Опытные хозяйки традиционно применяют черную смородину для приготовления варенья, сиропов и даже вина. Эту ягоду все знают как важный источник витамина С и калия. Сейчас мы будем готовить пирог с черной смородиной. Все представленные рецепты достаточно простые, главное – подобрать качественные ягоды.

Песочный пирог с черной смородиной

Если вы любите десерты с ягодами, то этот рецепт придется вам по вкусу. Пирог с черной смородиной – это несложная в приготовлении, но довольно питательная выпечка.

Состав компонентов:

• 285 г муки;
• ложечка рыхлителя;
• полпачки масла;
• чашка сладкого песка (половина для начинки);
• два крупных яйца;
• ложечка цедры цитруса;
• ложка крахмала;
• 320 г черных ягодок.

Технология исполнения:

1. В большой емкости соединяем муку с разрыхлителем, добавляем сахар, масло и взбитые яичные желтки; белки понадобятся для приготовления начинки. Для придания аромата и вкуса можно добавить цедру цитрусового.
2. Смешиваем ингредиенты и даем полученному тесту немного остыть в течение двадцати минут. После этого распределяем массу по подготовленной форме, тщательно формируя бортики, и выпекаем в течение двадцати минут при температуре 180°C.
3. Пока основа остывает, взбиваем белки с сахаром, щепоткой соли и крахмалом.
4. Для подачи ягодного десерта мы используем свежие ягоды: половину оставляем украшением, а вторую часть, вместе с белковой начинкой, выкладываем на основу и возвращаем в духовку еще на десять минут.
5. После того как выпечка немного остынет, ее можно посыпать смородиной и подавать к чаю.https://www.youtube.com/watch?v=QwaHnASlQLQ

Из слоеного теста

Ягодный пирог из слоеного теста представляет собой нежную выпечку с насыщенным ароматом начинки. Отказаться от такого десерта сложно, особенно если подать его со взбитыми сливками или мороженым.

Состав компонентов:

• 500 г слоеного теста;
• ложка сладкой пудры;
• один желток;
• ложка крахмала;
• 90 г сладкого песка;
• 280 г черных ягодок.

Технология исполнения:

1. Сперва размораживаем тесто и готовим начинку. В чашу блендера помещаем ягоды и подсластитель, затем измельчаем их. После этого ягодную массу соединяем с крахмалом. Крахмал добавляется для придания начинке более густой консистенции, чтобы она не вытекала.
2. Разделяем основу на части и раскатываем каждую из них в пласт. Одну половину переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределяем по ней начинку.
3. Второй слой теста формируют полосками и выкладывают поверх начинки, создавая узор, напоминающий косичку. Края необходимо подвернуть внутрь, чтобы предотвратить вытекание начинки, и зафиксировать их с помощью зубочисток. Затем изделие смазывают взбитым желтком и выпекают в предварительно разогретой до 200 градусов печи в течение получаса.

С добавлением творога

Все в курсе о полезных свойствах черники, однако, если объединить ее с питательным творожным продуктом, можно приготовить для семьи восхитительную, ароматную и полезную выпечку.

Состав компонентов для теста:

• 210 г муки;
• ложечка рыхлителя;
• 160 г масла;
• полчаши белого песка;
• 60 мл сметаны.

Для начинки:

• две пачки жирного творога;
• полчаши сладких гранул;
• 85 мл сметаны;
• пакетик ванилина;
• ложка крахмала;
• 320 г смородины черной;
• пудра для посыпки.

