Тефтели давно и справедливо прозвали «таблетками от голода». В их составе сочетаются фарш, крупа и нередко овощи, что позволяет подавать это блюдо как самостоятельное, без дополнительных гарниров. Я предпочитаю готовить тефтели с рисом на сковороде, когда требуется оперативно обеспечить семью обедом или ужином.

Важные моменты:

1. Для приготовления лучше использовать обычный круглозерный рис – он обладает способностью хорошо развариваться.
2. Содержание калорий можно регулировать по своему усмотрению, заменив свиной фарш на говяжий или куриный.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6.
• Уровень сложности: просто.

Ингредиенты для тефтелей:

• фарш из свинины – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• рис – ½ ст.;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло без запаха – для жарки.

Ингредиенты для сметанного соуса:

• вода – 300 мл;
• мука – 30 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Важно помнить: для приготовления можно использовать сметану различной жирности, однако при этом необходимо учитывать влияние выбранного продукта на общую калорийность блюда. Например, три столовые ложки сметаны с содержанием жира 25% будут иметь на 80 килокалорий больше, чем аналогичный объем продукции с жирностью 10%.

Приступаем к приготовлению тефтелей с рисом на сковороде с подливкой:

1. Рисовую крупу следует отварить в воде до состояния почти полной готовности, затратив на это около 15 минут.
2. Морковь необходимо натереть на терке, а лук – нарезать небольшими кубиками.
3. Овощи обжариваются на сковороде с использованием растительного масла при средней температуре в течение 3-5 минут.
4. Необходимо смешать мясной фарш, рис, лук и морковь. Добавить соль и перец по вкусу.
5. В мясную массу следует добавить яйцо и добиться тщательного перемешивания компонентов.
6. Из полученного теста формируют шарики, размер которых составляет 5-7 сантиметров в диаметре. Обжаривают на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до появления румяной корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. В отдельной посуде необходимо смешать воду со сметаной, затем добавить специи и муку. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы – важно, чтобы не осталось комочков.
8. Тефтельки заливаются соусом, сковорода плотно закрывается крышкой и тушатся на медленном огне в течение 25-30 минут.

Благодаря сметанному соусу мясные шарики приобретут насыщенный сливочный вкус, а их мягкая текстура придется по вкусу как взрослым, так и детям. Рекомендуется подавать тефтели горячими в качестве отдельного блюда.