На диете Дюкана атака является самой важной ступенью. Именно с нее начинается весь процесс снижения веса. Это еще и самый сложный этап, на котором происходит замена привычной углеводной еды на белковую.
Особенности и правила диеты Дюкана
Популярная белковая диета была разработана уже более трех десятилетий назад. Но особую известность во всем мире она приобрела за последнее десятилетие.
Главный принцип этой уникальной системы питания – замена углеводной пищи на белковую. Если худеющий все сделает правильно, в результате быстро запустится процесс сжигания жировых отложений, накопленных за долгие годы. Особенностью такой диеты является возможность есть сытные питательные (но малокалорийные!) блюда в желаемом количестве. Поэтому мужчина или женщина не будет мучиться от чувства голода на протяжении всего процесса снижения веса.
Очень важно в процессе диеты употреблять только разрешенные продукты и блюда из них. Как уже было отмечено выше – самый непростой и важный ее период – первый. Во время атаки ускоряется обмен веществ. В организм перестают поступать углеводы, а, значит, энергетические запасы восполняются из жировых отложений.
На следующем важном этапе чередуются исключительно дни с белковым питанием и белково-овощные. Этот период легче, но многие участники процесса не могут завершить его из-за длительности. Придерживаться такой системы питания порой приходиться до полугода – до тех пор, пока на весах не появится заветная цифра.
Далее, следует два последних периода, которые закрепляют результат и возвращают человека к привычному режиму питания. При этом обязательным остается регулярное употребление овсяных отрубей, сокращение сладостей, копченостей, выпечки в рационе и регулярные физические нагрузки.
В чем заключается суть фазы «Атака»
1 этап диеты Дюкана особенно важен. При этом он самый короткий. В зависимости от изначальных параметров худеющего человека он длится от 2 до 7 дней. Даже эти несколько дней преодолеть непросто. Человеку приходиться полностью исключить из своего меню углеводы. Они заменяются нежирными белковыми продуктами. Белки становятся основой рациона. На атаке нельзя добавлять к ним даже фрукты и овощи. «Потеряв» углеводы, организм начинает получать энергию из жировых отложений. Все это приводит к быстрому похудению.
Сам Пьер Дюкан утверждает, что от «правильных» белков поправиться невозможно. Поэтому их смело можно кушать в любом количестве. Конечно, для этой цели нужно выбирать не жирные продукты и, например, не жарить их, а отваривать и запекать.
Нужно помнить и о том, что большое количество белковой еды в рационе значительно увеличивает нагрузку на почки. Поэтому нужно строго соблюдать правильный питьевой режим. Обязательно ежедневно выпивать большое количество воды.
На первом этапе диеты худеющий привыкает к строгим ограничениям. Поэтому дальнейшие фазы оказываются для него менее сложными.
Разрешенные и запрещенные продукты
Уже изучив разрешенные продукты на первом этапе диеты, удастся понять, что голодать, точно не придется. Разрешено выбирать любые из 72 вариантов. Эти продукты можно сочетать между собой в разнообразных рецептах, готовя вкусные и сытные угощения.
Читайте также: лимфодренажный массаж тела
Из мяса допускается кушать конину, крольчатину, телятину, нежирную ветчину. Выбор разрешенной рыбы и морепродуктов особенно велик. Это и сельдь, и треска, и хек, и даже жирная скумбрия, креветки, крабы, кальмары, крабовое мясо/палочки. Разнообразить рацион помогает мясо страуса, перепелов, курятина и индейка. Добавляется в него также тофу и другие нежирные сыры, творог маленькой жирности, сейтан, чеснок и лук (вместо специй, например, к рыбе), почки и язык. От яиц лучше отделать только белки. Последние разрешается есть в любом количестве.
Пить можно не только воду и чайные/кофейные напитки, но также травяные настои, газировку «зеро» (без сахара и калорий), домашние протеиновые коктейли без углеводов в составе.
Обязательно ежедневно съедать 1,5 ст. ложки отрубей. Лучше всего выбирать овсяные.
Вместо соли, можно готовить с горчицей, свежей/сушеной зеленью, лимоном, кардамоном, соевым соусом. Допускается добавлять в блюда небольшое количество томат-пасты и парафинового масла.
В меню первого этапа не должно быть жира. Например, парафиновое масло выбирается только как добавка к тушеному мясу. Использовать можно не больше 1 кофейной ложечки этого продукта за сутки.
Категорически запрещены на атаке грибы, каши, любые мучные угощения, фрукты и овощи, баранина, свинина, все виды орешков, сладости, кетчуп, соусы (особенно – майонез).
Фаза «Атака» диеты Дюкана: меню на 7 дней
Меню атаки на 7 дней можно составить для себя самостоятельно, руководствуясь описанными выше правилами. Если сделать этого не получается, стоит просто воспользоваться уже составленной опытными диетологами схемой. Конечно, по своему желанию можно вносить в нее изменения и дополнения.