Технология исполнения:

1. Охлажденный кусок масла измельчают ножом, добавляют муку с разрыхлителем, перемешивают полученную массу до образования крошки.
2. Затем вводят подсластитель, сметану, все тщательно перемешивается и тесто отправляют на охлаждение на полчаса.
3. В чашу блендера помещаем все ингредиенты для начинки, за исключением ягод и сахарной пудры, и измельчаем до получения однородной массы.
4. Тесто выкладываем в форму для выпечки, равномерно распределяем по дну и стенкам, формируя бортики, затем протыкаем основу вилкой в нескольких местах. Сверху распределяем творожную начинку, украшаем ягодками и помещаем пирог в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180°С.
5. Готовый пирог с творогом и черной смородиной посыпаем белой сладкой присыпкой

Пирог с черной смородиной в мультиварке

Приготовление ароматной и вкусной ягодной выпечки возможно не только в духовке, но и при использовании мультиварки. В результате получается десерт с привлекательным внешним видом и аппетитным вкусом.

Состав компонентов:

• 285 г песка;
• четыре яйца;
• 280 г муки;
• ложечка рыхлителя;
• две чаши черных ягодок;
• соль.

Технология исполнения:

1. Начните с того, чтобы тщательно взбить яйца вместе с подсластителем и солью; чем более воздушной получится эта смесь, тем лучше будет результат.
2. После этого добавляем к взбитой массе муку и разрыхлитель, консистенция основы должна напоминать густую сметану.
3. Затем поместите ягодки в тесто, аккуратно перемешайте и переложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выберите режим «Выпечка» на электроприборе и готовьте десерт около часа.
4. Украшаем пудрой и свежими плодами.https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM

Готовим на кефире

Приготовление вкусной выпечки на кефире – это несложный способ получить аппетитный десерт. Если же гости уже пришли, порадуйте их ароматным пирогом с черной смородиной.

Это интересно: пирог с творогом и клубникой – рецепт

Состав компонентов:

• 2 яйца;
• 285 мл кефира;
• 425 г муки;
• 160 г белого песка (110 г для начинки);
• 0,5 ложечки соды;
• 320 г черной смородины.

Технология исполнения:

1. В емкость для приготовления выкладываем ягодную смесь, посыпаем сахаром и временно убираем в сторону.
2. С помощью блендера соединяем яйца с сахарным песком, добавляем молоко, просеиваем муку с содой, тщательно перемешиваем до получения однородного эластичного теста.
3. Форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, заполняем тестом, сверху равномерно распределяем конфитюр из ягод и отправляем пирог в духовку на 40 минут при температуре 180°С.
4. Выпекаем готовое изделие в печи еще 15 минут, а перед тем как подавать к столу, посыпаем сахарной пудрой.

Простой рецепт с ягодным вареньем

Если под рукой не оказалось свежих ягод черной смородины, но имеется варенье, не стоит расстраиваться, ведь из него можно приготовить вкусный и привлекательный десерт.

Состав компонентов:

• 685 г муки;
• 180 г масла или маргарина;
• пару грамм ванилина;
• чашка сладкого песка;
• ½ ложечки гашеной соды;
• 2 яйца;
• 180 мл варенья смородины.

Технология исполнения:

1. Растопите масло, соедините его с сахаром и ванилином. После этого вбейте яйца, добавьте муку с содой и тщательно перемешайте, чтобы получилось эластичное тесто.
2. Тесто разделяют на две неравные части, где большая половина помещается на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределяется по поверхности руками. Затем этот слой смазывается вареньем.
3. Сначала вторую часть соединяют с половиной стакана муки, формируют шар и охлаждают в холодильнике в течение 20-30 минут. После этого измельчают на терке. Полученную мучную крошку посыпают на варенье и выпекают в духовке 25 минут при температуре 200°С).

Пирог с замороженной черной смородиной

В зимние вечера так и тянет выпить горячий чай с кусочком ароматного ягодного пирога. Если у вас в морозилке заготовлена замороженная черная смородина, то можно приготовить вкусный и привлекательный пирог.

Состав компонентов:

• 185 г сладкого песка;
• четыре яйца;
• 185 г муки;
• пол пакетика ванильного сахара;
• 365 г замороженных ягод.

