Курица в тайском стиле – это утонченное и самобытное блюдо, приготовление которого не представляет особой сложности, несмотря на разнообразие ингредиентов. Неординарное сочетание кисловатых и сладких компонентов удивляет своим вкусом и насыщенным пряным запахом. Рекомендуется приготовить это кушанье для тех, кто стремится внести новизну в привычный рацион.

Курица по-тайски с овощами – аутентичный рецепт приготовления.

Используемые ингредиенты:

• дольки чеснока – 3 шт.;
• головка лука;
• мед – 50 г;
• одна морковка;
• соевый соус – 75 мл;
• курятина – 0,5 кг;
• два разноцветных болгарских перца;
• сухое вино – 20 мл;
• половинка чили;
• рафинированное масло – 60 мл;
• кукурузный крахмал – 18 г.

Алгоритм действий:

1. Филе курицы, удаленное от костей, нарезаем тонкими полосками и помещаем в емкость с соевым соусом, после чего оставляем мариноваться на тридцать минут.
2. Все корнеплоды и остальные овощи очищаем, измельчаем чеснок и перец чили, нарезаем сладкий перец, лук и морковь соломкой.
3. Обжариваем замаринованную курицу в кипящем масле на сковороде в течение десяти минут.
4. Вместо куриного мяса выкладываем овощи, чеснок временно убираем в сторону. Продолжаем обжарку семь минут.
5. Затем снова помещаем курицу к овощам, добавляем чеснок, мед и вино. Готовим блюдо еще пять минут.
6. В соевый соус, оставшийся после маринования, добавляем крахмал и вливаем получившуюся смесь к остальным ингредиентам на сковороде.
7. Жарим все вместе 4 минуты.

Подавайте ароматную румяную курочку вместе с овощами, украсив блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!

Готовим с рисом

Компоненты рецепта:

• лимонный сок – 15 мл;
• мясо курицы – 0,3 кг;
• половина острого перца;
• соевый соус – 40 мл;
• вареный длиннозерновой рис – 0,35 кг;
• одна морковь;
• куриные яйца – 2 шт.;
• половина болгарского перца;
• пучок зеленого лука.

Как сделать рис по-тайски с курицей:

1. Начнем приготовление с варки риса в подсоленной воде, следя за тем, чтобы после приготовления он сохранил легкую упругость.
2. Отбиваем сырое куриное филе со всех сторон и нарезаем его кубиками.
3. В небольшой емкости соединяем сырые яйца, добавляем немного соли и перца по вкусу, тщательно перемешиваем.
4. Все почищенные овощи крошим соломкой.
5. Ножом измельчаем чеснок и перец чили.
6. Яичную смесь выливаем на разогретую сковороду с маслом, готовим омлет, затем крошим вилкой и перекладываем в отдельную емкость.
7. На другой сковороде, также с маслом, обжариваем чесночные кусочки и морковь в течение трех минут.
8. Затем добавляем оба вида перца и пассеруем еще две минуты. После этого содержимое сковороды соединяем с омлетом.
9. На сковороде, где ранее готовились овощи, обжариваем мелко нарезанную курятину небольшими кусочками в течение примерно пяти минут. Затем добавляем ее к овощной смеси.
10. Далее следует распределить вареный рис на место, отведенное для курицы, и продолжать приготовление еще три минуты. Для получения блюда с хрустящей корочкой время приготовления можно увеличить.
11. Объедините все подготовленные ингредиенты в одной сковороде, добавьте лимонный сок и соевый соус, затем тушите в течение трех минут. Готовое блюдо перемешиваем с измельченным зеленым луком и подаем к столу.

В кокосовом молоке

Для достижения идеального вкуса тайского блюда с курицей рекомендуется обжаривать все компоненты на сильном огне, не дольше пяти минут.

Вам понадобится:

• филе птицы – 0,4 кг;
• мед – 30 г;
• лаймовый сок – 30 мл;
• три чесночные дольки;
• рис на гарнир;
• кокосовое молоко – 0,1 л;
• соевый соус – 50 г;
• измельченный имбирь – 15 г;
• молотый перец – 3 щепотки.

Пошаговая инструкция:

1. Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке.
2. В емкость, содержащую измельченный чеснок, корень имбиря и сок лайма, добавить мед и соевый соус.
3. Куриное филе нарезать полосками и поместить в маринад, оставив для выдержки на протяжении часа.
4. К моменту маринования курицы необходимо разогреть сковороду и выложить на нее подготовленное мясо.
5. Через десять минут добавляют кокосовое молоко и продолжают приготовление в течение семи минут. Одновременно в отдельной емкости варят рис.
6. Затем оба компонента объединяют на сковороде, после чего перекладывают в сервировочные тарелки. Приятного аппетита!

Курица по-тайски с овощами и ананасами

Что нужно взять:

• корень имбиря – 20 г;
• филе курицы – 0,6 кг;
• томатный соус – 15 г;
• половина чили;
• банка консервированных ананасов;
• соль – 5 г;
• два чесночных зубчика;
• рисовый уксус – 30 мл;
• рафинированное масло – 50 мл;
• кинза;
• черный и красный молотый перцы – 6 г;
• крахмал – 50 г.

