Приготовление жульена в мультиварке, вероятно, поразило бы французских кулинаров. Дело в том, что вкус готового блюда практически не отличается от классического метода, но затраты времени значительно сокращаются. В соответствии с общепринятыми рецептами, мы будем создавать жульен на основе насыщенного сливочного соуса, дополненного грибами и тертым сыром.

Классический рецепт

Жульен, эту нежную сливочную закуску, можно легко приготовить даже в мультиварке. Ароматный и восхитительный вкус наверняка понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

• 360 г филе птицы;
• 280 г грибов;
• ложка сметаны;
• 170 г сыра;
• 60 г масла топленого;
• две луковицы;
• две ложки муки.

Способ приготовления:

1. Мясное изделие варится, а затем нарезается мелкими фрагментами.
2. Лук нарезаем, грибы нарезаем тонкими пластинками.
3. На электроприборе выбирают режим «Выпечка», добавляют масло, немного соли и обжаривают грибы. После испарения всей жидкости вливают топленое масло и продолжают жарить еще пять минут. Затем грибы переносят в миску.
4. В режиме «Тушение» лук обжаривается до прозрачности, после чего к нему добавляется курица и грибы. Через пять минут в сковороду всыпается мука, все тщательно перемешивается, а затем добавляется сметана, соль и перец. Готовить блюдо нужно семь минут.
5. Затем посыпаем блюдо тертым сыром, переключаем мультиварку на режим «Выпечка» и доводим жульен до полной готовности в течение десяти минут.https://www.youtube.com/watch?v=7MbCqQ2-I0E

Готовим в тарталетках

В давние времена французский жульен был доступен исключительно высшим слоям общества, а сегодня его приготовление под силу любой женщине. Традиционно это блюдо сервируют в специальных керамических формочках – кокотницах. Однако для создания необычной подачи можно использовать тарталетки. Их можно приобрести готовыми или самостоятельно приготовить из дрожжевого, песочного либо слоеного теста.

Жульен в корзиночках из теста в мультиварке не приготовить, однако можно подготовить необходимые ингредиенты. Для этого используйте компоненты, указанные в классическом рецепте (см. выше). Сначала обжарьте лук с грибами в режиме «Жарка». Затем добавьте отварное куриное мясо, приготовьте соус из сметаны, масла и муки и тушите в режиме «Тушение».

Далее распределите продукты вместе с подливкой по тарталетам, посыпьте тертым сыром и поместите их в разогретую духовку или микроволновую печь. Когда сыр полностью расплавится, можно подавать это блюдо гостям.

С маринованными грибочками и картошкой

В качестве основного ингредиента для жульена обычно применяются свежие грибы, однако добавление маринованных придаст ему дополнительный аромат и насыщенность вкуса. Кроме того, картофель сделает эту закуску более калорийной и полезной.

Ингредиенты:

• четыре клубней картофеля;
• небольшая баночка маринованных грибов;
• луковица;
• 240 мл сливок;
• 70 г топленого масла.

Способ приготовления:

1. Начнем приготовление с картофеля: нарежьте его тонкими ломтиками и обжарьте в масле при помощи режима «Жарка» или «Выпечка».
2. Через десять минут добавляем тонкие пластины маринованных грибов, нашинкованный лук и топленое масло.
3. Далее выпариваем образовавшуюся влагу, приправляем готовое изделие ароматными добавками, добавляем сливки и тушим его еще десять минут. Для усиления вкуса можно использовать сушеный укроп и тертый сыр.

Быстрый жульен с шампиньонами и курицей

Жульен – изысканное кулинарное творение французского происхождения. Интересно отметить, что само название жульен указывает на специфический метод подготовки овощей: их разделяют на длинные, тонкие полоски; если исходный продукт имеет округлую форму, то его нарезают кольцами. Традиционно в качестве основного компонента используется грибной ингредиент, однако существуют и другие вариации этого блюда, например, жульен с курицей.

Похожий рецепт: жульен с грибами и курицей – рецепт

Ингредиенты:

• 370 г филе птицы;
• 320 г шампиньонов;
• 70 г сыра;
• луковица;
• 160 мл сливок.

