Жареные кабачки с чесноком и майонезом – одно из самых востребованных летних овощных блюд. Для его приготовления лучше использовать кабачки среднего размера, поскольку крупные экземпляры обладают более плотной кожурой и крупными семенами.

На сковороде можно приготовить вкусные жареные кабачки с чесноком и майонезом.

Для приготовления жареных кабачков на семью из четырех человек потребуется:

• 2-3 плода (750-850 г);
• 1 головка чеснока;
• 1 стакан пшеничной муки;
• растительное масло;
• соль;
• молотый перец;
• зелень;
• майонез (лучше собственного приготовления).

После подготовки всех необходимых компонентов следует приступить к следующему этапу:

1. Кабачки необходимо вымыть, просушить чистым полотенцем или салфеткой, при необходимости удалить кожуру и нарезать кружочками толщиной 10-15 мм. Если нарезка будет более толстой, овощ может не прожариться полностью и останется жестким.
2. На сковороду, предварительно нагретую, следует вылить масло, чтобы оно не полностью перекрывало кружочки нарезки.
3. Перед тем, как опускать нарезку в масло, её следует обвалять в муке.
4. Необходимо жарить плоды до появления золотистой корочки с каждой стороны (примерно 1-2 минуты).
5. Для приготовления заправки смешайте майонез, зелень, перец, измельченный чеснок (количество варьируйте по своему вкусу) и соль. Свежие плоды не подвергают солению, чтобы избежать преждевременного выделения сока.
6. На тарелку выкладывают обжаренные и слегка остывшие кружочки, затем их покрывают чесночно-майонезным соусом и посыпают зеленью.

Овощи, нарезанные кубиками, обжариваются без добавления муки в течение 5-7 минут, периодически помешивая. В уже готовое блюдо добавляют тёртый сыр и свежую зелень.

Готовим в мультиварке

При приготовлении кабачков в мультиварке их нарезают более тонкими кольцами и тушат с обезжиренной сметаной.

Для их приготовления также потребуются:

• куриные яйца – 2 шт.;
• мука – 7 столовых ложек;
• масло для жарки;
• чеснок – 3 очищенных зубчика;
• соль.

Главный компонент измельчают на тонкие ломтики или кружочки.

Вкусный рецепт: Рецепты приготовления кабачков в духовке, позволяющие получить быстрый и вкусный результат.

Далее нужно:

1. Необходимо взбить куриные яйца, затем добавить муку, соль и перец.
2. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» и смажьте чашу маслом.
3. Обваляйте кабачки в кляре и разложите на разогретую сковороду.
4. Спустя 10 минут необходимо перевернуть запекающуюся нарезку, чтобы она прожарилась с другой стороны, и продолжить приготовление столько же времени.
5. После приготовления обжаренную нарезку следует переложить на блюдо для остывания.
6. Чеснок и зелень следует измельчить, после чего соединить со сметаной.
7. Верхнюю корочку следует покрыть готовой сметанно-чесночной смесью.

Как пожарить с помидорами

Существуют различные способы приготовления кабачков с чесноком и помидорами, при этом помидоры могут быть использованы в виде нарезки или пюре, полученного с помощью блендера. Наиболее простой способ – дополнить каждый обжаренный кабачок ломтиком помидора.

Для приготовления обжаренных кабачков с помидорами потребуются:

1. Помидоры необходимо подготовить: вымыть, протереть для удаления лишней влаги, снять кожуру и нарезать кубиками).
2. Полученную нарезку следует измельчить в блендере до консистенции однородного пюре.
3. Чеснок необходимо измельчить, слегка придавить, чтобы он пустил сок. Затем обжарить в разогретом масле со специями. После этого вынуть из сковороды.
4. Осторожно переложить томатную кашицу на сковороду и тушить её в течение 2-3 минут.
5. Обжарить в соусе основной овощ.

В качестве альтернативы, можно выложить дольки помидоров и тёртый сыр на готовые кабачки, сформировать из них общую массу и запечь это блюдо в духовке, разогретой до необходимой температуры, в течение трёх минут.

Готовим в кляре

Для приготовления овоща в кляре, известном как «по-флотски», понадобятся следующие ингредиенты:

• мясной фарш – 400 г;
• луковица крупная – 1 шт.;
• кабачки – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука;
• специи.

Пошаговая инструкция:

1. При необходимости фрукты моют, очищают от кожуры и нарезают соломкой.
2. Перед жаркой кабачковую нарезку панируют, обмакивая во взбитое яйцо и муку.
3. Масло разогревают, а в него добавляют чеснок и обжаривают его в течение 30-40 секунд.
4. В сотейник добавляют нарезку в кляре, которая затем обжаривается до достижения мягкости.
5. На другой сковороде одновременно обжаривается лук, измельченный кубиками. В ходе приготовления он должен приобрести светло-золотистый цвет, но не потемнеть.
6. В лук добавляют фарш. Обжаривают 3-5 минут.
7. Ингредиенты для зажарки соединяют. Готовое блюдо декорируют зеленью и майонезом.

Советы и рекомендации по приготовлению блюда

Для получения наилучшего вкуса необходимо соблюдать определенные рекомендации по выбору и приготовлению данного ингредиента.

1. Для жарки на сковороде можно использовать цуккини, куанд, зебра и другие распространенные сорта этой разновидности тыквы.
2. Более крупные экземпляры лучше всего использовать для приготовления рагу и оладий, поскольку обладают нежной, сочной сердцевиной. Для того чтобы жареные заготовки сохраняли форму и не разваливались, рекомендуется выбирать плоды среднего размера весом до 350-400 г.
3. У небольших и крупных плодов кожура достаточно твердая, поэтому её удаляют при помощи ножа или овощечистки.
4. Для сохранения сочности нарезанные куски солят уже после термической обработки.
5. Время приготовления варьируется в зависимости от типа и степени зрелости овоща: молодые экземпляры обжариваются примерно минуту с каждой стороны, а более зрелые или перезрелые – 2-3 минуты.
6. Чтобы обеспечить равномерное приготовление, ломтики располагают на сковороде в один слой. То же самое касается и запекания плодов.