Опытный бармен обязательно знает рецепт ирландского кофе. Однако, не в каждом баре его можно найти. Но при желании этот необычный кофейный напиток достаточно просто приготовить даже на обычной домашней кухне. Существует несколько способов его приготовления.

История напитка

У каждого напитка заключена своя история. Зачастую она связана с каким-либо значимым или увлекательным событием. Однако в данном случае все сложилось совершенно непредсказуемо. Сама история проста и в то же время несет в себе определенный урок. Это произошло много лет назад, когда крупные авиакомпании только начинали осуществлять трансатлантические перелеты. Однажды, из-за неблагоприятных погодных условий, самолет, летевший в Нью-Йорк, был вынужден совершить посадку в аэропорту, расположенном недалеко от ирландского города Фойнс. В то время именно через этот аэропорт осуществлялось воздушное сообщение между Америкой и Европой. Следует отметить, что в те годы на борту самолетов не было отопления, поэтому пассажирам приходилось терпеть холод на протяжении всего длительного перелета. Озябшие и расстроенные пассажиры направились в ресторан в надежде найти что-то, согревающее. Изобретательный шеф-повар Джозеф Шеридан предложил им выпить чашку горячего кофе, добавив туда немного виски. Это был поистине знаменательный момент. Удовлетворенные пассажиры были приятно удивлены согревающим воздействием этого необычного напитка. На вопрос о названии этого необычного кофе, Шеридан ответил кратко: «Ирландский». Очень скоро о нем узнали далеко за пределами страны. И сегодня кофе по-ирландски пользуется огромной популярностью во всем мире. В память об этом событии каждый год 19 июля в Фойнсе празднуется День кофе. В этот день в город приезжают бариста из разных стран, чтобы продемонстрировать свое мастерство в приготовлении этого знаменитого напитка и побороться за звание лучшего.

Составление и соблюдение правильных пропорций при приготовлении алкогольных коктейлей

История появления кофе по-ирландски перекликается с технологиями приготовления коктейлей. Неслучайно Международная Ассоциация Барменов включает его в перечень алкогольных напитков, классифицируя как «Современная классика». Официально там же закреплен и рецепт этого напитка.

Для изготовления данного напитка согласно утвержденной рецептуре требуется:

• 80 миллилитров крепкого черного кофе;
• одна чайная ложка (25 грамм) тростникового сахара;
• для приготовления потребуется 40 миллилитров ирландского виски, предпочтительно Jameson или Bushmills);
• 30 миллилитров взбитых сливок.

Соблюдая указанные параметры, можно отметить, что жидкие ингредиенты берутся в пропорции 2:1:1,5 на одну ложку сахара. Данное соотношение особенно удобно при приготовлении коктейля в больших объемах.

Кофе по-ирландски – классический рецепт

Шеридан не совершил настоящей революции, разработав свой напиток. Ирландцы и раньше использовали виски в кофе. Шеф-повар просто немного изменил эту комбинацию, создав уникальный коктейль. В настоящее время у этого напитка существует множество вариаций и способов приготовления.

Но по классическому рецепту для работы требуется:

• 80 миллилитров питьевой воды;
• 40 миллилитров виски;
• одна чайная ложка молотого кофе и такое же количество коричневого сахара.

Для украшения:

• 30 миллилитров готовых взбитых сливок.

Для приготовления кофе по-ирландски требуется:

1. Приготовьте насыщенный кофе в турке или с помощью специальной кофемашины.
2. Для приготовления напитка потребуется уникальный стеклянный бокал с ручкой, расположенной на ножке. Профессионалы в сфере барного искусства называют его «айриш-стакан». Перед использованием посуду необходимо согреть. Это можно сделать, воспользовавшись специальной опцией любой кофемашины или подержав бокал под потоком горячей воды, после чего его следует тщательно вытереть.
3. Засыпать в стакан сахар.
4. В готовый кофе следует добавить сахар и тщательно перемешать до полного его растворения.
5. Добавить в бокал виски.
6. Сверху следует выложить взбитые сливки, создав эффектную «шапку». Она выполняет две функции: придает напитку мягкий сливочный вкус и помогает дольше сохранять его тепло.

Готовый коктейль после приготовления перемешивать не требуется. Рекомендуется употреблять его небольшими глотками, приподнимая емкость через край.

Со сливочным ликером «Бейлис»

Существует множество разнообразных рецептов приготовления популярного кофейного коктейля. Каждый из них обладает своими уникальными достоинствами. К примеру, есть особый женский вариант ирландского кофе. Рецепт его отличается от классического лишь тем, что в состав напитка вместо виски входит знаменитый сливочный ликер «Бейлис» . Для женщин подобная замена представляется вполне оправданной. За счет добавления нового ингредиента напиток приобретает более мягкий и деликатный вкус.

