Диета Аткинса популярна уже более 50 лет. Ею пользуются и голливудские звезды, и обычные женщины, мечтающие о стройной фигуре. Из этой статьи вы узнаете подробное описание диеты, ее плюсы и минусы.
Принципы и особенности диеты
Диета, которую разработал Роберт Аткинс, основана на ограничении количества углеводов.
Цель диеты – снижение лишнего веса.
После употребления углеводов организм вырабатывает энергию. Данные элементы являются топливом, которое расходуется на жизненные функции, поэтому ежедневная потребность в этих пищевых веществах относительно высокая.
Существуют простые углеводы и сложные. Употребление простых соединений провоцирует повышение сахара в крови за счет их быстрой усвояемости. А для переработки сложных углеводов организму приходится затрачивать больше энергии и соответственно калорий. Организм при недостатке углеводов начинает перерабатывать жир. Этот процесс называется «кетозом».
Именно поэтому принципу выстроена диета доктора Аткинса. Он предлагает употреблять в пищу только сложные углеводы, при этом не ограничивая количество жиров. Доктор уверяет, что именно поэтому диета переносится легко.
Преимущества и недостатки
Низкоуглеводная диета подходит даже тем, кому сложно отказаться от обильных приемов пищи. Также необязательно ограничивать потребление любимых блюд.
Преимущества диеты:
- Отсутствие сложных подсчетов. В этой диете не надо считать калорийность блюд, а только количество углеводов.
- Широкий выбор меню. Диета позволяет кушать разные продукты.
- Положительное влияние на организм. С помощью диеты можно нормализовать уровень сахара в крови и холестерина.
- Быстрое снижение веса. Система дает хорошие результаты за короткий промежуток времени.
- Отсутствие чувства голода. Можно кушать разрешенные продукты в любом количестве.
Недостатки:
- Риск для здоровья. Перед любой диетой следует пройти обследование со сдачей необходимых анализов, что, к сожалению, редко практикуется. Высокое содержание белков в рационе у определенной категории людей может приводить к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Жирная пища может вызвать нарушения в желудочно-кишечном тракте.
- Дефицит витаминов. Любое ограничение в пище в скором времени приводит к недостатку витаминов и минеральных веществ.
- Риск развития онкологии. Обильное потребление пищи, содержащей много белка, чревато развитием опухолевых процессов.
Очевидно, что этот подход является достаточно спорным в плане его безопасности. Серьезные нарушения функций внутренних органов, возможные при такой системе, говорят о необходимости предварительной подготовки, а также соблюдении диеты под строгим контролем специалиста, среагирующего в случае малейших отклонений от нормальных показателей.
Фазы голливудского метода снижения веса
Низкоуглеводная диета Аткинса включает пять стадий:
- 1 этап-индукция. Длительность – около 2 недель. На этом этапе разрешается употреблять максимум 20 г углеводов в сутки. Полностью исключаются быстрые углеводы. Белки и жиры можно кушать в неограниченном количестве, разрешается любое сочетание этих веществ. Количество приемов пищи не ограничивается. Необходимо пить от 2 до 3 литров воды в день. Этап характеризуется запуском процесса кетоза. Организм перерабатывает жиры, а не углеводы для возмещения энергетических затрат;
- 2 этап. На этом периоде расширяется рацион. В меню постепенно вводятся быстрые углеводы (не более 5 г за 7 дней). Вес необходимо контролировать, взвешиваясь ежедневно в одно и то же время. Это необходимо, чтобы подобрать оптимальную дозу углеводов. Добавляются физические упражнения. Фаза длится до потери необходимой массы тела;
- 3 этап. В этот период общее значение углеводов увеличивают ежедневно на 10 г, опять же при строгом контроле веса. Если масса тела начинает увеличиваться, следует убрать добавленные углеводы. Физическая активность поможет повысить потребление этих веществ. В течение данного этапа можно сбросить еще от двух до трех килограммов;
- 4 этап. Заключается в сохранении достигнутого результата. Обычно к этому моменту человек уже знает свою норму углеводов, которой он должен придерживаться постоянно. Если вес повышается более чем на 3 кг, необходимо вернуться на предыдущий этап.
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов
Далее представлен список продуктов зависит от стадии курса. В начале рацион ограничивается овощами и зеленью. На следующем этапе вводятся орехи, фрукты, помидоры. На 3 этапе можно постепенно вводить крахмалосодержащие овощи.
Таблица разрешенных продуктов
| продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г | продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г | продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г |
|---|---|---|---|---|---|
| кабачки | 3,4 | лесные орехи | 16,7 | шампанское | 4,5 |
| морковь | 9,6 | масло подсол. | 0 | икра кабачковая | 6,3 |
| капуста цвет. | 5 | сыр твердый | 2,9 | рикотта | 3 |
| спаржа | 3,9 | творог 9% | 2 | мидии | 3,5 |
| шпинат | 3,6 | творог 5% | 1,8 | моцарелла | 2 |
| руккола | 3,7 | молоко | 4,9 | сыр адыгейский | 0,8 |
| редис | 3,4 | кальмары | 0 | сердце индейки | 0,4 |
| щавель | 3 | креветки | 0 | хамон | 0,1 |
| арбуз | 7,5 | шампиньоны | 3,1 | кролик | 0 |
| малина | 11,9 | яйца | 0,2 | индейка | 0 |
Таблица запрещенных продуктов
| продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г | продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г | продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г |
|---|---|---|---|---|---|
| томатная паста | 19 | хурма | 34 | рис | 82 |
| картофель | 20 | персики | 12 | кукуруза | 75 |
| зел. горошек | 15 | киви | 14,5 | хлеб пшеничн. | 50 |
| фасоль | 60,5 | слива | 11,3 | имбирь | 17,5 |
| морская капуста | 10 | смородина | 15 | сахар | 99 |
| чеснок | 33 | финики | 77 | кешью | 31 |
| ананас | 12 | яблоки | 12 | семечки подсолнуха | 20 |
| гранат | 18,8 | мед | 83 | фанта | 11,9 |
| грейпфрут | 10,5 | шоколад | 59,1 | пепси | 11 |
| виноград | 17 | пшеница | 75 | апельсиновый сок | 10,5 |
| банан | 22 | гречка | 71,5 | горчица | 11 |
| апельсин | 9 | овсянка | 68 | аджика | 17 |
Подробное меню на 14 дней
Диета Аткинса на 14 дней — это вкусный и сытный рацион.
