Сказки любят все дети. Подарите своим малышам радость! Создайте для них удивительный и очень вкусный десерт – торт «Замок». Детям-сластёнам обязательно понравится сказочный домик, который можно не только рассматривать, но и есть.

Простой торт Замок из крема

Этот способ приготовления хорош тем, что он достаточно быстрый. Необходимо приготовить крем и собрать кондитерское изделие.

Ингредиенты:

• готовые магазинные коржи – 2 упаковки;

… для крема:

• сливки – 500 мл;
• шоколад белый – 200 г;
• мука – 2 ст. л.;
• молоко – 250 мл;
• сливочное масло – 220 г;
• закрепитель для сливок – пакетик;
• сахар – ¾ ст.

… для мастики:

• желатин – 5 г;
• лимонный сок – 1/3 ч. л.;
• краска розовая;
• сахарная пудра – 250 г.

… для глазури:

• белок – ½ часть;
• пудра сладкая − стакан;
• Потребуются пищевые красители зелёного и бордового оттенков.

… для украшения:

• шоколад – 50 г;
• стаканчики-конусы от мороженого – 4 шт.;
• жареный арахис – 300 г;
• труба от пекарской фольги.

Приготовление:

1. Закрепитель добавляют в сливки. Затем взбивают до получения устойчивых пиков.
2. Постепенно ввести муку и сахар в молоко, после чего необходимо нагревать получившуюся смесь до загустения и снять с плиты.
3. В полученную основу внести измельчённый шоколад, тщательно перемешать для равномерного распределения ингредиентов, затем охладить. После этого добавить взбитое масло и снова аккуратно смешать.
4. Для приготовления мастики желатин следует замочить в воде и нагреть до полного растворения. Затем в желатиновую массу добавьте лимонный сок.
5. Выложить полученную смесь на присыпанную пудрой поверхность и тщательно вымесить её для достижения однородности консистенции. Затем окрасить мастику в нежный розовый цвет.
6. Необходимо оставить одну упаковку коржей без изменений. Диаметр другой упаковки следует уменьшить на 8 сантиметров.
7. Все бисквиты промазать взбитыми сливками.
8. Сначала нужно расположить ярусы один над другим, начиная с коржей большего диаметра. Затем на них выкладываются круги меньшего размера. Готовую конструкцию следует покрыть слоем белого шоколадного крема.
9. Фольговый цилиндр разделить ножом на четыре равные части. Каждую часть обернуть пищевой плёнкой. Раскатать мастику с помощью скалки. Обтянуть ею будущие декоративные элементы в виде башен.
10. Для приготовления глазури взбейте белки миксером, постепенно добавляя сахарную пудру небольшими порциями. Отложите две трети от общего количества и окрасьте зелёным цветом.
11. Необходимо разделить материал на две части. Одну часть окрасить бордовым пигментом, а вторую оставить белой.
12. Шоколад необходимо растопить на водяной бане. Полученную массу выливают тонким слоем на фольгу и убирают в прохладное место для застывания.
13. Затем из шоколадной пластины нужно вырезать окна, двери и ворота. Детали прикрепляются к башням с помощью белой глазури. Ею же наносится очертание окон.
14. Используя зелёный крем, создать изображение ветвей растения, а колючки вытягивать вверх. Красным кремом сформировать цветы.
15. Края десерта украсить половинками арахиса – они будут напоминать каменную кладку. После этого установить башни на торт.
16. После этого к застывшим элементам аккуратно прикрепить вафельные стаканчики с помощью глазури. Готовую конструкцию можно декорировать небольшими красными флажками из мастики, закрепленными на деревянных шпажках.

Как приготовить для мальчика и девочки

Мы предлагаем прекрасное угощение, которое понравится каждому ребёнку. Приготовить его очень просто, не выходя из дома.

Перечень продуктов для теста:

• маргарин – 600 г;
• сметана – 1,5 ст.;
• сахар – 280 г;
• разрыхлитель – пачка;
• мука – 1,8 – 2,4 кг.

… для крема:

• масло – 3 пачки по 200 г;
• шоколад – 2 плитки;
• молоко сгущённое – 1 200 г;
• цукаты, мармелад.

