Конечная цель вегетации любого растения — получение плодов для воспроизведения. При этом их количество может быть и небольшим. Основные силы растения направляют на формирование вегетативной массы. Но у земледельцев цели совершенно противоположные, они занимаются формировкой и обрезкой, без которой у многих растений хорошего урожая не получить. Поэтому так важна обрезка винограда осенью. Это — залог обильного урожая следующего года.
Строение и название частей виноградной лозы
У виноградарей есть свои профессиональные термины, без знания которых ориентироваться будет сложно. Большинство из них относится к строению виноградного куста. Как и все растения, виноград состоит из подземной и надземной части.
Над землей находятся:
- ствол виноградного куста, который обычно называют штамбом — это его отрезок от земли да места разветвления;
- вверху штамба имеется утолщение, которое является началом многолетних разветвлений, оно носит название головы куста;
- именно из головы и отходят разветвления, их называют рукава или плечи;
- короткую двухлетнюю часть рукава, на которой есть однолетние плодовые побеги и сучки замещения, называют рожками;
- вызревший однолетний стебель носит название побега или лозы;
- если побег развился из глазка на прошлогодней лозе, он – основной; пасынками называют побеги, нарастающие из пазушных почек зеленых стеблей; в Подмосковье и средней полосе сильным считается побег не менее 2 м длиной;
- если побег вырос из спящей почки на рукаве или штамбе, он называется волчком;
- те побеги, что растут из спящих почек, находящихся под землей зовутся порослевыми;
- если однолетний побег укоротить, оставив только 2-3 глазка, получится сучок замещения, в будущем году он даст начало новому плодовому звену;
- плодовое звено представляет собой пару побегов: короткий сучок замещения и однолетний побег – плодовая стрелка, оставленная для плодоношения.
Подземная часть куста винограда:
- часть черенка, оказавшаяся под землей — подземный штамб;
- пяточные корни – те, которые от него отходят в нижней части;
- корни, которыми обрастает остальная часть подземного штамба: росяные и срединные.
Почему необходимо обрезать виноградник осенью
Готовясь к зиме, виноград входит в стадию покоя, все обменные процессы в растении замедляются, поэтому обрезку он переносит менее болезненно. Нужно сказать, что осенняя обрезка — предварительная. Окончательное формирование куста проводят весной. Делают это либо до начала сокодвижения, либо тогда, когда листья распустятся, и давление сока в побегах уменьшится.
Если провести обрезку сразу после начала сокодвижения, сок будет вытекать из ран, склеивая находящиеся рядом почки, им будет сложно распуститься. Такой плач лозы может привести даже к ее гибели.
Там, где лозы укрывать не нужно обрезку всегда проводят именно весной, осенью просто вырезают не вызревшие побеги.
Для осенней обрезки в средней полосе есть несколько причин:
- куст станет компактнее, а укороченные побеги будет намного легче пригнуть к земле для укрытия;
- у обрезанной лозы в следующем году урожай будет больше, а ягоды лучшего качества;
- на разреженном кусте ягоды получат больше солнца, что поможет им набрать высокое содержание сахара и быстрее созреть;
- это – профилактика заболеваний, так как больные части куста удаляются в первую очередь;
- обрезанная лоза лучше подготовится к зиме, приобретет большую морозостойкость.
Выбор правильного времени для обрезки в Подмосковье
Корни винограда намного чувствительнее к морозам, чем подземная часть, поэтому к моменту установления стойких морозов около -6 градусов виноград уже должен быть укрыт, завершена и обрезка. Нельзя забывать о том, что при температурах ниже 0 градусов лоза становится хрупкой и легко обламывается. Такие повреждения заживают дольше, чем раны от садовых инструментов.
Даже после окончания листопада из стеблей к корням продолжают поступать пластические вещества. Чем их больше, тем лучше растения переживут зиму. Если говорить о конкретных сроках, обрезку винограда в Подмосковье следует завершить в третьей декаде октября, руководствуясь прогнозом погоды. Большинство садоводов практикует поэтапную осеннюю обрезку винограда. На первом этапе, в сентябре вырезаются все не вызревшие части побегов и удаляются пасынки. В октябре, проводится уже окончательная обрезка.
Важные правила обрезки винограда на зиму в средней полосе России
Ее правила давно выработаны виноградарями и не зависят от местонахождения виноградника.
- Чтобы срез на ветках был абсолютно гладкий, инструмент должен быть очень хорошо наточен.
- Ветки тоньше 1,5 сантиметров удобно обрезать секатором. С более толстыми — справится сучкорез либо садовая пила ножовка. Из практики садоводов известно, что самый чистый срез даёт ножовка по металлу.
- Наверное, излишне говорить, о том, что весь инструмент нужно дезинфицировать, чтобы не передавать возможное заболевание от куста к кусту.
- Сделанный одним движением срез всегда самый гладкий.
- Его нужно проводить так, чтобы он был перпендикулярен стволу, в этом случае площадь раны самая маленькая.
- Отрезая ветку, никогда не делают срез непосредственно за глазком, всегда должен оставаться пенёк высотой не менее сантиметра.
- Самое важное правило обрезки куста: все срезы смотрят в одну сторону, лучше всего наружу от куста. При его несоблюдении произойдёт, так называемый зарез рожка, когда в побеге нарушается сокодвижение. Время жизни такого рожка – не более 4 лет, его придется заменять.