Примерное правильное меню:
1 день:
- пара жареных без масла яиц с творогом без изюма, сухофруктов и прочих подобных добавок на завтрак;
- курятина на обед;
- вареная рыба с чаем на ужин;
- отруби и кефир в качестве перекусов.
2 день:
- омлет с молоком;
- бульон из курятины с зеленью;
- вареная конина/телятина;
- отруби и кефир.
3 день:
- отварные яйца, кофе без сахара и иных подсластителей;
- котлеты из разрешенных сортов рыбы;
- морское ассорти;
- отруби и йогурт.
4 день:
- тушеные кабачки с несладким травяным отваром;
- уха с кусочками разрешенной рыбки, грудка курицы;
- креветки на гриле;
- отруби и несладкий кофе.
5 день:
- омлет с любым разрешенным напитком;
- курятина с зеленью и томат-пастой;
- отварная конина;
- отруби и любой нежирный кисломолочный продукт.
6 день
- нежирный творог;
- запеченные морепродукты;
- тушеная красная рыба;
- отруби и кисломолочный напиток с маленькой жирностью.
7 день
- омлет с несладким напитком по вкусу;
- отварная печенка с сухой зеленью;
- курятина в любом виде;
- отруби с кисломолочным напитком.
Самые распространенные рецепты
Для фазы атаки сегодня разработано множество удачных рецептов. Худеющему человеку лишь останется выбрать среди них наиболее подходящие по своему вкусу.
Мясной суп
Ингредиенты:
- телячий фарш – 200 – 230 г;
- отварное яйцо – 1,5 шт.;
- сырое яйцо – 1 шт.;
- очищенная вода – 850 мл;
- зелень.
Приготовление:
- Фарш повторно перебить в блендере, или использовать для его измельчения мясорубку. Тогда мясо получится особенно нежным.
- Добавить в фарш зелень, любые специи. Можно посолить мясо, но лишь в минимальном количестве.
- Вбить в массу содержимое сырого яйца. Хорошо перемешать прямо руками. Отбить об стол.
- Слепить из массы фрикадельки.
- Вскипятить воду в кастрюле. Отправить в него шарики из мяса. Варить чуть менее получаса.
- Всыпать в угощение кусочки вареных яиц и зелень.
Поварить блюдо еще пару минут и подать к обеду.
Хлеб для фазы атаки
Ингредиенты:
- обезжиренный творог – 3 десертные ложки;
- сырые яйца – 2 шт.;
- пекарский порошок – 2 десертные ложки;
- овсяные отруби – 7 десертных ложек.
Приготовление:
- Творог размять вилкой. Вбить в него яйца. Хорошо перемешать.
- Всыпать пекарский порошок, перемолотые отруби.
- Все повторно перемешать.
- Из получившейся густой массы сформировать хлеб.
- Запекать угощение чуть менее получаса при 190 градусах.
Готовый «хлеб» можно есть с любым из разрешенного для первого этапа диеты составом продуктов. Например, сочетать с нежирной ветчиной.
Сырники
Ингредиенты:
- нежирный творог – 300 – 320 г;
- сырое яйцо – 1 шт.;
- овсяные отруби – 3 десертные ложки;
- сахарозаменитель – 4 таблетки;
- корица – по вкусу.
Приготовление:
- Все продукты смешать в большой миске.
- Из получившейся массы вылепить сырники. Уложить их на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Выпекать блюдо при 180 градусах 25 минут.
Можно готовить такие сырники и на сковородке с антипригарным покрытием.
Советы для начинающих
Если решено, строго придерживаться обсуждаемой диеты, в первую очередь стоит подкорректировать содержимое своего холодильника. Когда он наполнен исключительно полезными разрешенными продуктами, у худеющего человека будет меньше соблазнов и поводов сорваться.
Нужно закупить качественное мясо, рыбу, морепродукты. Обязательно стоит положить в холодильник нежирный сыр, молочные/кисломолочные продукты. Желательно заранее отварить курятину. Все эти продукты помогут справиться с голодом и не сорваться. Достаточно будет съесть кусочек вареного филе, сыры или выпить пару глотков маложирного йогурта, чтобы снова забыть о дискомфорте.
Диетологи советуют отказаться от походов по магазинам уже в процессе диеты. Лучше закупить заранее, или заказывать доставку продуктов на дом. Иначе аромат свежей выпечки или полки с шоколадками могут оказаться соблазнительнее, чем стройная фигура в будущем.
Для начала употребление большого количества воды может оказаться для участника слишком сложным процессом. Но к новому питьевому режиму удается быстро привыкнуть. В первые дни стоит отмерять для себя рекомендованные порции воды и выпивать их буквально через силу. Далее ситуация быстро изменится, и жажда будет появляться сама собой.
Для мотивации стоит повесить на холодильник свою собственную фотографию в идеальной форме или использовать снимок модели, актрисы, фигура которой приводит в восторг. Обязательно нужно и подумать о поощрении. Например, в конце каждого дня атаки при соблюдении всех правил радовать себя массажем, покупкой новой книги или какой-то приятной мелочи.
