Японское карри с насыщенным пряным ароматом – одно из самых востребованных блюд в Азии, представляющее собой вариацию острого соуса. Традиционно его сервируют вместе с гарниром, богатым углеводами, таким как рис. Однако нередко японское карри употребляют и с хрустящим свежеиспеченным хлебом, гренками или тостами.

Карри из курицы с овощами и рисом

Данное блюдо, отличающееся простотой и приятным вкусом, станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты:

• паста карри – ¼ ст.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• сладкое яблоко – половинка;
• мясо птицы – 380-400 г;
• куриный бульон – 3 ст.;
• рис – 1 ст.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Начать приготовление следует с варки риса в подсоленной воде до достижения полной готовности зерен.
2. Лук нарезают мелким кубиком и обжаривают на любом жире. Затем добавляют небольшие кубики куриного филе и натертую морковь. Продукты готовят до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а курица не изменит цвет.
3. Влейте бульон, приправьте перцем. Доведите получившуюся массу до кипения.
4. Через десять минут введите тертое яблоко, предварительно очищенное от кожуры.
5. В пасту карри добавляют необходимое количество массы. Тщательно перемешивают все ингредиенты. Смесь прогревают еще несколько минут.

Чтобы завершить приготовление блюда, соедините готовый соус с рисом и сразу же подавайте его к трапезе.

Готовим блюдо из картошки

Интересно, что Приготовление этого японского десерта допустимо с использованием картофеля. Благодаря этому добавлению, блюдо становится более питательным.

Ингредиенты:

• куриное мясо – полкило;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 клубня;
• паста карри – 2 ст. л.;
• молотый имбирь и неострая приправа карри – по 1 ст. л.;
• куриный бульон – пол-литра;
• рис – 280-300 г;
• соль, масло.

Приготовление:

1. Начните с разогрева масла в сковороде, затем добавьте нарезанный небольшими кусочками картофель, морковь и лук. Обжаривайте продукты на среднем огне, постоянно помешивая.
2. Вмешать в блюдо пасту карри и все необходимые специи. Добавить небольшие фрагменты куриного мяса.
3. Затем залить содержимое соленым бульоном и довести до состояния кипения.
4. Продолжайте тушить куриное блюдо под крышкой примерно еще тридцать минут. В процессе соус должен приобрести достаточно густую консистенцию.
5. Отдельно сварить рис до полной готовности.

Куриное овощное карри рекомендуется подавать с гарниром из рисовой крупы.

Приготовление утки по-тайски

Следует сразу предупредить, что это блюдо обладает выраженным острым вкусом. Не рекомендуется предлагать его детям.

Ингредиенты:

• утиные грудки без жира – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• тайская паста карри (красная) – 6 ст. л.;
• горячая вода – 2 ст.;
• кокосовое молоко – 380-400 мл;
• рыбный соус и измельченный свежий имбирь – в количестве 3,5–4 столовых ложек;
• красный, белый лук и ананас – по половинке;
• сладкий перец – 1 стручок;
• рис – 1 ст.;
• соль.

Приготовление:

1. В емкость для блендера помещают кусочки белого лука и чеснока. Также добавляют имбирь, рыбный соус и карри. Вливают небольшое количество кокосового молока. По желанию можно добавить немного сахара. Все компоненты измельчают до получения однородной массы. Затем добавляют горячую воду и тщательно перемешивают.
2. Небольшими, произвольными кусочками нарезают ананас, красный лук и сладкий перец.
3. Промытые кусочки птицы обжаривают с одной стороны, чтобы вытапливался жир. Затем откладывают в сторону.
4. В сковороду с жиром выкладывают все овощи. Их обжаривают до румяности. Затем овощи готовят до мягкости. После этого добавляют кусочки утки. Птицу жарят до полной готовности.
5. Затем вливают массу из первого этапа приготовления и добавляют оставшееся кокосовое молоко, приправляют солью по вкусу и тушат блюдо 8-10 минут. Если соус не загустеет достаточно быстро, потребуется дополнительное время приготовления.
6. Отдельно отварить до готовности рис.

Приготовленную крупу следует распределить по порционным тарелкам. Сверху выложить отрезки утки с овощами. Затем залить блюдо пикантным соусом.

Мясо со стручковой фасолью

Вырезка говядины – оптимальный выбор для приготовления этого японского блюда.

Ингредиенты:

• фасоль стручковая – полкило;
• говядина без жира – 200-250 г;
• чеснок – 4 зубка;
• укроп свежий – 1 пучок;
• семена аниса – 1 щепотка;
• гвоздика – 4 бутона;
• паприка сладкая и карри – по 1 ст. л.;
• соль и масло.

Приготовление:

1. Необходимо нарезать мясо тонкими, длинными полосками. Затем обжарить его в достаточном количестве горячего масла на сильном огне до образования аппетитной, хрустящей корочки.
2. Добавьте около ста граммов подсоленной воды. Накройте мясо крышкой и тушите 40-45 минут, пока оно не станет достаточно мягким.
3. В заключительной стадии приготовления следует добавить все указанные приправы и пряности, а также измельченный чеснок и свежую зелень. Дать блюду настояться в течение трех-четырех минут.
4. Стручковую фасоль следует отварить до мягкости.

Распределите бобовые по порционным тарелкам. На каждую тарелку положите мясо и щедро полейте блюдо соусом.

Японское карри со свининой

В отличие от традиционных рецептов карри, где обычно подают рис, это блюдо готовится только с картофелем.

Ингредиенты:

• свинина (шея) и картофель – по 380-400 г;
• сливки – полный стакан;
• карри – 2 ст. л.;
• лук зеленый – небольшой пучок;
• лук репчатый белый – 1 головка;
• черри – 6 шт.;
• соль.

Приготовление:

1. Нарежьте картофель небольшими кусочками. Отварите до мягкости в подсоленной воде.
2. Белый лук необходимо мелко нарезать. Обжаривайте его до готовности. К нему добавьте брусочки свиной шеи. Продолжайте готовить ингредиенты вместе до появления румяной корочки на мясе. Посолите все по вкусу.
3. В сковороду следует добавить сливки и карри. Получившуюся массу необходимо тушить на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет. При необходимости посолите его по вкусу.
4. Воду из отварного картофеля нужно слить, затем добавить к нему приготовленный соус и тщательно все перемешать.
5. Украсьте блюдо измельченным зеленым луком и половинками помидоров черри.

Независимо от выбранной рецептуры японского карри, крайне важно придерживаться всех прописанных инструкций и точно соблюдать пропорции используемых специй, чтобы добиться настоящего вкуса.