- Цель обрезки — сформировать на рукаве 1 или несколько, как подсказывает способ формирования, плодовых звеньев. Они состоят из одного сучка замещения, его обрезают коротко, оставляя на нём от 2 до 4 почек, и плодовых стрелок, одной или нескольких. Количество оставляемых почек на них диктуется сортом винограда, обычно от 6 до 12.
- После зимовки, как правило, не пробуждается до 20, а иногда и до 30 % глазков. Побеги, вырастающие из глазков, находящихся у основания стрелок, чаще всего бесплодны, весной они удаляются. С учётом этих цифр на обрезаемой лозе всегда должен быть запас глазков. На практике на зимовку оставляют в два раза больше глазков, чем было сильных плодовых лоз. Всё лишнее удаляется весной.
- Виноградари придерживаются такого правила: количество глазков находится в прямой зависимости от толщины лозы. На толстой — их больше.
Обрезая виноград, нужно помнить о том, что все повреждения на любых его частях зарастают очень медленно, поэтому куст нужно щадить.
Пошаговая инструкция — как обрезать виноград
В регионах с морозными зимами практикуется бесштамбовая культура винограда. Его намного легче укрывать. Молодой и уже облагороженный формировкой куст в осеннее время обрезают по-разному.
В первый год у посаженного черенка все силы должны быть направлены на развитие корневой системы и наращивание древесины. Большинство виноградарей считает, что в этом возрасте куст не нуждается в обрезке. К формированию растения приступают только на будущий год.
Но некоторые рекомендуют сразу после посадки черенка оставить у него только две нижних почки, а остальное обрезать, они и дадут жизнь двум побегам. Осенью один из них обрезаем коротко для формирования из него сучка замещения, второй укорачиваем на не вызревший прирост, формируя плодоносную стрелку. Она на будущий год уже может дать сигнальный урожай.
Суть осенней обрезки куста заключается в том, чтобы создать плодоносящее звено для урожая следующего года и удалить остальную уже отплодоносившую часть.
Этапы обрезки
- После того как листья пожелтели с винограда убираем пасынки и те побеги, которые выросли из спящих почек на подземной и надземной части штамба.
- Формируем сучок замещения. Для этого на рукаве отмечаем однолетний побег, который находится ближе всего к центру куста. Его обрезаем, оставляя 2-4 почки.
- Формируем плодовую стрелку. Для этого подойдет соседний с сучком замещения побег. На плодовой стрелке должно быть 6-12 глазков, число их зависит от сорта. У развитого и сильного куста можно оставить 2 или даже больше плодовых стрелок.
- Всю оставшуюся часть рукава обрезаем, отступив от плодовой стрелки от 1 до 2 см.
Формирование винограда — творческий процесс, он требует индивидуального подхода к каждому кусту.
Схемы формирования виноградников для начинающих
Схем для формирования виноградного куста существует много. При выборе схемы обрезки винограда садовод руководствуется собственными соображениями, сортовой принадлежностью куста, климатическими условиями.
Самые популярные схемы формировки.
- Веерная. Она состоит из многих рукавов, которые закрепляются на шпалере под разными углами. Такая схема проста в формировании, кусты просто укрываются на зиму, а рукава легко заменять. Веер можно располагать на одной либо на двух шпалерах — двухплоскостная формировка.
- Формировка чашей. В этом случае шпалеры не устанавливают, а подвязывают рукава к кольям, располагая их так, чтобы они образовали чашу. Недостатком этого способа является частичное затенение куста и плохое его проветривание.
- При кордонной формировке на одном плече располагаются сразу несколько плодовых звеньев, поэтому рукав бывает длинным. Кордон можно располагать в один ярус или в два, формировать его наклонно, вертикально или горизонтально. При необходимости кордон можно сделать и двуплечим. Эта схема больше подходит для культуры винограда в южных районах, там его не укрывают.
- Схема Гюйо. Это классика виноградарства. Суть ее в том, что каждый рукав имеет на конце плодовое звено. Различают 1 рукавную и 2-х рукавную схему.
Укрытие винограда на зиму — как правильно сделать
Даже морозостойкий виноград первые 3 года рекомендуется укрывать. Сорта со слабым сопротивлением морозу укрывать нужно ежегодно. Этой процедуре предшествует обрезка и закалка виноградной лозы. Ее она проходит в течение недели при слабых минусовых температурах. Необходимо утеплить корни винограда, для чего площадь вокруг штамба мульчируют слоем почвы, торфа, перегноя толщиной не менее 10 см. При любом способе укрытия лозы связывают в пучки и укладывают на землю, обязательно подложив под них влагонепроницаемый материал: доски, куски рубероида, пластика. Это нужно для того, чтобы от соприкосновения с влажной землей виноград не выпревал. Теперь лозы можно просто присыпать землей. Но при таком способе укрытия велик риск вымокания почек. Более сохранным бывает виноград при зимовке в сухо воздушном укрытии. Для его сооружения связанные лозы укутывают в несколько слоёв спанбондом, затем засыпают сухими листьями или лапником. Чтобы укрытие не промокало, можно поставить невысокие дуги, на которые придется накинуть полиэтиленовую пленку. Ее прижимают к почве камнями, обязательно оставляя щели-продухи для вентиляции.
