Яичница-болтунья — широко распространенное и востребованное кушанье. Существует множество вариантов ее приготовления: от традиционного до авторского, с использованием различных ингредиентов – овощей, грибов, сыра, мясных продуктов или даже в десертной интерпретации. Кроме того, возможно создание омлета без использования молочных компонентов, что обеспечивает его воздушность и превосходный вкус.

Омлет без молока на сковороде

Аппетитное и душистое блюдо из обжаренных яиц – прекрасный выбор для начала дня. Приготовление омлетного завтрака без молока занимает немного времени и не требует особых навыков.

При приготовлении важно взбивать все компоненты вручную и обжаривать их в сковороде с антипригарным покрытием.

Необходимые компоненты:

• три куриных яйца;
• Черный молотый перец и соль – добавляйте по своему желанию;
• вода – 30 мл;
• петрушка, базилик – 4 веточки.

Готовим омлет на сковороде:

1. В глубокой ёмкости разбейте яйца, отделите желтки и смешайте их в отдельной посуде.
2. Белки необходимо тщательно взбить до образования пены с помощью вилки или венчика.
3. Смешайте белковый состав с тёплой водой, после чего добавьте растиранные желтки, соль и снова взбейте.
4. Завершить приготовление блюда добавлением перца в готовую смесь и вылить её на разогретую сковороду, смазанную маслом.
5. Чтобы приготовить омлет в сковороде, поместите его на плиту с высокой температурой без использования крышки примерно на три минуты.
6. Когда смесь из яиц поднимется и увеличится в размере, уменьшите пламя до минимума и продолжайте готовить ещё одну или две минуты.

Ароматная выпечка готова. Теперь осталось посыпать омлет мелко нарезанной зеленью, разделить на части и предложить всем членам семьи отведать его.

Рецепт на скорую руку в микроволновке

Существенно сократить время приготовления можно с помощью микроволновой печи – это очень простой способ сделать безмолочный омлет. Такой подход экономит ресурсы и не требует специальных навыков в кулинарии, а блюдо получается воздушным, привлекательным на вид и идеально подходит для перекуса или вечерней трапезы.

Больше материалов: омлет в микроволновке – рецепт

Необходимые компоненты:

• четыре яйца;
• чёрный перец, морская соль – сколько потребуется;
• зелень – 35 грамм.

Готовим:

1. Яйца следует взбить вилкой в большой емкости. После этого добавьте соль и перец.
2. Аккуратно перелейте смесь в стеклянную миску и поместите её внутрь кухонного прибора.
3. Выпекать 60 секунд на высокой мощности.
4. После этого блюдо следует извлечь, осторожно перемешать и вернуть в кухонный прибор на аналогичный промежуток времени.

Измельчённую кинзу и нарезанный зеленый лук следует добавить в горячий омлет. В качестве дополнения можно подать сметану или томатную пасту.

Готовим в духовке

В духовке получается нежный, воздушный омлет с помидорами – идеальное блюдо для маленьких гурманов. Для его приготовления потребуются свежие яйца и зелень, которые придадут угощению легкость в текстуре.

Необходимые компоненты:

• пять куриных яиц;
• один крупный помидор;
• вода – 65 грамм;
• мука – 10 грамм;
• зелень любая – 25 грамм;
• щепотка специй для овощей.

Готовим:

1. Белки следует отделить от желтков и взбить их до образования пены, добавив щепотку соли (2 грамма).
2. Затем желтки нужно слегка перемешать до консистенции пенного крема.
3. Скомбинировать оба ингредиента, добавить мучное сырье, приправить ароматными добавками и аккуратно перемешать.
4. Помидор необходимо промыть под водой и нашинковать небольшими фрагментами, траву мелко изрубить ножом.
5. Форму для выпечки смазать жиром и наполнить ее начинкой из яиц. После этого добавить в общую массу кусочки помидоров и посыпать зеленью.
6. Отправить приготовленное изделие в разогретую печь (165 градусов Цельсия) и подвергать термической обработке около тридцати минут.

Нарезанный на части омлет насыщенного цвета и с приятным запахом следует выложить в сервировочные блюда. К нему хорошо подойдут соусы, приправленные чесноком или майонезом.

Пышный омлет без молока в мультиварке

Блюдо, запечённое в электрической духовке, характеризуется однородной прожаркой, плотной текстурой и привлекательным внешним видом. Этот вариант кулинарного решения понравится дамам, заботящимся о своей форме, поскольку он обеспечивает чувство насыщения, полезен для здоровья и не содержит значительного количества энергии.

Необходимые компоненты:

• шесть яиц;
• кипячёная вода – 85 мл;
• укроп – 3 веточки;
• душистый перец, соль – на своё усмотрение.

Готовим:

1. Яйца вылейте в тарелку и тщательно взбейте венчиком.
2. После этого следует влить воду, добавить соль, приправить черным перцем и тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
3. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и вылейте в неё смесь для омлета.
4. Зелень укропа промыть под проточной водой, затем обсушить и измельчить ножом.
5. Посыпать приготовленный омлет нарезанной зеленью, накрыть мультиварку крышкой.
6. Для приготовления выберите режим «Выпечка» и установите таймер на двадцать минут.