Технология исполнения:

1. В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем два вида сахара и взбиваем до получения однородной массы. После этого добавляем муку и тщательно перемешиваем.
2. Форму смазывают маслом, в нее выкладывают слегка размороженные ягоды и заливают тестом. Выпекают 35 минут при температуре 180°С).
3. Готовый пирог выкладываем ягодной стороной вверх и посыпаем сахарной пудрой

Как испечь заливной пирог со сметаной

Приготовление заливного пирога – это прекрасный способ оперативно угостить близких или приглашенных вкусной домашней выпечкой. Тесто для такого пирога можно приготовить, используя сметану либо другой кисломолочный продукт.

Состав компонентов для теста:

• три яйца;
• 245 мл сметаны;
• 95 г сладкого песка;
• 315 г муки;
• немного соды и соли.

Для начинки:

• 360 г смородины;
• две ложечки крахмала;
• полторы ложки песка.

Технология исполнения:

1. В последовательности соединяем яйца с сахаром, после чего вводим кисломолочную составляющую и тщательно взбиваем все ингредиенты вместе.
2. После этого добавляем муку, смешанную с содой, и перемешиваем. Таким образом, тесто готово.
3. Берём форму, выкладываем в неё чуть больше половины теста, затем равномерно распределяем ягодную начинку, смешанную с песком и крахмалом. Накрываем начинку второй половиной теста и выпекаем 40 минут при температуре 190°С.https://www.youtube.com/watch?v=SQ2QqqnVINY

Рецепт от Юлии Высоцкой

Популярная телеведущая поделилась рецептом пирога с черной смородиной, характеризующегося восхитительным вкусом и необычным оформлением.

Состав компонентов для теста:

• 215 г муки;
• пол пачки масла;
• 65 г песка;
• 1 яйцо категории С0;
• ложка десертного вина.

Для начинки:

• 260 г ягод;
• полстакана кипятка;
• 145 г песка;
• три яйца;
• 110 мл жирных сливок.

Технология исполнения:

1. Не требуется размораживать масло, его необходимо перетереть в крошку вместе с мукой и яйцом. В случае использования небольшого яйца рекомендуется добавить немного воды, однако количество яиц при этом не следует увеличивать! Кроме того, Юлия использует вино для придания аромата, но это необязательный ингредиент.
2. Приготовленное тесто раскатываем в пласт, формируем бортики и помещаем в холодильник на один час.
3. В чашу блендера выкладывают ягоды, заливают их кипятком и измельчают. После этого ягодную массу процеживают через сито, смешивают с яйцами и подсластителем.
4. Извлекаем основу, накрываем ее бумагой и помещаем сверху любой груз, выпекаем 15 минут с грузом и еще 5 минут без него при температуре 200°С).
5. Ягодную начинку соединяют со сливками и распределяют по коржу, после чего снова отправляют в духовку на полчаса (температура 170°C).

Постный пирог

Из доступных продуктов возможно приготовить постные изделия из теста, которые обладают приятным вкусом. Получается хрустящая текстура, гармонично сочетающаяся с начинкой на основе спелой черной смородины.

Состав компонентов:

• полтора стакана муки;
• четыре ложки сладкого песка (половина для начинки);
• пять ложек постного масла;
• шесть ложек ледяной воды;
• стакан ягод;
• пакетик ванильного сахара;
• немного соды и соли.

Технология исполнения:

1. В емкости смешиваются сухие ингредиенты, добавляется ледяная вода и растительное масло, затем замешивается тесто, которое помещается в прохладное место на один час.
2. Ягоды выкладываются в миску, перемешиваются с сахаром и столовой ложкой муки.
3. В форму помещаем часть теста, создаем бортики, добавляем начинку, накрываем остальным тестом, защипываем края, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром.
4. Время приготовления постного ягодного пирога составляет тридцать минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Для выпечки пирога можно использовать не только свежую смородину, так как сушеные и замороженные ягоды сохраняют свой аромат и вкус, а также значительную часть полезных свойств.