Как приготовить курицу:

1. Мясо птицы измельчают на кусочки среднего размера. Кольца ананаса нарезают более мелко.
2. Острый перец чили крошат ножом, имбирь и чеснок измельчают в тонкую стружку.
3. В отдельной емкости смешиваем крахмал, молотый перец и соль. Полученной смесью обваливаем кусочки мяса и обжариваем их на масле до появления золотистой корочки методом пассеровки.
4. Затем добавляем в сковороду томатный соус и небольшое количество жидкости из банки с ананасами. Продолжаем тушение в течение 4 минут.
5. Вводим кубики ананаса и рисовый уксус, готовим еще 5 минут, используя оставшийся ананасовый сок.
6. Даем полученному блюду настояться и выкладываем на тарелки вместе с рисом, курицей и кинзой. Приятного аппетита!

С лапшой «Бами кай»

Список продуктов:

• грудка курицы – 120 г;
• половина головки лука;
• сахар – 10 г;
• яичная лапша – 0,16 кг;
• половина болгарского перца;
• четверть моркови;
• пекинская капуста – 60 г;
• соевый соус – 20 мл;
• соус устричный – 30 мл;
• один шампиньон;
• рафинированное масло – 15 мл;
• стрелки зеленого лука – 5 шт.;
• соус чили – 20 мл;
• вода – 30 мл.

Поэтапное приготовление:

1. В кастрюле доводим воду до кипения и варим лапшу в ней около пяти минут, после чего процеживаем ее через дуршлаг.
2. Все подготовленные овощи и грибы нарезаем тонкими полосками.
3. Филе птицы рубим на брусочки.
4. Дождавшись закипания рафинированного масла в сковороде, начинаем готовить блюдо.
5. Обжариваем мясные брусочки на сковороде две минуты, затем добавляем нарезанные овощи и небольшое количество воды. Продолжаем тушить еще четыре минуты.
6. В процессе приготовления к ингредиентам добавляют необходимые соусы: рыбный, соус чили, устричный соус и соевый соус. Также вводят отваренную лапшу, сахар и мелко нарезанный зеленый лук.
7. Все компоненты перемешивают еще в течение двух минут, после чего блюдо можно подавать гостям как аутентичное и аппетитное.

Данное блюдо не рекомендуется готовить заранее. Его следует употреблять сразу после приготовления, пока оно горячее.

В кисло-сладком соусе

Необходимые продукты:

• лук – 35 г;
• рафинированное масло – 10 мл;
• морковка – 40 г;
• соевый соус – 40 мл;
• соль – 10 г;
• филе курицы – 0,3 кг;
• один острый перец;
• молотый перец – 8 г;
• болгарский перец – 40 г;
• томатный соус – 25 г;
• пучок зелени;
• долька чеснока.

Алгоритм действий:

1. Мясо птицы нарезают крупными кубиками и обжаривают четыре минуты на сильно разогретой сковороде с маслом.
2. Овощи, такие как морковь, болгарский перец и лук, нарезают мелкой крошкой, подобно фаршу, но с более тонким помолом.
3. Полученную овощную смесь обжаривают на сковороде в том же месте, где готовилась курица, в течение 3 минут. Затем добавляют соевый и томатный соусы и продолжают тушение еще 15 минут.
4. Добавляют мелко нарубленный перец чили и чеснок, после чего выкладывают остывшую курицу.
5. Продукты тушат в течение дополнительных 2 минут, затем добавляют измельченную зелень и соль. Оптимальным дополнением к данному блюду будет гарнир из риса.

Курица карри по-тайски с овощами

Что нужно взять:

• баклажаны – 0,1 кг;
• соус карри – 150 г;
• лук – 55 г;
• соль по вкусу;
• филе птицы – 0,2 кг;
• вареный рис – 0,2 кг;
• помидоры черри – 0,1 кг;
• шампиньоны – 0,1 кг;
• измельченный перец – по вкусу;
• болгарский перец – 0,1 кг;
• горсть кинзы.

Поэтапное приготовление:

1. В первую очередь необходимо отварить рис и временно убрать его в сторону.
2. Предварительно очистим все овощи, сладкий перец нарежем соломкой, а мясо и баклажаны – средними кусочками.
3. Помидоры разрезаем пополам, грибы также, луковицу измельчаем.
4. Курятину обжаривают в течение четырех минут, после чего добавляют все овощи и готовят еще одну минуту.
5. Затем вводят соус карри, черный перец и соль. Блюдо настаивается на плите пару минут, а затем смешивается с отваренным рисом и кинзой. Приятного аппетита!

Это необычное и очень вкусное блюдо станет отличным дополнением к вашему обеду. Если вас настораживает большое количество непривычных ингредиентов – не стесняйтесь добавлять свои собственные продукты, чтобы создать новые вкусовые сочетания.