Чтобы омлет оставался воздушным и не терял своей структуры, рекомендуется оставить его в закрытом приборе на десять минут.

Подавайте это лакомство с ржаным хлебом и овощной тарелкой.

Как сделать со сметаной

Чтобы приготовить омлет со сметаной без молока, потребуется немного времени, и результат порадует всех членов семьи за завтраком. Омлет получится с насыщенным вкусом и нежными сливочными оттенками, если использовать свежие яйца и деревенскую сметану.

Необходимые компоненты:

• два больших яйца;
• соль – 3 грамма;
• сметана (20%) – 35 грамм.

Готовим:

1. Яйца с солью растирают в керамической посуде.
2. После увеличения массы продукта добавьте сметану и продолжайте взбивать, используя металлический инструмент для этого процесса.
3. Когда консистенция станет более плотной, а на поверхности появится воздушная шапка, вылейте полученную массу на горячую сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом.
4. Обжаривайте три минуты при высокой температуре плиты, затем уменьшите нагрев до минимального значения, закройте посуду крышкой и готовьте еще пять минут.
5. Для достижения румяной текстуры омлета следует сложить его пополам лопаткой и подвергнуть запеканию с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Рекомендуется подавать это блюдо горячим, сразу после приготовления. В качестве дополнения можно предложить цельнозерновой хлеб и овощную смесь из помидоров и огурцов.

С добавлением сыра

Яйца с сыром – это не только вкусное, но и привлекательное блюдо. Для приготовления закусок из яиц рекомендуется использовать твёрдые сорта сыра, например, «Сулугуни», «Голландский» или «Моцарелла».

Необходимые компоненты:

• сыр – 60 грамм;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – пара ложек;
• зелёный лук – 4 пера;
• соль крупная – на вкус.

Как сделать омлет с сыром:

1. Сыр необходимо натереть на крупной тёрке и поместить полученную стружку в морозильник для застывания.
2. Яйца разбить в удобную посуду и посолить.
3. Зелёный лук промыть под проточной водой, а затем мелко нашинковать кольцами.
4. Яйца следует соединить с луком и тщательно перемешать. После этого добавьте сметану и энергично разотрите все ингредиенты вилкой.
5. Необходимо придать тесту круглое очертание, смазать его постным маслом и затем заполнить яичной смесью.
6. Посыпьте блюдо тёртым сыром и отправьте в духовку, разогретую до 185 градусов.
7. Выпекать примерно пятнадцать минут. Когда омлетная смесь станет золотистой, блюдо будет готово.

Переложите получившуюся сырно-яичную закуску на сервировочное блюдо и нарежьте её треугольными кусочками. Рекомендуется подавать с поджаренными гренками, ароматным чаем или крепким кофе.

Паровой омлет без молока

Этот кулинарный совет поможет приготовить омлет на пару без добавления молока.

Такие яйца признаются весьма полезными, так как при их приготовлении не используется масло, и сохраняются все витамины, содержащиеся в продукте.

Необходимые компоненты:

• вода – 40 мл;
• сметана – 50 грамм;
• два яйца;
• щепотка соли;
• сода – 2 грамма.

Готовим:

1. Извлеките яйца из скорлупы, положите в миску и энергично взбейте.
2. После этого следует ввести пищевую соду, сметану, добавить соль и налить жидкость.
3. Все компоненты нужно тщательно соединить, чтобы омлет без добавления молока со сметанным вкусом получился пышным и эластичным.
4. Затем необходимо перелить воду в емкость, поместить сверху сито подходящего диаметра таким образом, чтобы оно не касалось кипящей воды.
5. Возьмите форму для омлета – одну большую или несколько маленьких, смажьте её постным маслом и вылейте в неё яичную смесь. Осторожно поместите форму в дуршлаг.
6. Включите печь и готовьте блюдо под стеклянной крышкой в течение восьми минут.
7. Когда омлет увеличится в объеме, выключите нагрев и позвольте угощению настояться приблизительно пять минут.

Готовое лакомство аккуратно извлечь из формы, расположить на декоративной посуде и сервировать. Рекомендуется дополнить нежный омлет свежими листьями укропа.

Диетический вариант из белков

Яичные белки, приготовленные без добавления молока, относятся к диетическим блюдам, и оптимальным способом приготовления является запекание в духовке.

Этот вид перекуса понравится тем, кто стремится сбросить вес, или придерживается принципов здорового питания.

Необходимые компоненты:

• белки яиц – 3 шт.;
• йогурт (нежирный) – 15 грамм;
• вода – 45 мл;
• соль – 2 грамма.

Готовим:

1. Переложить яичные белки в емкость, ввести воду, добавить соль и тщательно перемешать миксером.
2. В смесь следует добавить йогурт и тщательно перемешать.
3. Жаропрочную емкость смажьте небольшим количеством жира и аккуратно вылейте в нее белковую смесь.
4. Поставьте десерт в предварительно разогретую до 175 градусов цельсия печь на примерно двадцать минут.

Свежеприготовленный омлет лучше подавать немедленно, поскольку он быстро теряет тепло. К этому белковому блюду можно предложить стакан тёплого молока. Приятного аппетита!