Любая опытная кулинарка способна приготовить вкусный борщ с курицей. Однако существует множество рецептов этого блюда, которые значительно отличаются друг от друга и обладают не меньшей привлекательностью. Предлагаем попробовать создать что-то оригинальное и аппетитное.

Классический борщ из курицы

Чтобы приготовить борщ, вам понадобится трехлитровая кастрюля, ингредиенты, перечисленные в рецепте, и немного творческого настроения.

Компоненты:

• курица – 200-300 г;
• картошка (очищенная) – 250 г;
• свекла – 200 г;
• морковка – 150 г;
• лук – 150 г;
• укроп – 50 г;
• капуста – 500 г;
• сок лимона – 1 дес. л.;
• паста томатная – 70 г;
• соль и сахар – по 1 ст. л.;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• специи – 1 дес. л.;
• лавр. лист – 1 шт.;
• масло постное – 4 ст. л.;
• вода – 2,5 л.

Описание процесса:

1. Для начала варят бульон, помещая птицу в 2 литра холодной воды. Для придания аромата добавляют один лавровый лист. После закипания жидкости уменьшают огонь, чтобы сохранить насыщенный аромат мяса.
2. Для приготовления зажарки используют лук, морковь и свеклу, натертые овощи добавляют в разогретое растительное масло в определенной последовательности. Для придания вкуса добавляют 1 столовую ложку сахара, немного соли, специи, которые подходят для борща. В заключение добавляют томатную пасту, 1/4 стакана воды и 1 столовую ложку лимонного сока.
3. После того как курица будет готова – это займет около 15 минут – в бульон добавляют нарезанный картофель. Спустя еще десять минут кладут нашинкованную капусту и предварительно приготовленную зажарку.
4. Борщ доводят до желаемого вкуса, добавляя по желанию паприку, сушеный укроп, черный молотый перец, борщевую приправу и соль. После выключения нагрева в кастрюлю помещают раздавленный солью зубчик чеснока.

Ароматный борщ подают со сметаной и зеленью.

Готовим в мультиварке

Для приготовления борща с курицей в мультиварке потребуются те же ингредиенты, что и в традиционном рецепте, однако изменится способ его приготовления.

Продукты:

• курица – 200-300 г;
• картошка (очищенная) – 250 г;
• свекла – 200 г;
• морковка – 150 г;
• болгарский перец – 50 г;
• лук – 150 г;
• укроп – 50 г;
• капуста – 500 г;
• масло постное – 3 ст. л.;
• томатная паста – 70 г;
• лавр. лист – 1 шт.;
• соль и сахар – по 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зуб.;
• сок лимона – 1 дес. л.;
• кипяток – 2,5 л.

Описание готовки:

1. В чашу мультиварки добавляют три столовые ложки растительного масла, затем помещают курятину, поверх которой распределяют нарезанный лук, болгарский перец, натертую морковь и свеклу. Устанавливают режим «Тушение» на время 1 час 20 минут.
2. Через 20 минут открывают крышку мультиварки и перемешивают содержимое. Затем добавляют нашинкованную капусту, порезанный картофель, томатную пасту, лавровый лист, 1 столовую ложку соли и горячую воду.
3. Примерно через час блюдо достигает готовности. После завершения процесса приготовления, сигнализируемого звуковым сигналом, в борщ добавляют измельченный чеснок, рубленую зелень и корректируют вкусовые качества, регулируя кислотность, соленость и сладость.

Для приготовления бульона подходят любые части птицы, включая голени, крылышки и филе.

Диетический рецепт из грудок

Борщ с курицей, приготовленный по этому рецепту, не включает в себя картофель, что делает его подходящим для диетического питания.

Продукты:

• лук – 1 шт.;
• филе – 200-300 г;
• морковь – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• капуста – 750 г;
• зелень и специи – на вкус;
• соль и сахар – по 1 ст. л.;
• томатное пюре – 300 г;
• масло – 4 ст. л.;
• винный уксус 6% – 1 ст. л.;
• вода – 2,5 л.

Описание готовки:

1. Бульон готовят, используя куриное филе и два литра воды. После закипания огонь снижают и удаляют пену. Для приготовления рекомендуется поддерживать небольшую температуру.
2. В растительном масле на сковороде обжариваются лук, морковь и свекла, которые тушатся с томатным пюре, щепоткой сахара и солью. Специи добавляют по вкусу. Чтобы зажарка не пригорела, при необходимости в овощи добавляют немного воды.
3. После того как куриное филе станет мягким и будет готово, в бульон добавляют нарезанную капусту, а затем зажарку. В борщ приправляют солью, винным уксусом и специями по вкусу. Продолжают варить еще пять минут, после чего выключают огонь.

Свежеприготовленный ароматный борщ сервируется со свежей зеленью и булочками с чесноком.

С квашеной капустой

Щи готовят без добавления свеклы, и это блюдо известно как щи. Оно является традиционным русским блюдом.

Продукты:

• курица – 800 г;
• лук – 150 г;
• зелень – 50 г;
• чеснок – 1 зуб.;
• соль – на вкус;
• капуста квашеная – 800 г;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• слоеное тесто – 1 уп.;
• кунжут – 1 дес. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 3 ст. л.;
• вода – 2,5 л.

Описание готовки:

1. Нарезанный лук обжаривают в масле в высокой сковороде. Затем добавляют квашеную капусту и томатную пасту, добавляют воду и тушат около часа.
2. Для приготовления ароматного и насыщенного бульона используют курицу и два литра воды.
3. После того как птица будет полностью приготовлена, её извлекают из бульона и добавляют тушеную капусту.
4. Заправка готовится на основе муки и воды, после чего она вводится в кипящие щи вместе с нарезанным куриным мясом.
5. Пробуют бульон, солят по вкусу.
6. Готовый суп разливают по горшочкам, украшая его измельченной зеленью и чесноком.
7. Каждый горшок тщательно перекрывают слоеным тестом, нижний слой которого смазывают взбитым яйцом.
8. Поверх теста посыпают кунжут, затем помещают щи в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия.

После того как тесто приобретет золотистый цвет, извлекают готовые щи и подают их к столу непосредственно в горшочках.

Зеленый борщ на курином бульоне

Для приготовления борща с курицей согласно данному рецепту необходимо использовать большой пучок свежего щавеля и вареные яйца.

Продукты:

• курица – 800 г;
• картошка (очищенная) – 350 г;
• морковка – 150 г;
• лук – 150 г;
• яйца вареные – 4 шт.;
• укроп – 50 г;
• щавель – 300 г;
• масло – 3 ст. л.;
• соль – 30 г;
• вода – 2,5 л;
• сметана или майонез – для заправки.

Описание готовки:

1. Для приготовления курицы до готовности требуется 2 литра воды. В конце варки в бульон добавляют 1 столовую ложку соли.
2. В то время как варится бульон, готовится зажарка из лука и моркови, обжаренных на растительном масле.
3. Картофель нарезают и добавляют в бульон после извлечения курицы.
4. Через десять минут добавляют нарезанную зелень укропа, щавель, яйца и зажарку.
5. После закипания борща его снимают с плиты.

Ароматный зеленый борщ обычно подают со сметаной или майонезом, а также с кусочками отварного куриного мяса.

Ознакомиться со всеми представленными рецептами довольно просто, поскольку они основаны на легкодоступных ингредиентах и характеризуются незатейливым приготовлением. Результаты кулинарных опытов принесут удовольствие не только вам, но и вашим родным.