Как похудеть, при этом не голодая, чтобы потом не пришлось пить витамины и восстанавливать здоровье, не чувствуя упадка сил и настроения, а еще, чтобы не снились каждую ночь пирожные с тортами? Вы скажете, что это нереальные, несбыточные мечты. И будете неправы, ибо такие возможности предоставляет овсяная диета. И результат виден в короткое время, и голодать не придется, и организм будет благодарен.
Особенности и правила овсяной диеты
Представленный тип питания можно отнести к углеводным. Однако важно понимать разницу между быстрыми углеводами и медленными. А она заключается в том, что в первом случае «топливо» расходуется быстро и требует от организма большой одномоментной дозы инсулина. При этом все излишки углеводов откладываются «стратегическим запасом» в виде жира. Медленные (сложные) углеводы, наоборот, расщепляются с трудом, постепенно. Поджелудочная железа маленькими порциями выдает инсулин, призванный переварить их, что для человека вполне физиологично. Энергия в этом случае выделяется более длительное время и успевает израсходоваться на обеспечение жизнедеятельности. Запасать нечего. Овсянка, как и многие другие крупы, содержит медленные углеводы, поэтому вполне подходит для диетического питания.
Есть некоторая разница между цельным зерном и полученными из него хлопьями. Здесь придется определиться самостоятельно исходя из характеристик продукта. Хлопья – это, по сути, расплющенное зерно без оболочки, в зависимости от сорта продукции в разной степени предварительно обработанное. Поэтому они варятся гораздо быстрее, но и пользы приносят меньше, чем от цельного зерна. Оно, в свою очередь, гораздо дольше готовится, но содержит больше витаминов, микроэлементов и клетчатки, без которой не похудеть. И углеводы из зерна расщепляются медленнее.
Для диеты, если выбирать хлопья, стоит ориентироваться на продукт без добавок (сахара, фруктового пюре и др.) самого длительного времени приготовления при минимальной предварительной обработке.
Геркулес для похудения лучше всего варить или запаривать в термосе на воде. Если цель – не только похудеть, но и избавиться от отеков и снизить давление, то стоит отказаться от соли. Порции должны быть небольшими, чтобы не перегружать желудок и не передозировать организм углеводами.
Преимущества и недостатки
Как и у всякого типа питания, основанного на ограничениях, у этого подхода есть свои плюсы и минусы.
К преимуществам можно отнести следующие факторы:
- Овсяная диета для похудения доступна каждому: дешевая и не требует особых кулинарных навыков.
- Диета «не голодная» из-за высокого содержания углеводов, значить, легко переносится.
- В зерне присутствую витамины группы В и Е, полезные для кожи, репродуктивной и нервной системы. Овсянка богата минералами, в ней есть белок и ценная для очистки организма растворимая клетчатка. А обволакивающие свойства слизи, образующейся при варке, благоприятно действуют на желудок и кишечник.
- Овсянка отлично сочетается с разнообразными продуктами, допустимыми при этой монодиете: с зеленью и нежирным сыром, кисломолочными компонентами рациона и яйцами, несладкими фруктами и некрахмалистыми овощами.
- На диете легко переносится отказ от сладкого, т. к. сложные углеводы постепенно поставляют в кровь крахмал. А он, в свою очередь, преобразуется в глюкозу. К тому же очевидным достоинством является сокращение потребности в сладостях и по окончании диеты.
- Внешний вид уже после недели пребывания на каше только улучшится. Кожа, волосы и ногти скажут вам спасибо, ведь клетчатка, отсутствие сахара и лишних жиров, легко перевариваемая еда – это именно то, что нужно для красоты.
Есть в диете и недостатки:
- Ежедневная овсяная каша на протяжении длительного времени снижает содержание кальция и витамина Д в крови, даже если готовить ее на молоке. В этом повинна фитиновая кислота, содержащаяся в овсяном зерне, отчего страдают многие органы и системы. Поэтому диета ограничена максимум 7–10 днями.
- Можно отметить некоторое однообразие и при наличии разрешенных добавок.
- Низкое количество белка. В течение недели это не повредит организму, но людям, привыкшим к солидным порциям мяса, будет нелегко.
Это интересно: вкусная овсяная каша
Подготовка и выход из нее
Грамотная подготовка и плавный выход из диеты – залог достижения стойкого результата. За неделю до начала программы следует отказаться от газировки, пакетированных соков и рафинированных сладостей – пирожных, печенья, конфет и т. д. Желательно убрать из рациона хлеб, продукты с высокой жирностью и немного уменьшить привычный размер порции. Все это позволит перенастроить организм на ограничение поступления глюкозы, чтобы диета прошла легче и приятнее. Оставьте в рационе до ее начала белки и в умеренном количестве жиры, чтобы не навредить здоровью.
