Приготовление рыбы в домашних условиях – задача несложная. Предлагаю отличный вариант – запеченный судак в фольге. Его можно готовить как в виде стейков, так и целиком, и в любом случае блюдо получится сочным и с низким содержанием калорий. Оба предложенных способа просты, и вы без труда справитесь со всеми этапами, чтобы угостить семью полезным и вкусным обедом. В первом рецепте используются овощи, что избавляет от необходимости готовить гарнир.

Судак, запеченный в фольге кусочками

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность: 124.7 ккал.

Продуктовая корзина:

• стейки судака – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• морковь – 1 корнеплод;
• лук – 1 головка;
• сметана – 300 г;
• сыр – 150 г;
• специи.

Рекомендация: судак – рыба с небольшим количеством костей. Если хотите, вместо стейков можно использовать филе.

Пошаговое руководство:

1. Рыбные стейки промойте под проточной водой и промокните бумажными салфетками. Посолите их, поперчите и добавьте половину порции сметаны. Перемешайте и отложите в сторону.
2. Необходимо очистить овощи. Картофель следует нарезать кружками, лук – полукольцами, а морковь натереть крупной теркой. Все ингредиенты смешать в миске, приправить по вкусу и залить небольшим количеством растительного масла.
3. Подготовьте два листа фольги, соответствующие размеру противня. Уложите первый лист, на него выложите слой овощей. Сверху поместите рыбные стейки.
4. Зафиксировать второй частью и соединить края.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40 минут.
6. Выложить продукты и посыпать тёртым сыром.
7. Подержать при высокой температуре еще 10 минут.

Судака в фольге, приготовленного по данному рецепту, можно запекать в духовке порциями, помещая стейки с овощами в отдельные конверты из фольги».

Готовим рыбу целиком

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 98.5 ккал.

Ингредиенты блюда:

• судак – 1 тушка;
• оливковое масло – 20 мл;
• лимон – ½ шт.;
• специи.

Рекомендация: для разнообразия рыбу можно запечь, начинив рисом или добавив кусочки картофеля. В этом случае желательно добавить сметану или майонез в состав начинки.

Инструкция пошагово:

1. Перед приготовлением необходимо очистить судака от внутренностей, удалив не только внутренние органы, но и плавники. Оставить голову по желанию, однако в таком случае следует также удалить жабры.
2. Тщательно промыть рыбу и промокнуть ее кухонными полотенцами. Сделать надрезы вдоль хребта для обеспечения равномерного пропекания.
3. Для приготовления необходимо отжать сок из лимона и поместить его в пиалу, затем добавить оливковое масло, соль и специи. Полученной смесью следует смазать рыбу.
4. Судака нужно выложить на лист фольги, тщательно закрепить края и отправить в духовку на 35 минут, установив температуру в 190 градусов.
5. После приготовления рыбу можно извлечь из формы и слегка смазать сметаной. В результате получится блюдо с лёгкой, аппетитной корочкой.

Чтобы вкусный судак сохранил свои качества, рекомендуется дать ему немного настояться перед подачей на стол.