Среди всех видов котлет наиболее низкокалорийным и подходящим для диетического питания является блюдо из мяса птицы. Обычно именно этот продукт выбирают хозяйки для приготовления любимых рецептов, которые оказываются не только восхитительно вкусными и питательными, но и полезными. Далее приведена информация о калорийности куриной котлеты, приготовленной различными способами.

Состав и питательная ценность продукта

Пищевая ценность рассматриваемого блюда определяется рядом факторов. В частности, существенное влияние оказывает способ его приготовления, который играет ключевую роль в рецептуре. Результат будет разным, если блюдо обжаривается на свином жире, и если оно готовится на пару.

При приготовлении наиболее распространенного блюда, которое обычно готовит хозяйка – котлет из фарша с небольшим количеством пшеничного хлеба, яйца и обжаривания в растительном масле – в 100 граммах продукта содержится 14,4 грамма жиров, около 12 граммов белка и 3,1 грамма углеводов.

Куриные котлеты являются источником витаминов A, E, C, витаминов группы B, PP, а также содержат кальций, фосфор, магний, калий, железо и натрий.

При соблюдении технологии приготовления и исключении излишне жирных и калорийных компонентов, данное блюдо окажется весьма полезным как для детей, так и для взрослых.

Какова энергетическая ценность куриной котлеты в зависимости от способа приготовления?

Калорийность куриной котлеты определяется не только ингредиентами, но и методом приготовления. Многие современные хозяйки предпочитают обжаривать это блюдо на сковороде, поскольку это удобно, оперативно и вкусно. Использование небольшого количества муки или панировочных сухарей позволяет создать аппетитную золотисто-румяную корочку на поверхности котлеток. Не менее важным является то, чтобы после приготовления выложить угощение на бумажные полотенца для удаления излишков жира.

Приготовленная на сковороде куриная котлета содержит около 248 килокалорий на сто граммов продукта. Однако, это значение справедливо только при использовании подсолнечного масла для жарки. При использовании сливочного масла или сала, энергетическая ценность блюда будет выше.

Для уменьшения калорийности можно запекать полуфабрикаты в духовке. К примеру, сформированные котлетки можно выложить на пекарскую бумагу и запечь при умеренной температуре, или использовать небольшие силиконовые формочки для выпечки кексов. В этом случае энергетическая ценность блюда составит около 136 ккал на 100 граммов.

Наименьший показатель калорийности достигается при приготовлении котлет на пару. Для этого можно использовать обычную кастрюлю со специальной вставкой или мультиварку. Энергетическая ценность блюда составит около 128 килокалорий на сто граммов. Исключение хлеба из рецепта позволит снизить этот показатель еще на 5–8 килокалорий.

Суточная норма потребления

Диетологи определили оптимальное количество куриного мяса, которое можно употреблять ежедневно взрослым и детям. По мнению экспертов, людям, ведущим активный образ жизни, рекомендуется употреблять около 250 граммов курицы в день, если это единственный источник мяса в рационе. В таком случае, вполне допустимо съесть на обед 3–4 небольшие куриные котлетки. Для людей, занимающихся умственным трудом, суточная норма снижается до 120–140 граммов.

Для самых младших членов семьи одной куриной котлеты может быть вполне достаточно на обед. Если ребенку не исполнилось три года, то ему, возможно, будет достаточно лишь половины порции. Не рекомендуется принуждать ребенка к доеданию, если он уже чувствует насыщение. Важно уделить внимание выбору полезного и сбалансированного гарнира к мясной части блюда.

Овощные дополнения различных видов будут наиболее подходящим вариантом для сочетания с куриными котлетами. К примеру, салат, приготовленный из разнообразных свежих овощей и зелени, заправленный растительным маслом. Также хорошо подойдут отварная брокколи или стручковая фасоль, поданные с легким соусом на основе сметаны и чеснока.

Полезные свойства и противопоказания

По мнению экспертов, наиболее благоприятным для здоровья являются котлеты, приготовленные из куриного филе без кожи, запеченные в духовке или приготовленные на пару.

Эти продукты отличаются низким содержанием калорий и, к тому же, характеризуются рядом полезных свойств:

• Наличие витамина B6 в курином мясе оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, поддерживая нормальную работу сердца и обеспечивая правильное функционирование кровеносных сосудов;
• большое количество витаминов и минералов в целом благоприятно влияют на состояние организма, укрепляют его здоровье, улучшают работу иммунной системы;
• Значительное содержание белка в привлекательных кулинарных изделиях способствует укреплению мышечной массы и наращиванию мышц у людей, занимающихся спортом;
• Блюда из куриной грудки часто рекомендуются врачами пациентам, имеющим проблемы с артериальным давлением, язвенными заболеваниями или диабетом.

Придерживаться диеты не означает полный отказ от любимых блюд; вполне допустим прием пищи с куриной котлетой при условии использования качественных ингредиентов.

Наименьшее количество калорий приходится на котлеты, приготовленные из куриного филе. Важно удалить жировую оболочку с мяса. Вместо обычного белого хлеба рекомендуется использовать измельченные овсяные хлопья в качестве ингредиента фарша. Различные овощи также способствуют уменьшению калорийности куриных котлет. К примеру, в фарш можно добавить натертую морковь, кабачок или кусочки спелых помидоров.