Щелочная диета только набирает популярность в нашей стране. Для одних это эффективный метод снижения веса, для других – способ поправить свое здоровье. Об этой несложной системе полезного питания и ее особенностях читайте в нашей статье.
История щелочной диеты
Доподлинно не ясно, кто именно стал изобретателем щелочной диеты. Однако в 50-х годах прошлого века науке стало известно, что пища в организме преобразуется в кислоты и щелочи, а употребление так называемых ощелачивающих продуктов, к которым в большинстве своем относится свежая растительная пища, замедляет, а порой и останавливает увеличение почечных конкрементов (камней).
Позднее американский специалист по здоровому питанию Роберт Янг выпустил книгу, в которой подробно описал патологические процессы, протекающие под влиянием кислой среды. По мнению ученого, нарушение кислотно-щелочного баланса в организме (закисление) способствует более быстрому размножению болезнетворных микроорганизмов и замедляет обменные процессы. В результате ухудшается общее самочувствие, состояние кожи, волос и ногтей, а также формируются избыточные жировые отложения.
Основная мысль книги Янга, пожалуй, заключается в одной его фразе: «Вы не больны, вы окислены».
Чтобы исправить ситуацию ученый рекомендовал специальную диету, которая помогает нейтрализовать лишнюю кислоту в организме. Именно этот метод и был назван щелочной, или алкалиновой диетой, которая впоследствии обрела популярность среди людей, желающих сбросить лишний вес.
Преимущества и недостатки
Данный метод похудения имеет ряд неоспоримых преимуществ.
Плюсы щелочной диеты:
- помогает не только похудеть, но и улучшить общее самочувствие;
- положительно сказывается на здоровье кожи, волос и ногтей;
- способствует выводу токсинов;
- предупреждает образование почечных камней и останавливает (или замедляет) увеличение уже имеющихся конкрементов;
- улучшает сопротивляемость организма инфекциям;
- способствует гибели раковых клеток;
- благодаря усиленному употреблению клетчатки улучшается перистальтика кишечника, что способствует выводу шлаков из организма и улучшению пищеварения в целом;
- метод способствует выработке привычки к здоровому питанию.
Отдельно следует сказать о роли щелочной диеты в профилактике и лечении оксидативного стресса. Окислительный, или оксидативный, стресс – это довольно распространенное в наше время патологическое состояние, вызванное увеличением концентрации свободных радикалов в организме и характеризующееся преждевременным старением, головными болями, повышенной утомляемостью.
Щелочная диета, подразумевающая употребление большого количества растительной пищи с высоким содержанием природных антиоксидантов, способствует нейтрализации негативного воздействия вредных веществ на клетки организма.
Несмотря на все достоинства, диета имеет и некоторые минусы:
- в первые дни возможна апатия, слабость, повышенная утомляемость (эти явления в основном связаны с нехваткой питательных веществ);
- необходимость отказа от многих привычных продуктов, в связи с чем соблюдать диету довольно трудно;
- видимый результат будет наблюдаться только в первое время диеты, так как именно на этот период приходится активное выведение лишней жидкости и шлаков (далее вес будет снижаться незначительно);
- некая скудность питания может вызвать нехватку витаминов и минералов, поэтому во время диеты следует принимать соответствующие препараты для восполнения дефицита полезных веществ.
Данный метод подразумевает постепенное снижение веса, поэтому он не подойдет людям, желающим похудеть в короткие сроки. Также щелочная диета имеет ряд противопоказаний, поэтому перед ее началом следует обязательно проконсультироваться со специалистом для исключения возможных состояний, при которых придерживаться ее нельзя.
Правила питания
Щелочная диета подразумевает соблюдение несложных правил, следуя которым, вы сможете беспроблемно избавиться от лишних килограммов:
- Переходить на новый рацион следует постепенно. В течение нескольких дней количество употребляемых щелочных продуктов увеличивается, кислотных − уменьшается.
- 80% нового рациона должны составлять щелочные продукты, 20% − кислотные.
- Растительная пища употребляются в свежем виде. В этом случае отлично подойдут овощные салаты с растительным маслом первого отжима. Особенно полезно будет льняное масло.
- В перерывах между основными трапезами можно пить чаи, свежевыжатые соки и воду.
- Необходимо употреблять не менее 2-х литров жидкости в день.
- Зерновые употребляют не чаще 3-х раз в неделю.
- Рыба и морепродукты употребляется не чаще 2-х раз в неделю.
- Последний прием пищи осуществляется не позднее 7 часов вечера. После этого разрешается только чай (черный, травяной, имбирный).
- В рационе не должно присутствовать мясо жирных сортов.
Процесс снижения веса не будет эффективным без умеренных физических нагрузок. Поэтому во время щелочной диеты рекомендуются продолжительные пешие прогулки, плавание, бег.
Список ощелачивающих продуктов
Смысл алкалиновой диеты заключается в усиленном употреблении пищи, способствующей смещению значения рН в сторону щелочных значений.