Как приготовить:

1. Ингредиенты для бисквитной основы смешиваются до однородности, после чего помещаются на полчаса в холодильник.
2. Фарш пропускают через мясорубку. Полученный продукт распределяют на противне, покрытом пергаментной бумагой. Духовку предварительно нагревают до температуры 180 °С. Время приготовления – 10–15 минут.
3. Смягчённое сливочное масло взбивается до пышности. Продолжая работу миксером, постепенно добавляют сгущёнку. Смешивание продолжается до получения однородной массы.
4. Кусочки готовых коржей соединяют со взбитым кремом. Тесто делят на две одинаковые части.
5. Для создания основы, на которой будет расположен замок, выбирают прямоугольную или квадратную форму. В неё помещают бисквитную начинку с кремом, тщательно уплотняют и выравнивают поверхность. Затем конструкцию помещают в прохладное место.
6. В качестве строительного материала для возведения башен и стен используется вторая часть. Для создания башен используют собственные умения или применяют специальные детские инструменты для игр с песком, а также узкие баночки. Перед тем, как использовать ёмкости, их выстилают полиэтиленовыми пакетами.
7. Смесь распределяют по контейнерам. Её перемещают в прохладное место.
8. Через два часа детали извлекают из контейнеров, чтобы на ночь охладить их. Утром приступают к сборке кондитерского изделия.
9. Используют зубочистки или шпажки для закрепления всех деталей. На башенки устанавливают вафельные рожки. Шоколад расплавляют и используют для декорирования замка. Завершают оформление десерта с помощью цукатов и мармеладных конфет.

Орехово-медовый торт Замок любви

Изысканное угощение с насыщенным медовым ароматом и нежным сливочным послевкусием, созданное собственноручно, способно восхитить даже самых требовательных ценителей кулинарного искусства.

Необходимые продукты:

• беки – 7 шт.;
• молоко – 80 мл;
• сахар – 850 г;
• соль – по вкусу;
• шоколад чёрный, белый – по плитке;
• желтки – 6 шт.;
• масло – 500 г;
• мёд – 4 ст. л.;
• арахис – 90 г;
• мука – 5 ст. л.;
• сода – небольшое количество;
• соль – пара щепоток.

Процесс приготовления:

1. Смешайте белок со 100 граммов сахара, затем взбейте. После этого добавьте соду, муку, мёд, 150 граммов масла и перемешайте.
2. Полученное тесто перекладывают в форму, предназначенную для выпечки в духовке. Выдерживают при температуре 185 градусов Цельсия в течение двенадцати минут. Готовый бисквит извлекают из печи.
3. В остальные белки добавляют сахар (600 г) и соль. Полученную смесь взбивают венчиком до образования плотной белой пены.
4. Белковая масса перекладывается в кондитерский мешок. С помощью специальной насадки формируют небольшие шарики и выкладывают их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
5. Температуру духовки устанавливают до 95 градусов Цельсия. Выпекают в течение 90 минут. После чего готовые изделия извлекают из духового шкафа и дают им остыть.
6. В миске желтки соединяют с 120 г сахара и растирают венчиком. Затем добавляют молоко и варят до загустения.
7. В желтоватую массу добавляется триста пятьдесят граммов сливочного масла, после чего ее тщательно взбивают миксером.
8. Выпеченный корж покрывается кремом. На него помещаются шарики для создания пирамидальной формы. Каждая безе погружается в крем и располагается поверх другой.
9. На поверхность угощения наносят ореховую посыпку и шоколадную стружку.

Детский десерт Дворец принцессы

Торт, оформленный в виде замка, наверняка порадует маленьких девочек, стремящихся почувствовать себя сказочными принцессами.

Понадобится для бисквита:

• мука – 200 г;
• сахар – 1,5 ст.;
• бананы – 4 плода;
• масло – 400 г;
• кремовый ликёр – 100 мл;
• яйца – 16 шт.;
• зефир (можно взять безе) – 200 г;
• молоко – 250 мл;
• шоколадная плитка (белая) – 500 г;
• вафельные конусы – 6 заготовок;
• вода – ½ ст;
• орехи грецкие (измельчённые, обжаренные) – 120 г;
• сгущёнка – 0,5 банки;
• ванилин;
• жидкий мёд – 150 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Сначала создаётся мастичный слой. Шоколад плавятся постепенно (200 грамм). Добавляют три столовые ложки мёда и перемешивают деревянным инструментом. Полученную смесь помещают в полиэтиленовый пакет, затем отправляют охлаждаться в прохладное место.
2. Для приготовления рулетов взбивают десять яиц с сахаром до образования плотной белой массы. Затем в эту массу аккуратно вмешивают небольшое количество муки (3–4 столовые ложки.).
3. Тесто тщательно перемешивают. Затем его делят на две части, при этом первая часть получается немного больше второй. Температура духового шкафа устанавливается на 175 °С. Выпекают поочередно два коржа на противне в течение 15 минут.
4. Заготовки обсыпают сахаром и сворачивают в рулеты. Тесто для основы торта готовится по тому же принципу (для 6 яиц требуется 50–75 г муки). Выпекают только один бисквит.
5. Затем готовится крем. В молочную жидкость вводят оставшуюся муку в виде порошка. Полученную смесь нагревают, доводя её до консистенции густого киселя. Добавляют сто грамм шоколада. Тщательно перемешивают и дают остыть. Затем добавляется половина нормы сливочного масла.
6. Приступают к созданию кремовой начинки для рулетов. Нарезанные фрукты, варёную сгущёнку и остаток масла объединяют в одной емкости. Все ингредиенты тщательно взбивают до образования однородной консистенции. Смешивают алкогольный напиток и воду.
7. Данным составом пропитывается внутренняя часть рулетов. После этого их покрывают кремом, затем сворачивают в форму. Испечённый бисквит для торта разрезают вдоль на две идентичные части.
8. Сначала на стол помещают первый корж. Его смазывают кремом, затем посыпают орехами. Поверх выкладывают зефирные кружочки. Сверху помещают вторую заготовку.
9. Теперь всю поверхность торта, включая верхнюю часть и бока, покрывают кремом. Затем изделие помещают в прохладное место для затвердевания.
10. Сначала формируют башни. На поверхность стола насыпают крахмал. Мастичное тесто извлекают из холодильника и раскатывают. На него помещают рулеты. Их оборачивают мастикой и разглаживают. Затем снова убирают в холод.
11. Из остатков шоколада и меда создают новую партию теста для мастичной основы, придавая ей нежный розовый оттенок. Этим материалом обтягивают конусы, завершая оформление торта под названием «Замок для девочки».
12. Испечённые башенки располагают на поверхности десерта или вокруг него. На мастичной обтяжке создают имитацию кирпичной кладки. Дополнительно лакомство оформляют декоративными элементами.

