Чтобы добиться уникального вкуса, необходимо учитывать не только начинку, но и булочки для гамбургеров. Прекратите соглашаться на посредственные, жесткие булочки из супермаркета. Пора создавать действительно насыщенный и восхитительный продукт!

Булочки для гамбургеров, как в Макдональдсе

Любители фастфуда, как взрослые, так и дети, часто выбирают Макдональдс. Следующий рецепт позволит самостоятельно испечь булочки для гамбургеров. В результате они окажутся вкуснее и полезнее, чем покупные.

Для приготовления теста на булочки потребуются следующие ингредиенты:

• теплая вода;
• молоко;
• дрожжи сухие;
• сахар;
• соль;
• сливочное масло;
• мука;
• кунжут.

Порядок действий:

1. Необходимо вскипятить полтора стакана воды, после чего остудить до температуры 40 градусов. В воду следует добавить одну столовую ложку дрожжей.
2. Вскипятите ½ ст. молока.
3. смешайте 3 столовые ложки сахара, четверть чайной ложки соли и 3 столовые ложки сливочного масла.
4. В эту смесь добавьте молоко. Тщательно перемешайте.
5. Дождитесь, когда температура смеси достигнет уровня, подходящего для внесения дрожжей.
6. Объедините смесь и дрожжевой раствор.
7. Постепенно добавляйте 7 стаканов муки.
8. Чтобы не образовались комки, тщательно перемешайте ингредиенты. Если замешивать тесто в миске становится затруднительно, продолжайте замес на рабочей поверхности стола.
9. Для тщательного замешивания теста потребуется не более десяти минут. Затем необходимо смазать его растительным маслом.
10. Растительное масло с тестом следует поместить в закрытую емкость и оставить в теплом месте на час для настаивания.
11. При соблюдении технологии замеса, объем теста значительно возрастет, что позволит выпечь около двадцати булочек.
12. Необходимо разделить тесто на парное число шариков.
13. Раскатайте шарики из теста и выложите их на противень, смазанный маслом. Пока духовка не нужна: тесто следует накрыть полотенцем и оставить на час.
14. После указанного времени необходимо разогреть духовку и выпекать смазанные молоком и посыпанные кунжутом булочки до образования золотистой корочки.

Черная основа для фаст-фуда

Хотя черные булочки пока еще не так распространены, их приготовление не представляет особой сложности. Отличие от обычных изделий состоит лишь в использовании натурального красителя – в данном рецепте это активированный уголь.

Все, что нам понадобится:

• мука;
• дрожжи;
• теплая вода;
• сахар;
• соль;
• кунжут (желательно черный);
• сливочное масло;
• оливковое масло;
• яблочный сок;
• активированный уголь (или упаковка черного пищевого красителя).

Порядок действий:

1. В случае, если активированный уголь выбран в качестве пищевого красителя, необходимо измельчить одну упаковку до порошкообразного состояния.
2. В теплый раствор объемом 150 мл всыпьте половину чайной ложки соли, 1,5 столовые ложки сахара и сухие дрожжи из пакета.
3. В полученную смесь добавьте 250 г муки.
4. Соедините 2 столовые ложки яблочного сока с 1 чайной ложкой порошка активированного угля.
5. В результате перемешивания консистенция смеси должна напоминать густой чёрный соус.
6. После того, как вы тщательно перемешаете ингредиенты, влейте «соус» в смесь муки и сахара.
7. Замешайте и замесите тесто.
8. Прикройте полотенцем и оставьте настаиваться на час в теплом месте.
9. Поднявшееся тесто еще раз замешайте.
10. Используя предложенное количество продуктов, можно испечь булочки для четырех бургеров.

Как испечь булочки Бриошь

Эти воздушные булочки напоминают кадры из французского фильма! Однако для того чтобы насладиться их вкусом, нет необходимости ехать во Францию. Приготовить их можно и в домашних условиях.

Все, что понадобится:

• мука;
• сахар;
• соль;
• дрожжи;
• сливочное масло;
• молоко;
• яйцо (лучше 1 желток).