Выход из диеты должен быть плавным. Первым делом введите в систему питания легкоусвояемые белки: мясо птицы, постное красное мясо и молочные продукты. Добавьте полезные жиры: орехи, льняное и оливковое масло, морскую рыбу. Половину приемов овсяной каши замените овощными супами и гарнирами. Через несколько дней вместо этой крупы введите другие виды: гречневую, пшенную, перловую. В течение двух недель не рекомендуется употреблять сладости и пищу с высоким содержанием крахмала: хлеб, манную крупу, выпечку.
Овсяная монодиета
Диета на овсяной каше относится к монодиетам, т. е. таким способам питания, при которых в рационе на время остается один основной продукт. Не возбраняется дополнять его в небольших количествах чем-то из «разрешенных» добавок, если они не нарушают диетический принцип. Это могут быть различная зелень, несладкие фрукты и сырые овощи, легкие кисломолочные продукты и т. д. Чтобы похудеть, важно учитывать их калорийность, количество сахара и жира в составе.
Как и всякая монодиета, ее срок действия должен быть ограниченным: в среднем от 3 до 7–10 дней. Этого довольно, чтобы разгрузиться, добиться снижения веса и не обеднить организм.
Подробное меню для снижения веса на 3 и 7 дней
Поскольку три дня – срок довольно короткий, то на этот период можно выбрать приемлемые способы из более строгих, даже разгрузочных диет.
На завтрак предлагается 3 варианта:
- Овсянка на воде, в которую можно добавить свежую зелень на вкус, 2 столовые ложки обезжиренного творога и по предпочтениям несколько капель лимона.
- Овсянка на обезжиренном молоке пополам с водой, ½ тертого яблока и корица.
- Овсянка на воде с двумя столовыми ложками пюре из малины, вишни или смородины.
На обед:
- Суп на воде из хлопьев, болгарского перца, сельдерея, пряных трав, заправленные томатным пюре. Овощи не обжаривать.
- Порция каши на воде со свежими овощами. Допустимы огурец, болгарский перец, помидор.
- Каша, сваренная с тушеными овощами: кабачком, баклажаном, сельдереем.
Перекусы (допустимы между основными приемами пищи):
- Полстакана кефира, в который предварительно поместить 2 столовые ложки хлопьев и пюре из ягод.
- Обезжиренный йогурт без добавок и ½ апельсина.
- Половина стакана кефира с семенами чиа.
Ужин:
- Геркулес, заваренный в кипятке с добавлением ½ порции молока. Можно побаловать себя свежей грушей.
- Хлопья, разведенные жидким несладким йогуртом.
- Каша на воде с отваренной брокколи и цветной капустой.
Блюда из меню можно сочетать в любом порядке, не забывая пить необходимое количество чистой воды, не крепкого чая (предпочтительно зеленого или травяного), минеральной воды на выбор.
Овсяная диета на 7 дней.
Поскольку неделя – более длительный срок, допускается включать в рацион дополнительные источники белка в небольшом количестве. Это позволит более комфортно «пережить» диету и пополнить запас сил.
Предлагаем несколько блюд, которыми можно дополнить предыдущее меню:
- Каша пополам с тушеной капустой и отварной спаржевой фасолью.
- Геркулес на нежирном молоке с постным сыром и ароматной зеленью.
- Каша на воде со шпинатом, зеленым луком.
- Небольшая порция салата из редиса и огурца, заправленного легким натуральным йогуртом, посыпать подсушенными на сухой сковородке хлопьями.
- Потушенная без масла треска с овсянкой на воде.
- Овсянка на обезжиренном молоке с семенами чиа и клюквой.
- Густой суп из овсяной крупы, кабачка и петрушки с соком лимона.
- Каша на воде с добавлением апельсина и киви.
- Котлетки на пару из предварительно замоченного геркулеса с присутствием постного фарша из 100 г куриной или индюшиной грудки и зелени.
- Запеканка без масла из яйца, геркулеса, помидора и укропа.
- Овсяный кисель, в который можно добавить пюре из печеных яблок.
Сочетая эти блюда в качестве обедов и ужинов с меню первых трех дней, можно добиться снижения веса в среднем на 5-6 кг. Итоговые «потери» зависят от изначального веса.
Виды овсяных диет
Существуют различные виды этого типа питания для похудения:
- Овсяная диета с предварительным очищением несоленым вареным рисом в течение нескольких дней.
- Овсяно-фруктовая диета, при которой можно употреблять все фрукты, кроме винограда, бананов, арбуза и дыни.
- Кефирно-овсяная диета — довольно строгая, но эффективная.
- Короткого действия весьма жесткая диета, состоящая из маленьких порций до 8 раз в день только жидкой каши на воде.
Эти и другие виды основаны на довольно строгом ограничении и годятся скорее как разгрузочные дни.
Противопоказания
- Она категорически не подходит людям с целиакией (непереносимостью глютена) и больным диабетом.
- При заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения не следует придерживаться этой диеты.
- Женщинам во время менопаузы важно позаботиться о дополнительном источнике кальция из-за повышенной угрозы остеопороза.
В целом на овсяной диете на протяжении ограниченного времени при разумном подходе человек чувствует себя хорошо, не испытывает чувства голода и не приносит вред организму.