Уникальный презент, выполненный в виде замка Дракулы

Торт в готическом стиле для юноши вполне реально изготовить своими руками.

Ингредиенты в бисквит:

• яйца – 3 шт.;
• масло – 280 г;
• кофе (сваренный) – 200 мл;
• мука – 600 г;
• соль;
• сметана – 1 ст.;
• сахарный песок – 180 г;
• сода – 1,5 ч. л.;
• какао – 90 г;
• ванилин по вкусу.

Крем:

• сливки – 300 мл;
• сахар – 4 ст. л.;
• шоколад – 450 г;
• масло растопленное – 0,5 ст.

Мастика (потребуется 1 кг):

• сахарная пудра – 500 г;
• вода – ¼ ст.;
• желатин – 10 г;
• краситель пищевой чёрный, коричневый.

Декор:

• Для украшения понадобятся картонные цилиндры, ранее использовавшиеся для фольги и бумаги-пергамента;
• деревянные шпажки;
• бумага;
• скалка;
• краситель пищевой чёрный, коричневый, жёлтый.

Как приготовить:

1. В чашке соединяют сухие ингредиенты и перемешивают. Масло и сахарный песок взбивают в отдельной емкости не менее трех минут.
2. В эту же емкость добавляют яйца, сметану, вливают кофе и перемешивают. Тесто разделяют на две части. Выпекают два коржа в течение 30–35 минут при температуре 190 °С. Охлаждают готовые заготовки.
3. В сливки добавляют сахарный песок, нагревают на огне, после чего вводят сливочное масло и продолжают перемешивать до полного его растворения. Снимают с огня.
4. Добавляют шоколадную крошку и ванильный порошок, тщательно вымешивая для получения однородной консистенции. Охлаждают в прохладном месте около 40 минут.
5. Слои теста покрываются кремовой начинкой. Затем изделие помещают в холодное место на три-четыре часа. Параллельно создается мастика: желатин замачивают в воде для набухания, после чего добавляют сахарную пудру и тщательно вымешивают полученную смесь.
6. Обычно мастичный пластилин окрашивают в чёрный цвет. Остальную часть материала тонируют коричневым пигментом, а небольшую порцию – жёлтым. Для придания более реалистичного вида можно применять натуральные компоненты для колорирования: сок свеклы, черники, вишни или куркуму. Однако мастика, окрашенная искусственными пищевыми красителями, демонстрирует значительно насыщенные цвета.
7. Картонные барабаны разрезают, чтобы получить изделия различной высоты. Затем их оборачивают пищевой плёнкой.
8. Тонкий, тёмный пласт теста раскатывают скалкой. Ею покрывают основу торта и декоративные конструкции. С помощью зубочистки имитируют рисунок кирпичной кладки.
9. Производят кровельные элементы. Бумажные листы формируют в небольшие конусы. Из мастики вырезают круги. Круги разрезают, сворачивают и устанавливают на каркасы.
10. После того как мастичные элементы немного подсохнут и перестанут деформироваться при нажатии, их извлекают из опалубки и располагают вертикально для дальнейшей сушки.
11. Для оформления арочных окон применяют жёлтую мастику. Из коричневого теста формируют входные двери и черепичные элементы для крыши.
12. Кровельный материал фиксируют на специальные конусообразные основания. Стеклянные окна прикрепляют к миниатюрным башням.
13. Продолжается сборка торта. На покрытый слоем крема десерт помещают более мелкие детали, закрепляя их шпажками. Крупногабаритные элементы располагают по периметру и фиксируют с помощью пищевого клея или небольшого количества воды.

Создайте оригинальный торт в форме «Замок». Подобный подарок наверняка порадует детей.