
5. Через тридцать минут необходимо оценить мягкость картофеля. В случае достижения нужной консистенции, следует добавить рыбу из консервов и приправить солью по вкусу. После этого суп готовят еще пять минут.
6. Вермишель добавляют в процессе приготовления и тщательно перемешивают, чтобы избежать слипания. Продолжают варить до полной готовности макаронных изделий.
7. В завершение блюда добавляют зелень, лавровый лист и, по желанию, черный молотый перец, после чего выключают прибор. Уху оставляют настаиваться в мультиварке под закрытой крышкой на протяжении пятнадцати минут.

Перед тем как разливать суп по тарелкам, его рекомендуется перемешать.

Чтобы вермишель не разварилась, рекомендуется добавлять ее непосредственно перед завершением приготовления блюда. Опытные кулинары утверждают, что в горячем бульоне она дойдет до нужной степени готовности без повторного кипячения.

Рыбный суп с рисом

Насыщенная уха из консервированной рыбы с рисом – это быстрый и питательный вариант обеда для семьи, состоящей из 4-5 человек. Рецепт рассчитан на такое количество едоков.

Для приготовления потребуется:

• вода – 3 л;
• средние картофелины – 6 шт.;
• морковь маленькая – 1 шт.;
• средний лук – 2 шт.;
• рис – 1/2 часть ст.;
• Для приготовления потребуется две банки рыбных консервов в масле;
• веточка укропа – 3-5 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления ухи:

1. Рис следует промыть и предварительно проварить около десяти минут в подсоленной кипящей воде, не забывая удалять образующуюся пену.
2. Вместе с нарезанным соломкой или кубиками картофелем необходимо следить за появлением пены. Продолжайте кипятить суп на среднем огне до тех пор, пока картофель не станет мягким.
3. Лук следует мелко покрошить, а морковь натереть на крупной терке. Обжарьте овощи в сковороде на растительном масле до появления золотистого оттенка.
4. Откройте рыбные консервы и переложите содержимое на тарелку. Осмотрите рыбу, удалите крупные кости при необходимости, а затем добавьте ее вместе с жидкостью в суп.
5. Приправьте уху солью, специями и измельченной зеленью по вкусу. Доведите до кипения не более пяти минут, затем дайте настояться под крышкой.

Обратите внимание, что крупные фрагменты рыбы после термической обработки могут быть неудобны для измельчения непосредственно в кастрюле; рекомендуется предварительно раскрошить их вилкой на тарелке перед добавлением в суп.

Вкусная уха из консервы скумбрии

Скумбрия обладает превосходным вкусом, а уха, приготовленная из нее, является настоящим кулинарным шедевром. Даже консервированная скумбрия позволяет создать вкусный и насыщенный суп, для которого потребуются доступные ингредиенты.

Для ухи из скумбрии понадобится:

• консервы из рыбы с добавлением масла – 1 б.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• картофель – 2 клубня.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица средняя – 1 шт.;
• рис – 3-4 ст. л.;
• свежий укроп – 3 веточки;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите ее до кипения, используя сильный огонь.
2. Очистить овощи.
3. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
4. Морковь потереть на крупной терке;
5. Лук измельчить мелкими кубиками.
6. Рис промыть и замочить в воде.
7. В сковороде, используя горячее масло, обжарьте лук до появления золотистого оттенка. Затем добавьте морковь и продолжайте готовить, помешивая, пока она не приобретет легкую коричневую окраску.
8. Извлеките рыбу из консервной банки и переложите кусочки скумбрии на отдельную тарелку.
9. В кипящую воду добавьте нарезанный картофель и рис. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли и доведите до повторного закипания. После этого посолите и варите, пока картофель не станет мягким.
10. Переложите обжаренные овощи вместе со скумбрией в кастрюлю с бульоном. Продолжайте варить рыбный суп с рисом на слабом огне в течение 15 минут, чтобы крупа полностью приготовилась. Оцените вкус и, если необходимо, добавьте соль и специи: черный молотый перец и лавровый лист.
11. По завершении варки следует добавить мелко нарубленную зелень.

Возможность изменения рецепта ухи зависит от имеющихся ингредиентов. Так, вместо риса можно использовать гречневую или ячменную крупу. При этом отсутствие зелени не повлияет на вкусовые качества этого ароматного блюда, и его вполне допустимо готовить без нее.