Порядок действий:

1. 1 ч. л. и 100 г сахара смешать с 100 мл теплого молока.
2. ½ ч. л. соли смешать с ½ кг муки.
3. В первую смесь следует ввести взбитый яичный желток. Продолжая взбивать, постепенно вводите муку, предварительно смешанную с солью.
4. Замесите тесто. Оно должно приобрести эластичную структуру и перестать прилипать к рукам и емкости.
5. необходимо размягчить 200 грамм сливочного масла, добавить его в смесь и тщательно перемешать.
6. Дайте тесту настояться, чтобы оно увеличилось в объеме. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и поместите в теплое место.
7. В случае успешного выполнения, тестовый образец увеличится вдвое.
8. Еще раз замесите тесто и уберите накрытую миску с ним в холодильник на несколько часов. При наличии такой возможности, лучше оставить на всю ночь.
9. Начинайте приготовление теста утром не сразу. Прежде чем приступить, дайте ему отдохнуть и согреться в течение получаса.
10. Тесто необходимо сформировать в небольшие шарики – это будут основы для булочек. Разложите их на противень, смазанный маслом, и дайте постоять в течение получаса.
11. Смажьте заготовки из теста взбитым с водой желтком и посыпьте сахаром.
12. Выпекайте до золотистой корочки.

Рецепт от Энди Шефа

Энди Шеф – известный блогер, специализирующийся на кулинарии. Он отмечает, что эти булочки подойдут не только для гамбургеров, но и в качестве десерта к чаю.

• 650 г муки;
• 6 г соли;
• 7 г дрожжей;
• 110 граммов картофельного пюре, приготовленного без добавления яиц и молока, только из перетертого вареного картофеля);
• 375 г теплой воды;
• 75 г растопленного сливочного масла;
• яйцо;
• сахар по вкусу, около 50 г.

Порядок действий:

1. Перед началом приготовления булочек для гамбургеров стоит решить, какого цвета они будут. Если вы хотите порадовать гостей необычным угощением и сделать черные бургеры, добавьте в тесто натуральный краситель: чернила каракатицы или порошок активированного угля.
2. Соедините половину порции муки, соль и дрожжи.
3. Всыпьте остальные ингредиенты, не включая остатки муки. Тщательно перемешайте.
4. Всыпьте муку. Взбивайте миксером. Тесто должно получиться однородным, не прилипающим к емкости и рукам.
5. Поместите готовое тесто в глубокую миску, накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь.
6. После извлечения теста из холодильника дайте ему полежать при комнатной температуре в течение получаса.
7. Отрежьте небольшие кусочки теста и сформируйте из них шарики, затем выложите их на противень. Размещайте заготовки на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе расстойки они увеличатся в объеме.
8. Накройте противень полотенцем и дайте ему постоять еще тридцать минут.
9. Смешайте 1 столовую ложку воды с яичным желтком и смажьте этой смесью булочки. Посыпьте сверху кунжутом.
10. Выпекайте изделия до золотистого цвета.

Рекомендации для тех, кто стремится сохранить стройную талию

Даже при соблюдении диеты иногда хочется любимых с детства гамбургеров. К счастью, это не означает, что необходимо отказываться от своей цели.

Нам понадобятся:

• пшеничная мука;
• цельнозерновая мука;
• соль;
• сахар;
• растительное масло;
• дрожжи;
• теплая вода.

Порядок действий:

1. Все компоненты следует тщательно перемешать. Для получения десяти булочек необходимо использовать 250 граммов каждого вида муки, 3/2 чайной ложки соли, 3/2 столовой ложки сахара, 2 столовые ложки масла, 2 чайные ложки дрожжей и 350 миллилитров воды.
2. Аналогично предыдущим рецептам, после замеса дайте тесту настояться.
3. Затем смажьте форму для выпечки и разместите на ней небольшие порции теста. Накройте противень легкой тканью и дайте ему постоять еще 40-45 минут.
4. Выпекайте до легкой коричневой корочки.
5. Если вы предпочитаете, чтобы выпеченные булочки не были слишком хрустящими, после извлечения их из духовки смочите корочки водой комнатной температуры.

Картофельная булочка для гамбургера

Картофельные булочки могут показаться нетрадиционным и даже необычным вариантом, однако на самом деле это весьма вкусный и полезный продукт.

• 500 г очищенного картофеля;
• 35 г сливочного масла;
• 360 г муки;
• 15 г сахара;
• 10 г дрожжей;
• ½ ч. л. соли;
• яйцо;
• кунжут.

Порядок действий:

1. Вымойте картофель и нарежьте его кубиками. Затем отварите эти кубики и сделайте из картофеля пюре, размяв его.
2. Важно! Не выбрасывайте весь картофельный отвар, отложите 50-60 граммов – он пригодится позже.
3. Соедините все компоненты и тщательно перемешайте, чтобы получилась масса. Дайте тесту постоять в течение часа.
4. Из теста сформируйте небольшие булочки и выложите их на противень. Накройте противень тонким полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 50-60 минут.
5. Чтобы булочки получились с аппетитной корочкой, перед выпеканием смажьте их взбитыми желтками и посыпьте кунжутом.