Бифштекс с яйцом – одно из самых востребованных блюд на европейских завтраках. Благодаря простоте состава, существует множество способов его приготовления, позволяющих каждой хозяйке подобрать оптимальный рецепт вкусного завтрака или ужина.

Классический бифштекс с яйцом внутри

В качестве первого шага к кулинарным экспериментам, чтобы порадовать близких, можно начать с приготовления бифштекса из мясного фарша.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

• 600 г говяжьего фарша;
• 7 яиц;
• луковица;
• ½ пучка зелени;
• немного чеснока;
• соль и специи.

Пошаговая инструкция исполнения:

1. 6 яиц отвариваются вкрутую.
2. Измельчённый лук и чеснок смешиваются с мясным фаршем. Затем в фарш добавляют одно яйцо, мелко нарезанную зелень, соль и специи по вкусу.
3. При необходимости мясной продукт выкладывается на поверхность и отбивается.
4. Фарш разделяют на шесть равных порций, которые затем формируют в шарики, принимающие форму шайбы.
5. Внутрь каждого изделия помещают яйцо, обернутое фаршем.
6. Бифштексы располагают на противне, покрытом пергаментной бумагой, швом вниз. Затем порции смазывают маслом и помещают в духовой шкаф, разогретый до 200 °C, на 20 минут.

С добавлением бекона

Булочка с бифштексом, беконом и яйцом – отличный вариант для перекуса в пути.

Для приготовления достаточно подготовить:

• булочку для бургеров;
• говяжью котлету для бургера;
• 1 яйцо;
• ломтик бекона;
• немного подсолнечного и сливочного масел;
• ½ зубчика чеснока;
• 1 солёный огурец;
• 40 мл кетчупа;
• соль, специи.

Подготовительный этап включает в себя следующие действия:

1. Чеснок натирается на мелкой терке и соединяется с растопленным маслом.
2. Булочку разрезают пополам и смазывают чесночной пропиткой.
3. На гриле поджариваются две половинки булочки, бекон и говяжья котлета.
4. На той же горячей сковороде, где используется масло, готовится яичница-глазунья.
5. На основу булочки помещается начинка из мясного фарша, сверху которой располагается бекон.
6. На вторую часть – яйцо.
7. Для придания вкуса бифштексу на булочке добавляют кружочки солёного огурца и кетчуп.

Готовим в духовке

Яичница с мясом – это вкусное и полезное блюдо, которое обеспечивает организм необходимыми веществами и энергией на целый день.

Для приготовления необходимы:

• 400 г мяса;
• 5 яиц;
• 100 г сыра;
• кусочек сливочного масла;
• соль и специи.

Для приготовления вкусного завтрака необходимо следовать следующей схеме:

1. Подготовленное мясо, очищенное от загрязнений и высушенное, нарезается на части и измельчается с помощью мясорубки.
2. Для приготовления фарша его соединяют с одним яйцом, солью и специями.
3. Фарш формируют в шарики, упаковывают в пакеты и тщательно вымешивают.
4. Из мясного фарша формируют бифштексы, в центре которых делаются небольшие углубления, напоминающие ямки.
5. Продукты помещают на противень, покрытый пергаментной бумагой.
6. Блюдо запекается при температуре 200 °C в течение получаса. Сначала, в первые 10 минут, запекают только фарш, затем – бифштексы, посыпав их сырной стружкой. За 10 минут до окончания приготовления в углубления выкладывают сырые яйца.

Рубленный бифштекс с яйцом

Для того чтобы порадовать близких, приготовив им быстрый и вкусный завтрак, можно использовать:

• 300 г говядины;
• яйца;
• кусочка сливочного масла;
• стопки оливкового масла;
• соли и молотого перца.

При приготовлении блюда осуществляются следующие шаги:

1. Промытую и обсушенную мякоть или вырезку нарезают тонкими полосками, а затем разделяют на маленькие кубики.
2. Для придания блюду более насыщенного аромата, нарезанное мясо солят и перчат, используя свежемолотый перец.
3. Чтобы бифштекс не развалился на части, его основу вымешивают руками в течение пяти минут.
4. Фарш из говядины оборачивается пищевой плёнкой и в течение 2 минут отбивается о поверхность разделочного стола.
5. Из подготовленного мясного шарика формируется шайба толщиной 1,5 см, которую обжаривают по 2 минуты с каждой стороны на сковороде с маслом, разогретым до нужной температуры.
6. Готовый стейк помещают на противень и запекают в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 5 минут.
7. Одновременно на раскаленной сковороде готовят яичницу-глазунью.
8. На плоскую тарелку помещают бифштекс, сверху кладут кусочек сливочного масла и яйцо

Рецепт из говядины

В соответствии с традиционным рецептом, а также названием этого блюда, в качестве основного ингредиента используется говядина.

Потребуются:

• 700 г говядины;
• пучок укропа;
• 4 яйца;
• 5 красных луковиц;
• соль, специи и масло для жарки.

Чтобы приготовить вкусный бифштекс, необходимо выполнить несколько ключевых действий:

1. Для приготовления используют мясо, которое предварительно промыли и обсушили, нарезав его на небольшие кубики.
2. ½ половина лука измельчается и соединяется с фаршем из говядины, мелко нарезанной зеленью и двумя яйцами.
3. Бифштексы формируются из фарша, предварительно вымешанного с солью и хорошо отбитого, а затем обжариваются на сковороде до полной готовности.
4. Одновременно на другой сковороде готовится яичница-глазунья.
5. Оставшиеся луковицы нарезают тонкими кольцами и затем обжаривают до золотистого оттенка.
6. Приготовленные мясные продукты заливаются луковой заправкой и выкладываются на стол вместе с яичницей

Бифштекс с яйцом-пашот

Для создания этого изысканного блюда с уникальным вкусом используются:

• 500 г мяса;
• 2 луковиц;
• 3 яиц;
• ½ л воды;
• стопки винного уксуса;
• соли, перца и подсолнечного масла.

Для получения насыщенного вкуса настоящих котлет потребуется приложить некоторые усилия:

1. Из мякоти делают фарш, который затем измельчают вместе с луком.
2. Фарш тщательно отбивают, затем из него делают котлеты и обжаривают их с обеих сторон на горячем масле до полной готовности.
3. Приготовление яиц пашот – наиболее трудоемкий этап. В слегка подсоленной кипящей воде с добавлением уксуса, при постоянном помешивании, создается воронка, в которую аккуратно выливается яйцо, очищенное от скорлупы (вода при этом перемешивается до застывания белка).
4. К бифштексам подаются яйца пашот, которые аккуратно надрезаются для высвобождения желтка.

Бифштекс с яйцом – отличный вариант вместо привычных котлет или тефтелей, которые нередко можно встретить на кухнях в странах, образовавшихся на территории бывшего Советского Союза.