Большое количество рецептов и широкий выбор продуктов поможет справиться с чувством голода.
| День | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Омлет парной | Курица с мандаринами | Горсть орехов | Индейка, тушеная с цуккини |
| 2 | Глазунья | Рыба на пару с гречкой | Йогурт | Отварная говядина, салат |
| 3 | Яйцо вареное | Тыквенный суп-пюре | Яблоко | Куриная голень с помидорами |
| 4 | Запеканка с изюмом | Котлеты из нежирного фарша, салат | Кефир 1% | Стейк из горбуши, гренки с чесноком |
| 5 | Сырники | Грудка индейки, салат с сезонными овощами | Сухофрукты | Тушеное куриное филе с овощами |
| 6 | Омлет с зеленью | Уха из семги, рагу | Фруктовый салат | Куриные котлеты |
| 7 | Йогурт 1% | Говяжий стейк на гриле | Банан | Голубцы со сметаной |
| 8 | Творог с ягодами | Куриная лапша, котлета на пару | Груша | Запеченный тунец с овощами |
| 9 | Тыквенные семечки, омлет | Постный суп, тушеная индейка | Орехи | Перец с овощной начинкой |
| 10 | Жареная цветная капуста | Куриный суп без картофеля | Салат из кальмаров с зеленью и яйцом | Свиная отбивная и гречка |
| 11 | Омлет | Тушеная капуста с грибами | Кефир нежирный | Грудка индейки с кабачком и сыром |
| 12 | Яйца всмятку | Свекольник без картофеля | Сухофрукты | Говяжий язык с салатом |
| 13 | Сырники | Кабачки, тушенные в сметане | Яблоко | Рыбные котлеты с овощами |
| 14 | Бутерброд с ржаным хлебом и лососем | Говядина в фольге с грибами | Орехи | Котлеты куриные с гречкой |
Очень важное правило при составлении меню на каждый день — избежание потребления углеводов в их чистом виде, иначе организм не затратит энергию на их переработку и, как следствие, перестанет снижаться вес. Их следует комбинировать с жирами и белками.
Какие результаты обещает такой способ похудения
При таком способе похудения автор гарантирует уход 2-3 кг за недельный курс. К концу курса можно сбросить несколько десятков килограмм. Еще одним бонусом к похудению является рельефность мышц. Белки укрепляют мышечную систему. Поэтому в сочетании с физическими нагрузками вес будет уходить быстрее, а фигура приобретет соблазнительные изгибы.
Противопоказания и возможный вред
Рацион, богатый животными жирами, повышает уровень холестерина, в результате чего увеличивается риск инсульта, инфаркта, атеросклероза сосудов.
Клетчатка, которая содержится в хлебобулочных изделиях, рисе, макаронах, необходима для нормального функционирования кишечника. Ее недостаток приводит к запорам, гастритам, нарушениям пищеварения.
Длительный курс диеты может вызвать мочекаменную болезнь: так как процесс кетоза повышает уровень мочевины в крови.
Таким образом, диета доктора Аткинса противопоказана при следующем:
- кормлении грудью и вынашивании ребенка;
- сердечно-сосудистых заболеваниях;
- болезнях мочевой системы и почек;
- проблемах с печенью;
- подагре;
- колите;
- хроническом панкреатите;
- синдроме раздраженной толстой кишки;
- детском и пожилом возрасте;
- интенсивных занятиях спортом.
Но даже если вышеперечисленные симптомы и недуги отсутствуют, необходима обязательная консультация со специалистом во избежание неожиданных осложнений.
Мнение диетологов
Роберт Аткинс был кардиологом и разрабатывал свою систему, во многом исходя из нужд и потребностей больных с проблемами сердечно-сосудистой сферы.
Многие специалисты сегодня проявляют большой скептицизм по отношению к его программе. Обусловлено это фактами из жизни самого доктора. Несмотря на информацию о том, что однажды он смог похудеть сразу на 28 кг, в конце жизни автор страдал от избыточного веса, имея 117 кг. Это может свидетельствовать о недостаточной эффективности диеты.
К тому же со временем, как и любая другая низкоуглеводная система питания, данная программа приводит к энергетическому голоданию. В результате этого снижается умственная работоспособность, память, появляется чувство усталости.
Длительный курс может стать причиной необратимых последствий, так как углеводы необходимы для нормального метаболического процесса в организме.
Перед применением любой диеты необходимо пройти медицинское обследование, выявив состояние и уровень готовности организма к стрессовым изменениям в питании, да и в образе жизни в целом. Недопустимо начинать курс похудения без получения рекомендаций диетолога.