Все ощелачивающие продукты можно разделить на три группы:
| Группа продуктов | Слабо ощелачивающие | Ощелачивающие | Сильно ощелачивающие |
|---|---|---|---|
| Овощи, зелень | Капуста (цветная и белокочанная), картофель, кукуруза, бобы, помидоры, грибы, оливки | Сельдерей, зеленый салат, свекла, редька, редис, кабачки, огурцы, стручковая фасоль, тыква | Лук-порей, кинза, петрушка, шпинат, брокколи, чеснок, соки из овощей |
| Фрукты и ягоды | Апельсины, вишня и черешня, бананы, ананасы | Финики, изюм, персики, киви, яблоки, дыня, виноград, груши, инжир, все ягоды (кроме клюквы и вишни) | Цитрусовые (кроме апельсинов), манго, папайя, арбуз, авокадо |
| Напитки | Имбирный чай | Зеленый чай | Травяной чай, вода с лимоном |
Также к слабо ощелачивающей пище относятся продукты из козьего молока, сыворотка, творог, мед, миндаль, бурый рис и овсянка.
Подробное меню на неделю
Вес порции должен быть равен примерно 200 – 250 г. Пищу следует употреблять не торопясь, хорошо пережевывая. В представленной ниже таблице приведен вариант меню щелочной диеты на неделю.
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| Понедельник | Два сырых овоща на выбор, стакан соевого молока | Паровая куриная грудка, салат из свежих овощей (заправить сметаной), чашка чая с имбирем | Ассорти из свежих овощей, вареная рыба, стакан нежирного йогурта |
| Вторник | Курага, свежие фрукты, травяной чай | Куриный бульон, салат из капусты, огурцов, зеленого болгарского перца, творожный сыр | Отварная телятина, овощной салат, сметана, апельсиновый фреш |
| Среда | Фруктовый салат, мед, орехи, зеленый чай | Белое филе индейки, гречневая каша, свежевыжатый яблочный сок | Паровое филе трески, ассорти из свежих овощей, травяной чай |
| Четверг | Изюм, свежие фрукты, имбирный чай | Печеное куриное филе, греческий салат, свежевыжатый грушевый сок | Творожный сыр, салат из помидоров и огурцов с зеленью, чай |
| Пятница | Творог с фруктами, зеленый чай | Отварное филе индейки, салат из капусты и огурцов с зеленью и сметаной, чай | Отварная говядина, салат из помидоров со свежим зеленым горошком, свежевыжатый грейпфрутовый сок |
| Суббота | Белковый омлет, яблоко, имбирный чай | Куриная грудка на пару, бурый рис, свежевыжатый арбузный сок | Творожный сыр, свежие овощи на выбор, чай |
| Воскресенье | Фруктовый салат (заправить йогуртом), миндаль, травяной чай | Паровая телятина, овощи с зеленью и сметаной, свежевыжатый грушевый сок | Греческий салат, 2 куриных яйца (сваренных вкрутую или всмятку), чай |
По такому же принципу формируется рацион на следующие 2 − 3 недели диеты.
Сколько килограмм можно сбросить
Период активного снижения веса приходится на первую неделю диеты. Именно в это время организм очищается от шлаков и освобождается от лишней жидкости, а значение рН смещается в сторону щелочных значений. При соблюдении всех рекомендаций за первые 7 дней диеты можно потерять до 5 кг веса.
Далее снижение массы тела станет не таким стремительным.
В общей сложности за месяц щелочной диеты можно похудеть на 10 − 15 кг.
Мнение экспертов об эффективности
Единой точки зрения об эффективности и пользе щелочной диеты среди специалистов нет. По мнению одних диетологов, это довольно эффективный способ похудения и улучшения общего состояния. Другие же полагают, что организм сам способен поддерживать кислотно-щелочной баланс в пределах нормы, а подобные вмешательства могут лишь навредить.
Тем не менее, в Сети довольно много восторженных отзывов от тех, кто уже успел опробовать щелочную диету на себе. Худеющие утверждают, что с ее помощью не только сбросили несколько лишних килограммов, но и значительно улучшили самочувствие.
Противопоказания к диете
Щелочная диета для похудения противопоказана при следующих заболеваниях:
- почечная и печеночная недостаточность;
- пониженная кислотность желудочного сока, гастриты, и другие заболевания ЖКТ;
- нарушения работы сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, применение щелочной диеты недопустимо в период беременности и кормления грудью.
Курс или образ жизни
Щелочная диета – это не просто способ снижения веса, но и целая система правильного питания, важный элемент здорового образа жизни. Если вам пришелся по вкусу такой рацион, то вы можете придерживаться ее и дальше, только в менее строгом варианте.
Для сбалансированного питания необходимо в умеренных количествах включить в «щелочной» рацион пастеризованное коровье молоко, кисломолочные продукты с малым процентом жирности, зерновой хлеб. Овощи можно варить, тушить и готовить на пару. Из сладостей, помимо меда, разрешено употреблять темный шоколад.
Отказаться же необходимо от следующих продуктов:
- жареный картофель и прочие жареные и жирные блюда;
- всевозможные снеки;
- жирное мясо;
- колбасные изделия;
- сдоба и сладости;
- мучное и макароны;
- белый рис;
- кетчуп, майонез и прочие промышленные соусы;
- сливочное масло;
- алкогольные напитки;
- сладкие газированные воды.
Щелочная диета – довольно простой и не особенно затратный способ стать стройнее. Она подойдет многим. Главное, предварительно посетить специалиста и соблюдать все рекомендации.
