Закусочный вид имеет запеченный в духовке куриный рулет, завернутый в фольгу. Приготовление этого блюда отличается простотой и не требует значительных затрат времени, а результат получается восхитительным на вкус. В качестве начинки подойдут различные компоненты, а подавать его можно как горячим, так и охлажденным вариантом. Предлагаем ознакомиться с несколькими рецептами приготовления данного замечательного мясного блюда.

Легкий куриный рулет, запеченный в фольге

Благодаря высокой питательной ценности и невысокой цене куриное мясо стало привычным продуктом в нашем рационе. Из курицы можно приготовить множество различных блюд, однако одним из самых интересных является куриный рулет. Начинки для куриного рулета могут быть самыми разными, но мы начнем с простого варианта.

Заранее подготовьте:

• килограмм филе;
• головку чеснока;
• смесь итальянских трав, а также небольшое количество соли и перечной заправки.

Алгоритм действий:

1. Мясо нарезают вдоль, формируя пластины, после чего слегка отбивают молотком, чтобы избежать его измельчения.
2. На лист фольги, смазанный маслом, выкладываем мясные элементы с небольшим нахлестом друг на друга, посыпаем их соляной смесью и ароматными добавками. Поверх распределяем измельченный чеснок.
3. Формируем из мяса плотный рулет и оборачиваем его фольгой. Получившуюся заготовку помещаем в духовку, установив температуру 180 °С и время приготовления 35 минут).
4. После приготовления рулет необходимо охладить, завернув его в фольгу, а уже затем можно развернуть и нарезать на отдельные порции.

Готовим с желатином

Нежные кусочки куриного мяса с прожилками желе выглядят весьма привлекательно и необычно. Это блюдо также известно как мраморное.

Уникальность данного рецепта определяется использованием небольшого перечня компонентов: мяса, желатина и специй.

Исходя из этого принципа, вам потребуются:

• 750 г куриного мяса;
• три зубца чеснока;
• две ложки сухого желатина.

Способ приготовления:

1. Нарезанное мясо помещают в миску, добавляют рубленый чеснок, соль, перец и желатин, после чего перемешивают.
2. Фольгу складывают пополам, чтобы выделившийся сок не вытек. Затем на фольгу выкладывают кусочки мяса, сформированные в виде толстой колбаски, заворачивают и запекают в течение 40 минут при температуре 180 °С).
3. Сразу после выпекания куриный рулет с желатином не рекомендуется разворачивать. Прежде всего, ему необходимо немного остыть при комнатной температуре, а затем полежать в прохладном месте не менее пяти часов.

Как запечь в рукаве

Домашний куриный рулет, приготовленный своими руками, значительно превосходит покупные аналоги. Сочный, привлекательный и насыщенный ароматами деликатес не оставит равнодушным никого. Для приготовления используйте только свежее мясо и любые специи по вашему желанию.

Компонентов потребуется всего ничего:

• тушка птицы весом в 2 кг;
• две ч. л. нитритной и пять ч. л. поваренной соли;
• Небольшое количество высушенного чеснока, кориандра и смеси перцев также подойдут.

Нитритная соль – ключевой компонент, отвечающий за характерный «ветчинный» вкус мясных изделий. Хотя её можно не добавлять, это негативно скажется на вкусовых качествах готового продукта.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезаем продольными полосами вдоль грудины, тщательно извлекаем все кости, отрезаем крылья и стараемся сохранить кожу.
2. Для получения ровного рулета, можно обрезать часть грудок и поместить их внутрь.
3. Приправляем мясо обыкновенной солью и нитритной солью – последний ингредиент часто используют при приготовлении мясных изделий, колбас и деликатесов. Также добавляем кориандр, перец и сушеный чеснок. После этого накрываем заготовку пищевой пленкой и отправляем в холодильник как минимум на восемь часов.
4. Далее сворачиваем из подготовленного мяса рулет таким образом, чтобы он был плотно обернут кожицей, помещаем его в полиэтиленовый пакет и фиксируем кулинарным шпагатом.
5. Выпекайте рулет в течение 75 минут при температуре 80 °С, затем дайте ему остыть на кухонном столе, а после этого уберите в прохладное место на несколько часов.

Рулет из куриной грудки с сыром

Ищете кулинарный шедевр? Рекомендуем приготовить куриный рулет с начинкой из сыра. Его вкус и внешний вид не оставят вас равнодушными.

Необходимо заранее позаботиться о наличии необходимых ингредиентов: на один отруб потребуется:

• плавленый сырок;
• два ложки сметаны;
• 60 г сыра твердых сортов;
• чесночные зубки и столовая зелень.

А готовить будем так:

1. Куриное филе разделяют на две части и отбивают кухонным молотком. Затем мясо приправляют солью и перцем.
2. Твердый и плавленый сыр натираем на терке, чеснок пропускаем через пресс, зелень измельчаем. Смешиваем полученные ингредиенты со сметаной или майонезом.
3. Равномерно распределяем начинку по филе, сворачиваем его в рулет, помещаем на противень и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180°C).

С яичной начинкой

Куриное мясо часто называют диетическим продуктом, поскольку оно содержит небольшое количество жира и холестерина. Благодаря этому из него можно приготовить множество полезных блюд. Если вы хотите порадовать своих гостей оригинальной закуской из куриной грудки, рекомендуем приготовить куриный рулет с вареным яйцом.