Для создания этого напитка потребуется:

• 160 миллилитров кофе;
• по 40 миллилитров сливок и ликера «Бейлис»;
• сахар (по желанию).

Технология приготовления остается практически той же:

1. Сначала прогреть бокал.
2. Налить в него ликер.
3. Положить сахар (если нужно).
4. Медленно влить кофе и перемешать.
5. Напиток украшается взбитыми сливками.

Этот напиток может стать прекрасным способом справиться с подавленным состоянием у женщин.

С использование молока

В настоящее время в Европе очень востребован напиток под названием «латте». Это кофейный напиток, приготовленный с добавлением молока. По европейской традиции можно также приготовить и ирландский кофе.

Для приготовления потребуется несколько ингредиентов, и процесс достаточно несложный:

• 200 миллилитров кофе;
• сахар (по вкусу);
• 50 миллилитров виски;
• горячее молоко.

Приготовить подобный коктейль в домашних условиях довольно просто:

1. Для начала необходимо приготовить классический черный кофе. При использовании турки, после варки его следует процедить, чтобы избежать попадания осадка в готовый напиток.
2. Перелить кофе в бокал.
3. В напиток следует добавить виски, объем которого должен составлять четверть от объема кофе.
4. Добавьте сахар. По возможности используйте тростниковый. Если его нет, подойдет и обычный, но перед использованием слегка обжарьте для получения приятного золотистого цвета.
5. Влить горячее молоко и перемешать.

Использование сливок для украшения – традиционное решение, однако оно не является обязательным. Напиток и так обладает приятным сливочным оттенком вкуса. Содержание алкоголя в готовом коктейле можно изменять, варьируя количество добавленного молока.

Рецепт с огненным виски

В ряде заведений кофе с ирландским виски готовят с использованием нестандартного, но интересного способа.

Для приготовления потребуется обычный набор ингредиентов:

• 4 части кофе;
• 4 части виски;
• 1-2 чайные ложки сахара;
• 1,5 части сливок.

Методика приготовления напитка:

1. В френч-прессе заварить молотый кофе.
2. Тщательно согрейте бокал, а после этого вытрите его насухо.
3. Положить в него сахар.
4. Влейте виски и аккуратно перемешайте. Частично растворите сахар.
5. Смесь поджигается для придания сахару карамельного оттенка и смягчения вкуса виски.
6. Устранить пламя и налить в чашку уже приготовленный кофе.
7. Для приготовления шейка взбейте сливки в шейкере, добавив немного льда.
8. Их можно использовать для декорирования напитка. Благодаря разнице температур, верхний слой не растворится мгновенно, а некоторое время будет сохраняться на поверхности.

Для этого коктейля не требуется трубочка. Рекомендуется употреблять его большими глотками, поочередно наслаждаясь холодными сливками и горячим кофе.

Безалкогольный кофе по-ирландски

Любители кофе без алкоголя также могут приготовить себе кофе по-ирландски.

Действительно, для этого потребуется иной комплект составляющих:

• 1 чашка готового кофе;
• использование 5 граммов лимонного и 20 граммов апельсинового сока;
• взбитые сливки.

Для приготовления безалкогольного ирландского кофе потребуется несколько простых шагов:

1. Начните, как и всегда, с мытья и тщательного прогрева бокала.
2. Налить в него приготовленный кофе.
3. Поочередно добавить оба сока.
4. Аккуратно перемешайте. При необходимости добавьте немного сахара.
5. Украсить напиток сливками.

В результате смешивания получается уникальный кофейный напиток с освежающим цитрусовым вкусом и деликатным ароматом. Он может стать отличной заменой традиционным рецептам для людей, которые не предпочитают алкоголь.

Как сделать с корицей

Согласно некоторым рецептам, представленным в справочниках, Irish Coffee можно приготовить с добавлением корицы.

Для приготовления напитка объемом, рассчитанным на две порции, потребуется:

• 1 полный стакан питьевой воды;
• 60 миллилитров виски;
• 2 чайные ложки молотого кофе;
• 100 миллилитров нежирных сливок;
• немного сахара (белого и коричневого);
• 4 грамма молотой корицы.

Как правильно готовить такой кофе?

Для этого надо:

1. Чтобы приготовить кофе в турке, добавьте корицу и сразу же коричневый сахар.
2. Сливки самостоятельно взбиваются до образования мягкой, воздушной пены с добавлением сахара.
3. Нагреть бокал.
4. В свежезаваренный, горячий кофе следует аккуратно перелить через фильтр.
5. Добавить нужное количество виски.
6. Аккуратно выложите пену из взбитых сливок сверху.

Любители нестандартных запахов непременно оценят этот выбор. Для придания коктейлю более привлекательного внешнего вида, в бокал можно добавить палочку корицы.