Как сварить из горбуши

Готовится эта уха в мультиварке или кастрюле.

Для приготовления супа из горбуши в масляной поджарке потребуются:

• рыбные консервы – 1 банка;
• средние картофелины – 3 шт.;
• рисовая крупа – 3 ст. л.;
• средняя луковица – 1 головка;
• небольшая морковка – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• специи: лавровый лист и молотый душистый перец;
• Для приготовления блюда понадобятся свежие веточки укропа и петрушки – три штуки;
• соль – 1 ч. л. без горки.

Готовим уху следующим образом:

1. Овощи необходимо очистить и тщательно вымыть. Морковь натирают на терке, а лук измельчают кубиками.
2. Картофель нарезают кубиками среднего размера, приблизительно 0,7 см в ширину. Чтобы картофель не потемнел, его следует залить холодной водой.
3. Содержимое консервной банки перекладываем в широкую тарелку. Юшку из-под рыбы не следует сливать, так как она понадобится при приготовлении ухи. Крупные кусочки рыбы ножом разделяем на более мелкие фрагменты, стараясь не измельчать их слишком сильно.
4. Рисовую крупу промывают под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем дают воде стечь.
5. Свежие веточки укропа и петрушки необходимо промыть под проточной водой и мелко нарубить. Для наиболее аутентичного вкуса настоящей ухи из свежей рыбы рекомендуется использовать только укроп, исключив добавление петрушки.
6. Кастрюлю с холодной водой, накрытую крышкой, устанавливаем на плиту и доводим до кипения на сильном огне. После закипания добавляем рыбную юшку из консервы и промытый рис. Перемешиваем бульон и уменьшаем огонь до минимума, варим около 10-15 минут.
7. В кастрюлю помещаем все овощи, добавляем один лавровый лист и два-три душистых перца. После закипания солим уху согласно вкусовым предпочтениям. Суп варится до готовности картофеля, что занимает примерно 10-15 минут.
8. В уху добавляют горбушу, половину измельченной смеси укропа и петрушки, после чего выключают огонь через пять минут. Блюдо накрывают крышкой и настаивают в течение десяти минут.

Готовую уху из горбуши рекомендуется подавать горячей в широких тарелках, украсив каждую порцию небольшим количеством свежей зелени и долькой лимона.

Первое блюдо с тунцом

Такой рыбный суп особенно хорош в зимний период, когда часто употребляют квашеную капусту. Время приготовления ухи не превышает тридцати минут.

Для приготовления рыбного супа с тунцом и квашеной капустой понадобятся следующие ингредиенты:

• вода – 3 л.;
• капуста квашеная – 1 ст.;
• консервы тунца – 2 б.;
• крупный картофель – 2-3 шт.;
• средняя морковь – 1 шт.;
• крупная луковица – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• специи и соль – по вкусу.

Готовится уха так:

1. Наполняют кастрюлю водой и помещают на плиту.
2. Картофель очищаем от кожуры, тщательно промываем и нарезаем кубиками или брусочками.
3. Подготавливаем луковицу и морковь, мелко нарезая их ножом.
4. В сковороде, разогретой с использованием постного масла, обжариваем лук с морковью до появления золотистого оттенка, после чего добавляем квашеную капусту. Затем овощную смесь тушим в течение десяти минут.
5. Картофель помещаем в кипящую воду и доводим до закипания. После повторного закипания бульона добавляем соль (один чайный ложку, неполную) и варим до полной готовности картофеля.
6. Открываем консервированные банки с рыбой. Когда картофель станет мягким, выкладываем рыбу в кастрюлю.
7. Вводим тушеные овощи, один лавровый лист и 3-4 горошины черного или душистого перца. После пяти минут приготовления выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой – уха готова к подаче.

При подаче первого блюда из тунца используют глубокую посуду, украшая его свежей зеленью.

Для приготовления вкусной ухи важно выбирать качественные консервы, произведенные в регионах активного рыболовства. Срок их изготовления должен приходиться на период с июля по сентябрь – время наиболее обильного улова. Этот момент следует учитывать, если вы планируете угостить близких этим диетическим блюдом.