Ингредиенты:

• грудка птицы;
• два яйца;
• 60 г масла сливочного;
• четыре зубца чеснока;
• пучок укропа (небольшой).

Способ приготовления:

1. Куриное филе необходимо слегка отбить молотком, но не превращать его в слишком тонкий слой, чтобы начинка осталась внутри рулета во время выпечки.
2. Раздавленный чеснок соединяем с мелко нарезанной зеленью укропа. Жир нарезаем тонкими слайсами.
3. На куриное филе помещаем масло, равномерно распределяем сверху смесь из чеснока и укропа, добавляем два сваренных яйца и формируем рулет. Фиксируем его кулинарной нитью и помещаем в пакет для запекания.
4. Выдерживаем в духовке 45 минут при температуре 180 градусов Цельсия. После приготовления оставляем готовый продукт внутри пакета еще на десять минут. Перед сервировкой разделяем его на части.

Из филе бедра с беконом

Мясо с окорочков отличается от грудки повышенной калорийностью, однако обладает превосходным вкусом и отличается сочностью.

В связи с этим, для приготовления следующего блюда мы используем куриные окорочка.

Ингредиенты на восемь штук:

• по 1 ч. л. горчицы и паприки;
• 60 г бекона;
• перец болгарский;
• 60 г кураги;
• два чесночных зубка;
• три ложки сметаны.

Способ приготовления:

1. С этих частей птицы удаляем кожу и извлекаем кости, при этом важно выполнить манипуляции осторожно, чтобы мясной кусок не развалился. Выкладываем подготовленное мясо на плоское основание срезом вверх.
2. Соединяем сметану с горчицей, добавляем измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу. Полученным маринадом смазываем окорочки только с одной стороны. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на один час.
3. Курагу заливаем горячей водой, выдерживаем пять минут, затем извлекаем ее и нарезаем тонкими полосками. Болгарский перец также режем соломкой, а бекон – небольшими ломтиками.
4. На каждый кусочек окорочков, предварительно замаринованный, помещаем курагу, перец и полоски бекона, формируем из них валики и фиксируем нитью – но не слишком плотно, чтобы она не оборвалась во время выпечки.
5. Поверхность рулетов смазывают соусом, приготовленным из растительного масла, паприки и соли. Мясные заготовки помещают на противень и запекают в течение 40 минут при температуре 200 °С).
6. После остывания с мясных рулетов удаляют нити и перекладывают их на сервировочное блюдо, дополняя свежими листьями салата.

Куриный рулет в духовке с ананасами

Союз куриного мяса и тропического плода создает необыкновенный вкусовой эффект. Подобные компоненты уже давно применяются для создания как горячих кушаний, так и холодных закусок. В этот раз мы будем готовить куриные рулеты с добавлением ананасов.

В качестве ингредиента допустимо применение консервированных плодов, однако свежий ананас придает начинке более насыщенный запах.

Ингредиенты:

• 450 г куриного филе;
• ананас свежий, весом в 2 кг;
• пять зубцов чеснока;
• 60 г сахарного песка;
• 60 мл масла растительного.

Способ приготовления:

1. Ананасовую кожуру удаляем, сердцевина извлекается, а мякоть разделяется на слои толщиной не больше одного сантиметра. При использовании консервированного продукта сахар добавляться не должен, но в данном случае кусочки ананаса требуют добавления сахара.
2. Мясо птицы делим пополам, отбиваем и каждый кусок присыпаем солью с перцем.
3. На противень, смазанный маслом, располагаем мясные фрагменты внахлест, добавляем пластины фруктов и посыпаем их измельченным чесноком. Формируем порции, фиксируя их кулинарной нитью, а затем запекаем в разогретой до 180 °С духовке на протяжении сорока минут.

С черносливом

Сочетание ароматного чернослива и нежного куриного мяса – это проверенное временем решение. Блюда, приготовленные таким образом, неизменно получаются очень вкусными и эффектно выглядят. Чернослив можно тушить вместе с мясом, однако для создания более интересного результата лучше использовать его в качестве начинки для куриного рулета.

Ингредиенты:

• две куриных грудки;
• 80 г чернослива;
• ½ ч. л. пряных трав;
• ложка майонеза.

Для приготовления этого блюда предпочтительнее использовать копченый чернослив. Он добавит курятине неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Способ приготовления:

1. Выложите грудки на пищевую пленку, наложив ее внахлест, и отбейте их кухонным молотком. Затем посыпьте их солью, смесью пряных трав и смажьте майонезом. Для придания закуске более пикантного вкуса майонез можно смешать с измельченным чесноком.
2. Прежде чем готовить чернослив, его следует подержать в воде около 15 минут. После этого разложите его произвольно на куриной грудке, сверните в рулет и зафиксируйте нитью или плотно оберните фольгой. Выпекайте 35 минут при температуре 190 °С).

Рулеты из домашней птицы отличаются превосходным вкусом, поскольку ее, в отличие от продукции из магазина, не подвергали воздействию гормонов и витаминов. Кроме того, мясные рулеты не следует запекать в духовке слишком долго – достаточно 40 минут, иначе мясо потеряет сочность, и блюдо получится жестким и невкусным.