Способ приготовления:

1. Включив режим «Выпечка», обжариваем пластины шампиньонов, мелко нарезанный лук и небольшие кусочки мяса в течение 12 минут. Не закрывайте крышку во время приготовления, но регулярно перемешивайте компоненты.
2. Вливаем сливки, приправляем солью и перцем согласно предпочтениям, тщательно перемешиваем и готовим еще тридцать минут, используя ту же программу.
3. После завершения цикла приготовления по звуковому сигналу добавляем натертый сыр и увеличиваем продолжительность процесса еще на десять минут.https://www.youtube.com/watch?v=0Ow8YRIj-K0

С белыми грибами и сливками

Белый гриб заслуженно считается одним из наиболее аппетитных и душистых, а также ценным с точки зрения пользы для здоровья, поскольку он богат белком, витаминами и важными элементами.

Белый гриб и нежное куриное филе образуют отличное сочетание вкусов, которое идеально подходит для приготовления разнообразных блюд, включая жульена.

Ингредиенты:

• две куриных грудки;
• 260 г белых грибов;
• пару луковиц;
• 180 г сыра;
• три ложки муки;
• чашка сливок.

Способ приготовления:

1. Перед тем как добавлять белые грибы в основное блюдо, их необходимо подготовить, а именно проварить в нескольких водах. После этого грибы, нарезанный лук обжаривают на масле до полного выпаривания влаги в режиме «Жарка».
2. После добавления обжаренных грибов, добавляем кусочки мяса и обжариваем их в течение 10 минут.
3. В емкости смешиваем сливки, измельченный сыр, приправы и соль. Если используемые сливки обладают низкой жирностью, то перед добавлением соуса рекомендуется внести немного муки.
4. Поливаем соусом подготовленные компоненты, активируем режим «Выпечка», накрываем крышкой и выдерживаем в течение получаса. За некоторое время до окончания программы можно добавить сверху немного тертого сыра.

Это интересно: жульен в тарталетках – рецепт

Готовим с морепродуктами

Следующий кулинарный вариант будет по достоинству замечен любителями вкусов Средиземноморья, так как мы будем создавать жульен с добавлением морепродуктов. В электрическом приборе для приготовления пищи не удастся получить блюдо с румяной верхней частью, но зато удастся максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся в дарах моря.

Ингредиенты:

• 140 г мидий;
• 120 г креветок;
• томат;
• ложка соевого соуса;
• 110 г сыра;
• шесть ложек сметаны;
• ложечка гранатового соуса.

Способ приготовления:

1. С томата снимаем кожицу, а мякоть нарезаем мелкими кубиками.
2. Используя программу «Выпечка», обжариваем мидии на оливковом масле, а когда они изменят цвет до оранжевого, добавляем креветок и готовим морепродукты еще около трех минут.
3. Затем добавляем помидоры, а спустя пару минут – соус, приготовленный из сметаны, гранатового сока, соевого экстракта, соли и черного перца.
4. Натертым сыром посыпаем все и готовим блюдо под крышкой в течение десяти минут.

Жульен в булочках в мультиварке

Жульен в булочках – это аппетитное, необычное и весьма питательное блюдо, поскольку булочки выполняют роль гарнира. Если такое оригинальное решение для трапезы показалось вам интересным, вот рецепт.

Ингредиенты:

• 270 г мяса птицы;
• 230 г грибов;
• две небольших луковицы;
• шесть круглых булочек;
• шесть ложек сметаны;
• 180 г сыра.

Способ приготовления:

1. В мультиварке выбираем режим «Выпечка» и обжариваем нарезанный лук в масле до состояния полупрозрачности.
2. После этого добавляют кусок курицы и готовят до полного выпаривания жидкости.
3. Шинкуем грибы тонкими лепестками, а вместе со сметанной заправкой помещаем в емкость к остальным компонентам. Добавляем соль и перец по вкусу, затем готовим еще пять минут. Перекладываем полученную начинку в отдельную посуду.
4. С булочек срезают верхушку, извлекают мякоть и наполняют готовой начинкой, посыпают тертым сыром и запекают в прежнем режиме в течение пяти минут. Жульен в булочках можно также приготовить в микроволновой печи.

Для получения более сочного грибного жульена рекомендуется использовать мясо, взятое как в равных пропорциях из грудки и бедра. Если вы планируете приготовить блюдо с низким содержанием калорий, замените топленое масло на оливковое, муку – крахмалом, а сливки выберите с минимальной жирностью.